изготовление самодельной мини мельницы-зернодробилки для муки своими руками
Бытовая мини-мельница для зерна – необходимое приспособление для получения муки. Изготовление мельницы своими руками потребует навыков в работе со сверлильными и токарными устройствами. При помощи этого прибора можно получать муку крупного или мелкого помола и использовать её для домашней выпечки. Ознакомьтесь с подробной инструкцией, как сделать мельницу своими руками и попробуйте применить знания на практике.
Характеристики самодельной мини-мельницы для зерна
Это приспособление было создано в Удмуртии О. Зайцевым и А. Яговкиным и получило название «Малютка». С помощью данной мельницы, сделанной своими руками, можно измельчать зерно, делать комбикорм для скота и птицы в своем подсобном хозяйстве, молоть муку из кукурузы, овса, пшеницы и другого зерна. Самодельная мельница имеет небольшие размеры, но при этом обладает высокой производительностью: всего за 5-6 минут можно перемолоть на ней ведро кукурузы, а пшеницу и овес — в 2 раза быстрее.
Технические характеристики домашней мельницы для зерна, изготовленной своими руками, следующие:
- габариты (без патрубка и бункера) — 320 х 160 X 170 мм;
- мощность электродвигателя — 180 Вт;
- производительность: по кукурузе — 0,2 ведра в минуту, по пшенице, овсу и другим культурам — 0,5 ведру в минуту;
- число возможных сортов помола — 2;
- измельчитель является самодельным, роторностаторным и реверсивным;
- масса мельницы в сборе — 15 кг.
Данная самодельная мельница-зернодробилка обладает достаточной надежностью: как показала практика, за два года активной эксплуатации механизм ни разу не дал сбоя.
Как сделать ротор самодельной мини-мельницы
Конструкция самодельной мельницы для зерна довольно простая, так что любой, имеющий желание, может собрать подобное устройство самостоятельно. Однако перед тем как сделать мельницу своими руками, нужно получить определенные навыки, а именно — мастерское владение сверлильным и токарным устройствами.
Но если таковых навыков нет, то можно заказать требующиеся детали в мастерской. Только три основные детали придется заказывать у мастеров: ротор, статор и крышку подшипникового узла. Собрать же всю конструкцию из уже изготовленных деталей можно в своей домашней мастерской.
Если же есть возможность все детали для самодельной мельницы для муки делать самостоятельно, то следует учесть ряд технологических рекомендаций. При изготовлении стального ротора необходимо вытачивать его вместе с валом переменного сечения. Делается он из стального кругляка или поковки (марки 45, диаметром 120 мм и длиной 90 мм). Работу следует проводить в три этапа. Сначала нужна предварительная обработка, в заготовке сверлятся отверстия диаметром 10 мм, которые должны равномерно размещаться по окружности (диаметром 105 мм). Когда будет снят верхний слой (проточка до достижения диаметра в 104,5 мм), открываются рабочие выступы-зубья. Затем готовый ротор нужно подвергнуть термообработке, т. е. закалке и отпуску.
Технология данного процесса следующая: деталь необходимо нагреть до температуры 800-820 °С (до светло-красного цвета каления), затем опустить ее в масляную ванну (не рекомендуется использовать воду, иначе деталь получится излишне хрупкой и образуются трещины), далее следует произвести отпуск, для чего нужно нагреть ротор до 380-400 °С, а затем охладить на воздухе. В итоге твердость обрабатываемой поверхности существенно возрастает — до 350-400 единиц по Бринеллю. Проверить качество закалки изделия можно с помощью напильника, проведя им по режущей кромке зуба ротора. При высоком качестве закалки напильник будет легко скользить по изделию, не оставляя следа.
Ротор этой конструкции вращается на двух радиальных шарикоподшипниках. Это позволяет существенно повысить несущую способность узла, а также надежность всей мельницы в целом.
На валу между подшипниками следует установить дистанционное кольцо толщиной 0,5 мм. Это приспособление дает подшипникам возможность смещаться на расчетную величину, создавая небольшой натяг, который позволяет приспособить узел к внутренним напряжениям, имеющимся у роторно-статорных механизмов.
Как сделать статор домашней мельницы своими руками
Самым сложным является изготовление статора, поэтому здесь требуется максимальная точность и аккуратность выполняемых работ. Весь процесс изготовления детали также проходит в три этапа. Сначала необходимо обработать заготовку на токарном станке. При этом следует оставить со стороны рабочей камеры технологический припуск. Для этого нужно рассверлить центральное отверстие до диаметра 70 мм, затем на заготовке следует разметить окружность диаметром 105 мм, нанести центры будущих отверстий, которые в дальнейшем образуют рабочую поверхность статора. Эти разметки наносятся в соответствии с чертежом. Далее размечаются контуры верхнего и нижнего «окон», и после этого, в соответствии с чертежом и разметкой, высверливаются глухие отверстия на глубину до 28 мм.
Далее следует на токарном станке снять технологический припуск и расточить полость под рабочую камеру до диаметра 105 мм. Теперь заготовку необходимо развернуть и расточить посадочное гнездо для подшипников № 203.
Также вытачивается канавка под уплотнительную манжету (если таковая предусматривается). Однако из практики известно, что конструкция может обойтись и без этого элемента.
На этом первый этап обработки детали заканчивается. Теперь можно приступить к высверливанию резьбовых отверстий для установки крышки статора, патрубка, загрузочного бункера и крышки подшипникового узла. В конце работ статор необходимо подвергнуть термообработке, как и ротор (по той же технологии).
В процессе того, как сделать самодельную мельницу, очень важно в процессе сборки мини-мельницы тщательно отрегулировать положение статора. Это делается с помощью болтов. Ротор должен вращаться легко и без заеданий. После этого можно пробно запустить мельницу. Сначала ее нужно закрепить на табурете, включить в сеть, заполнить бункер зерном и включить.
Как сделать станину домашней мельницы
Следующий пункт: как сделать для самодельной мельницы третью важную деталь конструкции — плиту основания, или станину.
Патрубок делается из отрезка тонкостенной трубы с внешним диаметром 28 мм. Его сечение может быть квадратным или круглым, и в соответствии с этим отверстие в станине под него также делается квадратным или круглым в зависимости от диаметра используемой трубы.
Далее выполняется загрузочный бункер. Это самая простая деталь в общей конструкции по способу изготовления. Бункер можно вырезать из кровельного железа, затем лист согнуть по заданной форме и пропаять стыковой шов. Кровельное железо вполне может конкурировать по прочности и надежности, в данном случае, с более толстым листовым железом. Готовый бункер устанавливается на статоре и закрепляется с помощью двух болтов М6.
Перед тем как сделать мельницу для зерна, обязательно учтите один немаловажный фактор. Если ротор вращается в одном направлении, задействована лишь одна половина рабочей камеры статора. Если же ротор будет вращаться в противоположном направлении, то в работе начнет участвовать другая половина статора. Поскольку размеры и количество выступов в рабочей камере справа и слева разные, то и результат перемолки продукции в первом и во втором случае будет разным. Благодаря этому, используя тот или иной вариант, можно будет получить большую или меньшую степень измельчения продукта на выходе. Для этого нужно лишь изменить направление вращения ротора.
Электрооборудование для бытовой мини-мельницы
Ещё до того как сделать мини мельницу, позаботьтесь об электрооборудовании. В качестве электрооборудования в конструкции мини-мельницы используются конденсатор, тумблер и предохранитель. Они монтируются рядом с электродвигателем на пластине, сделанной из диэлектрика. Чтобы осуществить реверс ротора, нужно просто переключить конденсатор, емкость которого составляет примерно 3,8 мкФ (благодаря сравнительно небольшой нагрузке на двигатель).
Валы механизма дробления зерна и двигателя нужно располагать соосно. Передача вращения будет осуществляться с помощью соединительной жесткой муфты. В крепежных уголках необходимо сделать отверстия-направляющие под болты М6, чтобы можно было регулировать соосность валов. В плите-основании мельницы в горизонтальной плоскости должны находится отверстия, которые будут использоваться для перемещения, а в вертикальной эти же отверстия должны располагаться на другой полочке уголков.
Для готовой муки нужно будет лишь подставить под выходной патрубок емкость. Если все сделано правильно, мельница будет работать без перебоев.
Электрические мельницы Komo Fidibus 21 и Fidibus Medium
Приборы для начинающих и опытных мукомоловДанный сравнительный обзор продолжает цикл статей, знакомящих читателей с экзотическими для нас кухонными приборами. Мы не будем обсуждать в данной статье потребность домашнего приготовления муки и отличия свойств такого продукта от предлагаемого в магазинах.
Те, кто знают, зачем им это необходимо, не нуждаются в объяснениях. Того же, кто не видит разницы между готовой и самодельной мукой, кого устраивает качество продукта промышленного производства, скорее всего, отпугнет цена домашней мельницы. Поэтому мы постараемся дать лишь объективный обзор двух приборов, попавших в тестовую лабораторию iXBT.com.
Один аппарат австрийского производителя Komo, совмещающий в себе функции мельницы и зернодавилки, был нами недавно протестирован. Сейчас мы изучим приборы узкого назначения этой же фирмы — электрические мельницы. Устройства выглядят одинаково, при этом отличаются мощностью и ассортиментом перерабатываемых продуктов.
Fidibus 21 считается мельницей начального уровня и работает с ограниченным ассортиментом продуктов, в то время как Fidibus Medium — более мощное устройство, способное превратить в муку твердые злаки, такие как кукуруза или бобовые. На оба прибора производитель дает 12 лет гарантии, что вселяет некоторый оптимизм по поводу надежности устройств.
Оглавление
- Komo Fidibus 21
- Komo Fidibus Medium
- Общие выводы
Komo Fidibus 21
Как мы сказали выше, Fidibus 21 способна переработать ограниченный ассортимент зерновых. Прежде всего, эта мельница придется ко двору пользователя, который планирует делать муку из мягкого зерна: пшеницы, овса, ячменя и полбы.
Характеристики
| Производитель | Komo |
| Модель | Fidibus 21 |
| Тип | электрическая мельница для зерна |
| Страна производства | Австрия |
| Гарантия | 12 лет |
| Мощность | 250 Вт |
| Материал корпуса | бук |
| Материал жерновов | камень (корундово-керамический сплав) |
| Диаметр жерновов | 75 мм |
| Вместимость загрузочной емкости | 850 г |
| Скорость помола | 100-250 г/мин. |
| Длина шнура электропитания | 1,2 м |
| Габариты прибора(Ш×В×Г) | 15,5×33×21 см |
| Габариты упаковки (Ш×В×Г) | 29×37×25,5 см |
| Вес прибора | 6,2 кг |
| Вес с коробкой | 7,4 кг |
| Стоимость на момент публикации статьи | 22 500 |
Комплектация
Мельница упакована в коробку-параллелепипед. Коробка относительно компактная, но довольно тяжелая. Оформление упаковки чрезвычайно лаконично: пиктограммы для работников склада на фронтальных сторонах и наклейки на боковой стороне с наименованием устройства, небольшим изображением и краткими техническими характеристиками. Информация представлена на русском языке. Ручкой для переноски упаковка не снабжена.
Из незамысловатой на вид упаковки были извлечены: крышка, корпус мельницы и три брошюры. Пространство внутри коробки организовано с помощью картонных вкладок и уплотнителей.
Моторный блок был со всех сторон огражден трехмерной картонной конструкцией. В целом, защиту от ударов и повреждений можно признать вполне удовлетворительной.
На первый взгляд
Корпус прибора прямоугольной формы изготовлен из буковой фанеры. Материал прекрасно обработан, гладкий на ощупь, стыки не ощущаются.
На лицевой стороне можно увидеть наклейку с названием модели, отверстие для выхода готового продукта и шкалу измельчения зерна. Сверху на корпус накручивается загрузочная емкость. С правой стороны корпуса находится переключатель питания.
Емкость загрузочной чаши составляет 850 г зерна. По центру на дне находится отверстие подачи продукта в камеру помола. В камере находятся горизонтально ориентированные корундово-керамические жернова диаметром 75 мм. До камеры помола можно добраться, открутив загрузочную емкость движением против часовой стрелки.
Дно прибора оснащено четырьмя прорезиненными ножками и вентиляционными отверстиями.
Мельница укомплектована цельной буковой крышкой для загрузочной емкости.
По периметру крышки выложен уплотнитель.
Конструкция простая и понятная, качество исполнения корпуса и отдельных деталей можно оценить как высокое, места мельница занимает не очень много.
Инструкция
В комплект к мельнице входило три документа: руководство по эксплуатации на русском языке, точно такая же инструкция, но на немецком, и красочный буклет, к сожалению, тоже на непонятном нам немецком языке.
Все документы точно такие же, какими оснащены уже протестированная нами Komo Fidifloc 21 и ожидающая своей очереди Fidibus Medium. Из чего мы делаем вывод, что комплект документов стандартен и прилагается ко всем мельницам и зернодавилкам Komo. Руководство по эксплуатации универсальное, позволяет ознакомиться с мерами безопасности, конструкцией, принципом работы электрических мельниц и уходом за приборами данного типа. Интересна, особенно при выборе прибора, сравнительная таблица характеристик всех мельниц и зернодавилок. В инструкции описывается польза разных зерновых, приведены советы по подготовке зерна и даны два рецепта блюд.
Управление
В управлении мельницей выделяются два аспекта. Во-первых, нужно задать требуемую величину помола. Сделать это можно, вращая загрузочную чашу против часовой стрелки в соответствии со шкалой от самого мелкого до более крупного размера крупинок. После этого следует засыпать зерно в емкость и включить мельницу. Кнопка включения / выключения расположена очень удобно — внизу правой боковой грани корпуса.
Если во время работы жернова стопорятся, и мука перестает поступать, нужно лишь слегка отрегулировать тонкость помола, повернув загрузочную емкость против часовой стрелки в сторону более грубого.
Эксплуатация
Перед началом эксплуатации прибор следует установить на твердой ровной поверхности. Отверстия на дне должны оставаться открытыми и ничем не загороженными для обеспечения свободного тока воздуха и отвода нагретого от мотора. Никаких рекомендаций по предварительной очистке прибора перед началом работы нам не удалось обнаружить.
Мельница элементарна в управлении и настройке помола, симпатично выглядит и не занимает много места.
Главное при работе с ней — придерживаться правил подбора подходящего сырья для помола. Модель Komo Fidibus 21 идеально подходит для переработки мягкого зерна и специй.
Отметим удобство регулировки, заключающееся в том, что можно изменять величину помола, не останавливая работу прибора. Так, если пользователь видит, что мельничка выдает муку грубого помола, всегда можно отрегулировать настройки. При этом одной рукой следует придерживать корпус устройства, другой — вращать загрузочную чашу. Данной возможностью мы пользовались довольно часто, в особенности в самом начале работы с мельницей. По мере наработки опыта, пользователь будет уже интуитивно догадываться, при каком положении чаши относительно шкалы будет получаться мука требуемой тонкости помола. В данной модели даже при самом мелком помоле жернова не терлись друг от друга так, чтобы камень с их поверхности попадал в муку, как это произошло при тестировании Fidifloc 21. В целом у нас не возникло никаких замечаний по ходу эксплуатации тестируемого аппарата.
Уход за мельницей заключается в периодической очистке жерновов от остатков муки. Эту процедуру необходимо проводить в случае, если прибором не пользовались длительное время, например, в течение отпуска. Чистка проводят при помощи пылесоса. Нужно засыпать в чашу 2 или 3 ложки ячменя или спельты, настроить мельницу на грубый помол, включить мельницу и направить насадку пылесоса сначала на загрузочную емкость, затем на отверстие выхода муки. Корпусу не требуется особый уход. Инструкция рекомендует лишь по мере необходимости обрабатывать деревянные поверхности льняным маслом.
Тестирование
Объективные тесты
Мощность электромельницы Komo Fidibus 21 зависит от зерновой культуры и величины помола. В среднем при работе с мягким зерном показатель колебался в диапазоне 170—235 Вт. Не секрет, что мы тестируем работу приборов на максимальных нагрузках, часто даже нарушая требования инструкций. Поэтому мы мололи в приборе жесткие сорта зерна. Максимальная мощность в 360 Вт была замечена в ходе получения муки из твердой культуры — гречи.
При этом не было замечено никаких посторонних запахов или звуков. Вообще уровень шума можно оценить как неожиданно низкий.
В ходе экспериментов мы мололи разное зерно, обращая внимание на скорость помола, величины мощности и процесс работы в целом. Если не оговорено отдельно, то все тесты проходили на самом тонком помоле. Установку производили следующим образом: устанавливали регулятор в самое левое положение, включали мельницу и начинали медленно поворачивать емкость в сторону грубого помола до тех пор, пока зерно попадало между жерновов, а из отверстия выхода муки начинал ссыпаться готовый продукт. Некоторые зерновые требовали двукратного измельчения: сначала их превращали в крупку, затем уже — в нежную муку.
Овес
200 г голозерного овса были обработаны за 1 мин. 45 сек. на наиболее тонком помоле. Мощность колебалась между 165 и 176 Вт. Муку сразу просеяли. Количество отходов (слева на фотографии) довольно высоко — это оболочка зерна и хлопьеподобные фрагменты.
Результат: отлично.
Никаких замечаний, кроме совета тщательно подходить к процессу выбора зерна. Нам попался не самый качественный овес с большим количеством жесткой оболочки. Так, хлопья, сделанные из этого продукта при тестировании Fidifloc 21, оказались вовсе несъедобны из-за обилия жесткой, не пережевывающейся оболочки.
Пшеница
Пшеница — именно тот продукт, для помола которого предназначена мельница Fidibus 21. 250 г пшеницы были превращены в муку тонкого помола за 2 мин. 40 сек. Прибор продемонстрировал мощность от 220 до 245 Вт — эталонные показатели.
Результат: отлично.
В результате теста мы получили цельнозерновую муку тонкого помола прекрасного качества. Отходов при просеивании практически не было. В сите осталось ничтожно малое количество неперемолотых оболочек зерна. На полученной муке мы замесили песочное тесто для пирога с малиной.
Ячмень
Для данного эксперимента мы использовали перловую крупу, которая представляет собой очищенное, отполированное зернышко ячменя без наружной оболочки.
За 1 мин. 2 сек. было изготовлено 100 г муки тонкого помола. Мощности оставались в пределах нормы: 225-235 Вт.
Результат: отлично.
Поскольку зерно уже очищено от жесткой наружной оболочки, после просеивания в сите не осталось никакого мусора.
Греча
Проведенные тесты показали, что с мягким зерном мельница справляется без усилий. Поэтому было решено попробовать перемолоть более жесткое зерно. Чтобы облегчить работу, обрабатывали зерно в два этапа: первый раз использовали грубый помол, превратив крупу в мелкую крупку. 300 г гречневой крупы были смолоты за 1 мин. 31 сек. Мощность превысила номинальную — показания доходили до 315 Вт.
Затем переработали в муку полученную массу, отрегулировав мельницу на самый тонкий помол. Процесс протекал чуть медленнее — 1 мин. 38 сек., а мощность превысила предыдущие показания и достигла 360 Вт.
Результат: отлично.
Просев гречневой муки обязателен из-за наличия неперемолотых оболочек зерна.
Вот столько отходов мы получили после просеивания 300 г еще теплой муки:
Рис
Каждый следующий тест традиционно должен быть более сложным, чем предыдущий. Следующим испытанием для Fidibus 21 стал обычный круглозерный рис. Усложнили задачу и установили регулировку сразу же на самый мелкий помол. Рис весом 200 г превратился в отличную белоснежную муку за 1 мин. 36 сек. Мощность была выше заявленной, но не превзошла показания предыдущего теста — колебалась между 290 и 300 Вт. Отходов после просеивания практически не было.
Результат: отлично.
Заключение
Komo Fidibus 21 оставила впечатление приятного и простого в эксплуатации устройства. Внешний вид соответствует назначению, материалы, из которых изготовлен прибор, натуральные и экологически безопасные. Аппарат занимает немного места, работает чрезвычайно тихо и стабильно. Результаты всех практических экспериментов оценены на «отлично». Несмотря на рекомендацию обрабатывать в данной модели только мягкие зерна, мельница превосходно справилась с рисом и гречей.
Ни одного замечания по поводу эксплуатации или ухода мы озвучить не можем — их просто нет. Соответственно, ни одного минуса не выявлено.
Плюсы:
- симпатичный эко-дизайн
- низкий уровень шума при работе
- делает муку даже из жесткого зерна
- отличные результаты всех тестов
Komo Fidibus Medium
Fidibus Medium предназначена для продвинутых мукомолов. По заявлению производителя, аппарат является оптимальным решением для дома. Мельница может не только эффективно перемалывать пшеницу, рожь или овес, но, благодаря повышенной мощности двигателя (360 Вт вместо 250), прекрасно справляется и с такими твердыми злаками, как кукуруза или пшено. Также с помощью Fidibus Medium можно измельчать горох, нут, прочие бобовые, кофе, специи и каменную соль.
Характеристики
| Производитель | Komo |
| Модель | Fidibus Medium |
| Тип | электрическая мельница для зерна |
| Страна производства | Австрия |
| Гарантия | 12 лет |
| Мощность | 360 Вт |
| Материал корпуса | бук |
| Материал жерновов | камень (корундово-керамический сплав) |
| Диаметр жерновов | 85 мм |
| Вместимость загрузочной емкости | 850 г |
| Скорость помола | 150—300 г/мин. |
| Длина шнура электропитания | 1,2 м |
| Габариты прибора(Ш×В×Г) | 15,5×33×22 см |
| Габариты упаковки (Ш×В×Г) | 29×37×25,5 см |
| Вес прибора | 6,8 кг |
| Вес с коробкой | 8,2 кг |
| Стоимость на момент публикации статьи | 28 500 |
Комплектация
Мельница поставляется в точно такой же упаковке, как и ранее рассмотренная модель Fidibus 21. Упаковка светло-коричневого цвета содержит на своих гранях схематическую информацию для правильного и безопасного хранения и транспортировки. На одной из сторон имеется две наклейки. На одной из них изображено устройство и написано его название, на второй — на русском языке приведены основные технические характеристики прибора. Ручкой для переноски упаковка не снабжена.
Внутри коробки среди картонных уплотнителей, хорошо фиксирующих устройство, можно увидеть: корпус мельнички, крышку и три брошюры.
На первый взгляд
Как мы указывали в дисклеймере, внешний вид моделей Fidibus 21 и Fidibus Medium идентичен. Корпус, загрузочная емкость и крышка изготовлены из прекрасно обработанной буковой фанеры. Моторный блок имеет форму параллелепипеда. Сверху устанавливается загрузочная чаша, на фронтальной стороне можно увидеть отверстие выхода муки. Между ними по вертикали расположена шкала помола от Fein (тонкий) до Grob (грубый). В нижней части правой грани находится переключатель питания.
В загрузочную чашу, по заявлению производителя, вмешается 850 г зерна. На дне находится отверстие, сквозь которое продукт подается на жернова. Чтобы добраться до помолочной камеры, нужно вращать загрузочную емкость против часовой стрелки в направлении грубого помола. Диаметр корундово-керамических жерновов, между которыми происходит процесс перетирания зерна, составляет около 85 мм. Больший диаметр отличает данную модель от ранее рассмотренной Fidibus 21. Толщина жерновов около 14 мм.
Расстояние между жерновами, которое определяет величину помола, устанавливается с помощью двух пружин, закрепленных в стенках нижней части помолочной камеры.
На дне мельницы размещены четыре прорезиненные ножки высотой около 7 мм, обеспечивающие стойкое сцепление с поверхностью стола, и вентиляционные отверстия, служащие для отвода нагретого воздуха от мотора.
Вентиляционные отверстия также имеются в верхней части задней стороны моторного блока. В нижней части находится шнур электропитания. Его длина представляется достаточной для бытового использования мельницы. При необходимости загрузочную емкость можно закрыть входящей в комплект буковой крышкой. По периметру эта деталь выстлана уплотнителем.
Мельница выглядит крайне аккуратно, буковая фанера превосходно обработана.
Инструкция
Содержание инструкции по эксплуатации стандартно и содержит сведения о мерах безопасности, описание конструкции, принципа работы, ухода и чистки устройства. Последние страницы брошюры посвящены представлению продукции фирмы Komo, аксессуаров и дополнительного оборудования.
Данный раздел будет интересен как начинающим, так и продвинутым мукомолам.
В стандартный для мельниц и зернодавилок Komo комплект входит три документа: руководство по эксплуатации на русском и немецком языках и яркий буклет.
Управление
Переключатель питания находится в нижней части правой стороны корпуса. Перед тем, как начать помол муки, нужно выбрать степень помола, вращая загрузочную емкость против часовой стрелки. Затем засыпать в емкость зерно, накрыть крышкой и нажать на кнопку включения.
Допускается регулировка степени помола непосредственно во время работы мельницы. Для это нужно лишь вращать загрузочную емкость в необходимую сторону: вправо — для более грубого, влево — для получения муки тонкого помола. Если в процессе измельчения жернова стопорятся, это значит, что степень помола необходимо отрегулировать в сторону более грубого.
Эксплуатация
Требования к эксплуатации мельницы сохраняются: прибор нужно установить на твердой ровной поверхности.
Вентиляционные отверстия на дне должны оставаться открытыми и обеспечивать постоянный приток воздуха. Согласно инструкции, мельнице не требуется предварительная очистка перед началом работы.
Все впечатления от эксплуатации Fidibus Medium совпали с ощущениями от ранее протестированных моделей мельниц от Komo и описываются буквально двумя словами: просто и чисто. Никаких замечаний не появилось, с затруднениями при изготовлении муки как из зерна, так и из бобовых мы не столкнулись. Данная модель работает быстрее, производительность выше, что объясняется не только более высокой мощностью мотора, но и увеличенным диаметром жерновов. Вес прибора чуть выше, чем у Fidibus 21. Однако никаких проблем с транспортировкой и перемещением мельницы по поверхности стола не возникло.
Уход за мельницей предусматривает очистку жерновов от остатков муки. Чистку рекомендуется проводить с использованием пылесоса. Процедура, описанная выше, несложна и нетрудоемка. Корпус прибора изготовлен из буковой фанеры и массива бука и обработан растительными маслами.
Уход за корпусом заключается в редкой, по мере необходимости, смазке деревянных поверхностей льняным маслом. После изготовления муки мы протирали деревянные поверхности сначала слегка увлажненной, а затем сухой тканью.
Во время проведения неудачного теста с перемалыванием сушеного лука на жерновах образовался довольно толстый слой налипшей и крайне жесткой луковой карамели.
Жесткая щетка не помогла избавиться от пригоревшего лука. Тогда мы замочили жернова в теплой воде с обычным моющим средством. Через 10 минут достали, почистили щеткой загрязненные поверхности, хорошо просушили и вернули в камеру помола.
Обратим внимание лишь на один нюанс: нижний жернов следует снимать с вала шестигранником в непривычном нам направлении — по часовой стрелке.
Тестирование
Объективные тесты
Номинальная мощность электромельницы Komo Fidibus Medium составляет 360 Вт. Ее показания зависят от жесткости перерабатываемого сырья и величины помола.
Средние показания при помоле мягкого зерна составили от 232 до 260 Вт. При обработке твердого сырья мощность колебалась в диапазоне от 310 до 350 Вт. Пиковый показатель был зафиксирован при помоле гречи — на табло ваттметра мы увидели цифру в 475 Вт. При этом никаких посторонних или специфических запахов мельница не издавала. Уровень шума оцениваем как низкий.
Как и в экспериментах с Fidifloc 21 и Fidibus 21, особое внимание мы обращали на скорость помола и мощность работы при переработке разного зерна и круп в муку тонкого помола.
Овес
200 г голозерного овса были превращены в муку тонкого помола за 1 мин. 12 сек. Мощность практически не менялась и колебалась между 232 и 235 Вт. Муку сразу просеяли. Количество отходов довольно высоко из-за особенностей сырья. С правой стороны на фотографии можно увидеть отходы после просеивания.
Результат: отлично.
Пшеница
200 г пшеницы были переработаны в муку тонкого помола за 1 мин.
8 сек. Мощность при этом была выше, чем при измельчении овса: 303—309 Вт.
Результат: отлично.
Чистая цельнозерновая мука тонкого помола превосходно подходит для приготовления любого типа теста.
Ячмень
Муку тонкого помола из ячменя весом в 100 г мы получили за 1 мин. 10 сек. Мощности оставались в пределах от 250 до 259 Вт. Качество помола, надеемся, можно разглядеть на фотографии. Никаких отходов после просеивания не обнаружено.
Результат: отлично.
Греча
Мололи зерно в два этапа. На первом 300 г гречневой крупы были переработаны в муку очень грубого помола за 48 сек. Мощность оставалась в пределах номинальной: 310—318 Вт. На втором этапе отрегулировали мельницу на самый мелкий помол. Процесс занял 1 мин. 10 сек, а мощность превысила номинальную и достигла пика в 475 Вт.
Результат: отлично.
После просева мука чистая, ярко пахнет гречкой.
Отличные блины могут получиться!
Рис
200 г обычного круглозерного риса смололись в белую, похожую на порошок, муку за 54 секунды. Мощность при этом не превзошла заводские показания и составляла 350—358 Вт. Отходов после просеивания не было вовсе.
Результат: отлично.
Нут
В заключение было решено измельчить крупный и жесткий турецкий горох. Для опыта мы взяли небольшое количество нута в 150 г. Муку из него мы делали в несколько этапов. Дробили нут несколько раз, с каждой итерацией постепенно уменьшая величину помола. Регулировали помол прямо по ходу работы так, чтобы крупка становилась все мельче. В результате нам удалось получить нутовую муку тончайшего помола. Мука приятного чуть желтоватого цвета с тонким орехово-бобовым запахом. Слева на фотографии — отходы после просеивания.
Результат: отлично.
Процесс получения муки из крупных ингредиентов можно оценить как более трудоемкий, чем из пшеницы или риса.
Но в целом мельница хорошо справляется с помолом бобовых. После просеивания в сите остались лишь фрагменты оболочки, ни единого кусочка гороха обнаружено не было.
Луковый порошок
Fidibus Medium подходит для размалывания специй, сухих трав, цветков и семян. После тестов дегидратора у нас остался сушеный лук.
Поэтому мы решили попробовать сделать луковый порошок. Установили регулятор помола на средний уровень. К сожалению, тест не задался. Вначале из отверстия выхода готового продукта посылались сплющенные мягкие колбаски, затем жернова вовсе застопорились. Осмотр камеры помола нас немного напугал: кусочки лука превратились в однородную массу, нагрелись от трения и образовали ровный карамелизованный слой. Как мы от него избавлялись, описано в разделе «Эксплуатация».
Видимо сушеный лук, из-за большого количества содержащихся в нем сахаров, не подходит для перемалывания даже в мощных мельницах для зерновых.
Заключение
Впечатления от изучения и тестирования электрической мельницы Fidibus Medium полностью совпадают с ощущениями от эксплуатации других приборов компании Komo.
Мельница изготовлена из приятного, «теплого» на ощупь и на вид материала. Прибор относительно компактен, работает тихо, отличается высокой (по меркам домашних мельниц) производительностью и стабильностью результата. Никаких проблем и затруднений за все время нашего знакомства с Fidibus Medium не возникло. Результаты всех практических экспериментов оценены на «отлично». Мельница легко, не замечая особой разницы, превращает в муку мягкие и жесткие ингредиенты, такие как бобовые, кукуруза, рис.
Ни одного минуса, кроме относительно высокой цены, за все время эксплуатации не выявлено.
Плюсы:
- симпатичный эко-дизайн
- низкий уровень шума при работе
- универсальность: мелет все допустимые для такого типа обработки продукты
- отличные результаты всех тестов
Минусы:
- высокая стоимость прибора
Общие выводы
Домашняя мельница, на наш взгляд, незаслуженно остается довольно редким прибором.
Между тем, такие устройства могут пригодиться не только вегетарианцам и примкнувшим, но и людям, придерживающимся диет по медицинским показаниям, а также кулинарам, любящим экспериментировать с зерновыми и выпечкой. Отличительной особенностью обеих рассмотренных мельниц Komo мы можем назвать высокое качество их изготовления и надежность в работе. Обе модели произведены из дорогой породы дерева — австрийского бука, внешне выглядят стильно и самобытно. Управление и уход чрезвычайно просты, уровень шума при работе — минимальный. Обе мельницы без усилий справляются с помолом мягкого и твердого зерна, причем менее мощная Fidibus 21 для работы с твердым зерном, вообще говоря, не предназначена. В обоих аппаратах предусмотрен выбор степени помола от самого грубого до тонкого, что позволяет сделать муку для рецептов, в которых имеет значение степень помола.
Практические тесты лишь подтвердили первоначальные наблюдения. Komo Fidibus Medium и Komo Fidibus 21 имеют идентичный внешний вид и габариты.
Несмотря на это, модели различаются по трем параметрам: мощности двигателя, диаметру жерновов и весу. Это определяет более высокую производительность Fidibus Medium. Для наглядности мы свели данные практических экспериментов в таблицу результатов.
| Продукт | Komo Fidibus 21 | Komo Fidibus Medium | ||
| время | мощность | время | мощность | |
| Пшеница 100 г | 1:04 | 248 Вт | 0:34 | 306 Вт |
| Овес 200 г | 1:48 | 171 Вт | 1:12 | 233 Вт |
| Ячмень 100 г | 1:02 | 230 Вт | 1:10 | 255 Вт |
| Греча 300 г | 1:38 | 348 Вт | 1:10 | 462 Вт |
| Рис 200 г | 1:36 | 295 Вт | 0:54 | 354 Вт |
Как видно, мельница Fidibus Medium мощнее и производительнее.
Komo Fidibus 21 предназначена для перемалывания только мягкого зерна (пшеницы, овса, ржи), однако отлично справилась и с твердыми сортами зерновых — рисом и гречей. Мололи мы их, правда, на свой страх и риск, не соблюдая рекомендацией производителя. Fidibus Medium же имеет более широкую функциональность, что относит ее к категории мельниц для продвинутых пользователей. С ее помощью можно изготовить муку разной степени помола из бобовых, твердых зерновых и кукурузы. Она без усилий превращает в мелкий порошок сушеные специи, кофе и каменную соль. Поэтому при решении о покупке мы бы рекомендовали хорошенько обдумать, какое именно сырье планируется молоть в мельнице. Если пользователю нужен аппарат для изготовления муки в основном из обычной пшеницы и ржи, то более дешевая Fidibus 21 превосходно справится с этой задачей, а периодически ее можно эксплуатировать и на жестком сырье.
Домашняя мельница для производства муки разных сортов
В данной бизнес-идеи мы соберем домашнюю мельницу своими руками из недорогого оборудования.
Наша домашняя мельница будет скромна в производительности, но и в цене. Несмотря на низкую производительность, на одном из самых востребованных продуктов можно организовать домашний бизнес. Суть бизнес-идеи в домашней мини-мельницы проста и лаконична:
- Закупка зерна первого класса оптом.
- Переработка зерновых в муку.
- Реализация разных видов готового продукта с широким ассортиментом в розницу.
- Реализация отрубей (вторичный продукт производства как корм для сельскохозяйственных живых и птиц).
Если производить пшеничную односортовую муку (универсальную), мы получаем 72% (или 60% высшего сорта) муки и 28% отрубей. Собственная мини-мельница для производства муки розничными партиями, обладает определенными преимуществами. Сегодня это существенно влияет на предпочтение клиентов. Ведь покупатели всё больше стали обращать внимание на узко-профильных производителей. Так же Вы сможете реализовывать свою продукцию по ценам, которые порадуют покупателя.
Ведь Вам не придется вкладывать в стоимость продукта расходы на оптовую закупку и доставку мучного продукта или круп, на заработную плату обслуживающего персонала и прочее.
Кроме того мельнику «одиночке» не проблема расширить ассортимент перерабатываемой продукции или производить мелкосерийные версии редких мучных видов под заказ (грубого помола, с отрубями и т. д.). Сегодня много покупателей не находят в розничных продуктовых сетях муку для выпечки особых и полезных сортов хлеба.
Сортовая мука домашнего помола
Мука классифицируется на разные типы, но в мукомольном бизнесе важно учитывать не только ее пищевые свойства, а и потребительскую ценность. Важнейшим классификатором муки является сорт (высший, первый и второй)! Различают сорта муки по разным признакам:
- По внешним:
- окрас и сыпучесть;
- крупность помола;
- зольность.
- По органолептическим признакам:
- цвет, вкус и запах;
- количественное соотношение различных тканей клетчатки;
- изменение свойств в процессе приготовления мучных изделий;
- количество витаминов и белка в составе готового продукта.
Не всякой мельницей можно производить помолы высших сортов. Он долгое время являлся очень востребованным сортом, но постепенно его вытесняют другие виды. Высший сорт содержит больше белка, но меньше витаминов и клетчатки. Он имеет более яркий белый цвет помола и прекрасный товарный вид. Мука высшего сорта – это мелкоизмельченный эндосперм зерна с минимальным наличием измолотых частиц зерновой оболочки. Ну а в оболочке содержится наибольшее количество витаминов. За то свойства муки в высшем сорте лучше подходят для теста кондитерских или макаронных изделий.
Мука первого сорта более богатая на витамины имеет немного темнее цвет и гораздо лучше подходит для выпечки хлеба. Так же в муке первых сортов содержится много водорастворимых веществ, такие как углеводы что более подходит для хлебопекарни.
Также существует еще универсальный сорт муки, который представляет из себя смесь высшего и первого сорта. Универсальный сорт производится на односортовых мельницах.
Его главной особенностью считается возможность использовать его в кондитерских или макаронных изделиях так и в хлебопекарных отраслях.
Мука – это составляющая часть большинства продуктов питания, начиная от хлеба, и заканчивая соусами и супами. Мука существует разная, и отличается она не только своим исходным продуктом (пшеница, рис, кукуруза и т.д.), но и сортом, качеством помола и типом продукта. Спрос на муку высок не только в промышленных масштабах, но и в розничной торговле. Именно здесь стоит сделать акцент, при создании домашней мини-мельницы для мелкосерийного производства.
Рентабельность домашней мельницы
Теперь подсчитаем рентабельность домашней мельницы. Расчеты делаем под розничную реализацию готового продукта. Концепцию модели бизнеса, можно представить в простом расчете:
- Закупка. Стоимость зерна пшеницы 1-го класса – 200$/тонна.
- Сбыт. Цена 1кг. муки универсального сорта – 0,37$ и цена 1кг. отрубей – 0,08$.
- И ТОГО: с одной тоны зерна, получаем 720 кг. универсального сорта и 280 кг. отрубей. Таким образом, 720 кг. универсального мучного помола в розничной торговле принесёт доход в 288$. Цена на отруби в среднем 0,08-0,1$. Значит, 280 кг. отрубей продадутся за 22-27$. В сумме получаем общий доход: (720кг X 0,37$) + 22$ = 280$. И того: 280$ — 200$ = 80$ – грязная прибыль с 1-ой тонны зерна.
универсального сорта и 280 кг. отрубей. Таким образом, 720 кг. универсального мучного помола в розничной торговле принесёт доход в 288$. Цена на отруби в среднем 0,08-0,1$. Значит, 280 кг. отрубей продадутся за 22-27$. В сумме получаем общий доход: (720кг X 0,37$) + 22$ = 280$. И того: 280$ — 200$ = 80$ – грязная прибыль с 1-ой тонны зерна.Если учитывать, что производимая мощность домашнего мельничного мини-цеха (описанного выше) равна как минимум 30кг/час, то за месяц можно переработать до 7-ми тонн. А это уже около 500$ в месяц. При таких доходах со временем можно увеличить производительность домашней линии, приобретая дополнительное мельничное оборудование.
Комплектация домашнего мельничного цеха
Чтобы собрать мини-мукомольный цех в домашних условиях нам потребуется специальное оборудование:
| № | Наименование | Фото | Технические характеристики | Цена |
| 1 | Вальцовая мельница. В ней три рифленых фальца вращаются с разной скоростью, что позволяет отделить зерно от отрубей. При этом основная масса зерна измельчается до фракций крупы, а отруби целые. Таким образом, отруби легко отсеять от пшеничной крупы. Отделение отрубей от зерна это главная функция вальцовой мельницы. | Производительность: 80кг/час. | 190$ | |
| 2 | Просеиватель муки ВП-1 (Украина). Вибрационный просеиватель мучных сортов. После обработки зерна на вальцовой мельнице, крупу следует отсеять от отрубей. С этим справится просеиватель с установленными соответствующими ситами. | Производительность, кг/ч: 150 Напряжение питания: В 220 Номинальная мощность: кВт 0,18 Габаритные размеры в мм: 510 х 510 х 680 Масса: 32 кг. | 327$ | |
| 3 | Novital (Италия). Мукомольный измельчитель с функцией крупного и мелкого измельчения. После того как мы имеем чистую пшеничную крупу мы измельчаем ее на крупном помоле после чего просеиваем переустановив соответствующие сита. Дальше готовую массу еще раз пропускаем через измельчитель, но уже в режиме мелкого измельчения. | Мощность двигателя: 750 W, 13000 — 15000 об/мин. Напряжение: 220-240 V Производительность, кг/ч: 90-250. Соответственно мелкая фракция 90 кг/час, до самой крупной 250 кг/час. Вес: 12 кг. Корпус: пищевой пластик. | 675$ |
Так мы получаем универсальный сорт муки. Хотя можно провести еще два цикла с просеиванием и получить высший сорт. Регулировки помола на мукомольном измельчителе, позволяют нам добиться хорошего результата.
В промышленных условиях на двухсортовых и более сложны мельницах процесс измельчения и просеивания происходит в несколько циклов.
Дополнительное оборудование для домашней мельницы
Необходимо подготовить помещение, в котором будет производиться помол зерновых. Первое требование к помещению – это хорошая система вентиляции, чистое, сухое рабочее пространство. Стены помещения нужно продезинфицировать раствором гашеной извести.
Позаботьтесь также и о грызунах, вернее об их отсутствии.
В розничной торговле Вам не обойтись без упаковочных материалов. В данном виде торговли, это будут мешки полипропиленовые различного объема. Оптовая цена на полипропиленовые мешки объемом в 50 кг и номинальным количеством в 500 шт., обойдется примерно в 85 долларов. А на мешки объемом в 5 кг, за те же 500 шт., в 50 долларов. Здесь нужно учесть также тот факт, что чем больше штук Вы покупаете, тем дешевле будет оптовая цена на упаковочную тару.
Упаковочный полуавтомат с шнековым дозатором обойдется довольно в кругленькую сумму (1300$) и его покупать не стоит, так как он будет работать только на 20% своей мощности при мелкосерийном производстве. Но как вариант можно рассмотреть упаковочный полуавтомат без дозатора за 600$ плюс электронные веса за 30$. Производительность такого варианта вас вполне удовлетворит.
Мешкозашивочная машинка. Стоимость такой машинки не высока, до 100 долларов, но её наличие весьма облегчит Ваш труд.
Машинка полностью ручная, она легкая, и быстро зашивает мешки с готовой продукцией. Дополнительно к машинке необходимо купить нитки, подходящие для зашивки мешков.
Также Вам понадобятся и прочие материалы для работы – лопатки-совочки для фасовки сыпучих продуктов, полиэтиленовые пакеты майки (при торговле на развес), весы и прочее. К примеру, фасовка муки в пятикилограммовые мешки пользуется спросом среди населения, это удобно и практично. Но есть и такие потребители, которым нужен лишь 1 кг. особенного продукта.
Преимущества бизнес-идеи
Имея дома такую мини-мельницу, Вы можете производить не только муку, но и крупы. При этом расширять свою продукцию, можно и другими видами мучных сортов или круп из зерновых – кукуруза, рис, гречка, овес и многие другие, подходящие для переработки. К примеру, кукурузная мука, также пользуется большим спросом, благодаря своим полезным свойствам. Ведь широкий ассортимент гарантирует больший доход, что в свою очередь быстрее возвратит затраченные средства и начнет приносить «чистую» прибыль.
В реализацию пойдут так же и отруби с зерновых, их зачастую покупают для домашних животных. То есть данный вид бизнеса безотходный.
Еще одним, дополнительным видом дохода с домашней мини-мельницы, будет предоставление услуг помола. Вы сможете перемалывать зерновые людям, которые обратятся к Вам. Что бы начать зарабатывать таким способом, необходимо подать объявления в СМИ с соответствующим текстом.
Возможно, такой вид деятельности не сможет взять на себя функцию основного источника доходов, но он в полнее оправдывает себя как дополнительный финансовый поток в семейный капитал. Не смотря на всю простоту данной бизнес идеи, она практически безрисковая. Ведь мука, крупы и хлеб – это основные продукты потребления всех слоев населения.
Самодельная миниэлектромельница » Полезные самоделки
Поэтому я решил изготовить себе самодельную мини электромельницу, которую я назвал мельницей-крупорушкой.
Основные рабочие части мельницы — ротор и статор.
Они выполняют функции жерновов — первый вращается внутри второго. В общем, моя мельница выглядит так. На деревянном табурете находится электродвигатель мощностью 1 кВт на 22Q В, однофазный, перемотанный из списанного трехфазного. К нему с по¬мощью уголков крепится сама мельница— так, чтобы подшипник в ее центральном отверстии надвигался на вал двигателя: на этом валу как раз и будет вращаться ротор, развивая до 3000 об/мин.
Сам корпус мельницы очень схож с круглыми конфетными коробками толщиной 56 и диаметром 348 мм. Дно коробки с бортом 50 мм — статор, а крышка (высотой 15 мм) закрывает «внутренности». Сверху на корпусе на винтах М4 закреплен небольшой чугунок с вырезанным дном. Вместо последнего приспособлена заслонка-пластина.
Внизу: рукав-пыльник из брезента (на таких же винтах). Под заслонкой и над пыльником в статоре сделаны окна «входа — выхода» — 15×30 мм. Через верхнее окно, когда заслонка приоткрыта, из чугунка поступает «сырье», а через нижнее ссыпается готовая «продукция».
Рукав рекомендуется использовать обязательно: помол не будет разлетаться в стороны, а устремится непосредственно в подставленный мешок или другую емкость.
Статор — из металлической полосы толщиной 2 и шириной 54 мм. Изогнул ее по окружности. Поместил в форму и залил с одного торца алюминием — получилась чашка с 4-мм дном. Затем нарезая уголки 20x20x50 мм. Приварил их к борту чашки изнутри, оставив свободными места для окон,— поверхность стала ребристой. (Потом уже подумал, что уголки можно ставить просто на винты — эффект будет тот же.) По центру статора просверлил отверстия под вал.
Заготовку для ротора — круг -0 322 мм— вырезал из металлического листа толщиной 3 мм. Затем провел на нем окружность диаметром 300 мм и разбил ее на 32 одинаковые части. В точках разметки просверлил отверстия диаметром 3 мм. До них снаружи по радиусу сделал пропилы ножовкой и отогнул лепестки, как показано на чертеже. По центру ротора вварил втулку длиной 45 мм и диаметром 28X5 мм.
При сборке конструкций вначале поставил на вал статор, затем на шпонке ротор и окончательно закрепил все шпилькой через втулку и вал. Крышку зафиксировал сверху четырьмя винтами Мб по окружности корпуса.
При работе мельницы требуется соблюдать такой порядок: заполните, скажем, зерном чугунок и запустите двигатель. Когда он наберет обороты, откройте верхнюю заслонку — засыпьте часть зерна. Дополняйте его количество по мере того, как будете удалять муку, действуя нижней заслонкой. Старайтесь не слишком пересыпать: к этому можно быстро приноровиться. Однако быть внимательным приходится все время — ведь производительность мельницы почти 5 кг/мин.
Как показала практика, качество по¬мола зависит от числа оборотов двигателя и, конечно, от величины зазора между ротором и статором. В моей конструкции для обдирки или рушения зерна — зазор 5 мм. Для муки необходимо уменьшить его до 2 мм: надо иметь еще сменный ротор с большим диаметром. Но есть другой выход — изменить схему подключения к двигателю: снять мельницу с вала двигателя и, поставив отдельно, наладить ременную передачу со сменными шкивами, увеличивая (для муки) число оборотов.
И.Шамотов, с. Володарской, Кокчетавской области
ступка для помола самодельная дом
Мельница для зерна (домашняя): своими руками, ручная,
Рано или поздно, но все забытое старое, возвращается снова. Эта истина применима и к домашней мельнице для помола различных видов зерновых культур, которая в прошлом была чуть ли не в каждом доме.
Как сделать домашнюю мельницу самодельная мельница
· Домашняя мельница используется для помола различных зерновых. В домашних условиях, конечно же, можно использовать агрегаты серийного производства, но куда интереснее сделать приспособление своими руками и потом .
домашняя мельница чертежи
Мельница для зерна (домашняя): своими руками, ручная, Домашняя мельница для зерна дома не предназначена для измельчения пряностей, орехов и семян подсолнуха, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров.
мельница для помола перца своими руками
Мельница для зерна (домашняя): своими руками, 18/11/2016· Рано или поздно, но все забытое старое, возвращается снова Эта истина применима и к домашней мельнице для помола различных видов зерновых культур, которая в прошлом .
ручная домашняя мини мельница для муки
Самодельная домашняя мельница для муки. Как сделать мельницу для зерна своими руками. Мини . Оборудование для изготовления . Идеальным вариантом для помола муки в . Ручная мельница для .
Как сделать мельницу для зерна своими руками
Домашняя мельница для зерна позволяет получать муку любого помола – грубого, среднего или очень мелкого (в зависимости от заданных настроек).
самодельная мельница для порподы
Как сделать домашнюю мельницу самодельная мельница дляMar 06, 2012· Домашняя мельница используется для помола различных зерновых В домашних условиях,
самодельная мельница для помола солода
Обсуждение темы Самодельная мельница для или мелкого помола для Цена вопроса. » общаться в чате апрель 2011Воду с остатками солода перекачивают в …
как сделать мельницу для муки
Мельница для зерна и жернова для мельницы своими. 07/08/2017· Самодельная домашняя мельница для муки. Как сделать мельницу для зерна своими руками.
Мини-мельница или мукомолка для муки.
Технические параметры самодельная мельница для
параметры самодельная мельница для зерна. Технические параметры самодельная мельница для зерна, мельница Для продажи crc Более 100 отзывов клиентов Отправьте ему личкой мыло для приглашения.
мельница для помола перца своими руками
Мельница для зерна (домашняя): своими руками, 18/11/2016· Рано или поздно, но все забытое старое, возвращается снова Эта истина применима и к домашней мельнице для помола различных видов зерновых культур, которая в прошлом .
ручная домашняя мини мельница для муки
Самодельная домашняя мельница для муки. Как сделать мельницу для зерна своими руками. Мини . Оборудование для изготовления . Идеальным вариантом для помола муки в . Ручная мельница для .
Как сделать мельницу для зерна своими руками
Домашняя мельница для зерна позволяет получать муку любого помола – грубого, среднего или очень мелкого (в зависимости от заданных настроек).
самодельная мельница для порподы
Как сделать домашнюю мельницу самодельная мельница дляMar 06, 2012· Домашняя мельница используется для помола различных зерновых В домашних условиях,
самодельная мельница для помола солода
Обсуждение темы Самодельная мельница для или мелкого помола для Цена вопроса. » общаться в чате апрель 2011Воду с остатками солода перекачивают в …
как сделать мельницу для муки
Мельница для зерна и жернова для мельницы своими. 07/08/2017· Самодельная домашняя мельница для муки. Как сделать мельницу для зерна своими руками. Мини-мельница или мукомолка для муки.
самодельная мельница каменные жернова
Самодельная электро мельница для помола зерна на. Самодельная электро мельница для помола зерна на каменных жерновах — пост пикабушника itsberendey. Комментариев 27, сохранений 17.
китайские мельницы для цемента
Купить Цементной Мельницы Мяч Высокое . Высокое качество цемента точильная шаровая мельница для цемента помола для продажи 30 000,00 $40 000,00 $ / компл
Технические параметры самодельная мельница для
параметры самодельная мельница для зерна.
Технические параметры самодельная мельница для зерна, мельница Для продажи crc Более 100 отзывов клиентов Отправьте ему личкой мыло для приглашения.
чертежи мини дробилки для помола травяной муки для
самодельная ручная мельница для удобрение. чертежи самодельная мини мельница. Самодельная мельница для домашней цельнозерновой муки Бытовая мини мельница для зерна, муки ручная / мукомолка.
самодельная ручная Трапецеидальная мельница
мельница для помола трапецеидальная мельница . Мельница для зерна и жернова для мельницы 2017-8-7 Самодельная домашняя мельница для муки. Как сделать мельницу для зерна своими руками.
Домашняя мельница для зерна. kak сделать мельницу для
Домашняя мельница для зерна. kak сделать мельницу для помола зерна как сделать дробилку для зерна своими руками видео дробилка самодельная для породы
самодельная мельница продажа
· Обсуждение темы Самодельная мельница для или мелкого помола для Цена вопроса. » общаться в чате апрель 2011Воду с остатками солода перекачивают в заторный аппарат [1].
get price
Маска из кофе для лица в домашних условиях – лучшие
Домашняя косметика для сухой кожи Увлажняющая маска из кофейной гущи. Пару ложек кофейной гущи смешать с 1 ложкой кокосового или оливкового масла, либо жирных сливок, нанести на очищенное тоником лицо, аккуратно .
мельница для зерна своими руками ч
Мельница для зерна своими руками чертежиКлуб
2 Мельница для зерна своими руками. Перед тем, как сделать мельницу самостоятельно, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров.
Мельница для зерна (домашняя): своими руками, ручная,
2 Мельница для зерна своими руками Перед тем, как сделать мельницу самостоятельно, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров.
Как сделать самодельную мельницу своими руками по
Электрическая Самодельная МельницаНеобходимые Материалы и ДеталиПроцесс изготовленияручная МельницаМельница для зерна своими руками. Перед тем, как сделать мельницу самостоятельно, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров.
Как сделать мельницу для зерна своими руками
Зернодробилка Купить измельчители зерна в бытовые, измельчители зерна Зернодробилка Мешок — цены, фото, отзывы, купить — Самоделки своими руками При мельница …
Мельница для зерна своими руками чертежи –
Как сделать молотилку для зерна своими руками – Справочник металлиста. Компактные молотилки используются для обмолота зерновых культур на частных фермах.
Как сделать молотилку для зерна своими рукамиО
Эпоха, когда мельница считалась рабочим гигантом, прошла. Сегодня их функции стали ненужными, ведь электрификация сделала процесс перемалывания зерна более эффективным и быстрым.
Декоративная мельница для сада (67 фото): чертежи и
Мельница для зерна своими руками. Перед тем, как сделать мельницу самостоятельно, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров.
Как сделать мельницу для зерна своими руками
Декоративная ветряная мельница — оригинальное украшение на участке. А чтобы сэкономить и удивить всех, можно сделать декоративную мельницу своими руками.
Ветряная мельница для дачи своими руками (чертежи
Зернодробилка Купить измельчители зерна в бытовые, измельчители зерна Зернодробилка Мешок — цены, фото, отзывы, купить — Самоделки своими руками При мельница …
Мельница для зерна своими руками чертежи –
Мельница для зерна и жернова для . 07/08/2017 · Как сделать мельницу для зерна своими руками. . какого диаметра жернова: . найти чертежи. 5/5(5) Гараж своими руками из дерева:
жернова своими руками чертежи
Как сделать молотилку для зерна своими руками – Справочник металлиста. Компактные молотилки используются для обмолота зерновых культур на частных фермах.
Как сделать молотилку для зерна своими рукамиО
Если на вашем дворе тесно от живности, то такая мельница окажется для вас находкой. Предлагаем сделать мельницу -зернодробилку своими руками
Изготовление мельницызернодробилки своими руками
Мельница для зерна своими руками. Изготовление мельницы для зерна: пошаговая инструкция.
Как сделать мельницу для зерна своими руками. Инструкция по изготовлению самодельной мельницы
Как сделать жернова для мельницы своими рукамиО
Дробилка для зерна своими руками чертежи . Внутри корпуса будет находиться двигатель и сама мельница. Нужно закрепить ее так, чтобы подшипник аппарата надвигался на вал …
Дробилка для зерна своими руками чертежи
Как сделать дробилку для зерна своими руками пошагово В качестве загрузочного бака я использовал бак от стиральной машины, к которому приварил кусок труби размером 40*60.
Дробилка для зерна своими руками: пошаговые
Для удобства можно составить чертеж зернодробилки своими руками, либо использовать фото уже готового агрегата. Сначала нужно подготовить основание прибора.
Особенности изготовления зернодробилки своими руками
2 Мельница для зерна своими руками. Перед тем, как сделать мельницу самостоятельно, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров.
Как изготовить камни для муки
Самодельная мельница для мукиМечети мира
Если планируется изготовить ручную мельницу, потребуется приобрести специальные камни для жерновов, которые нужно обработать с помощью циркулярной пилы и других инструментов.
Как сделать жернова для мельницы своими рукамиО
Если планируется изготовить ручную мельницу, потребуется приобрести специальные камни для жерновов, которые нужно обработать с помощью циркулярной пилы и других инструментов.
Мельницы для зерна и производства натуральной муки
Мельницы для зерна и производства натуральной муки (Австрия) Австрийские мельницы Waldner Biotech с каменными жерновами предназначены для помола зерна пшеницы, ржи, кукурузы, гречки, ячменя, овса, риса, спельты .
Как сделать самодельную мельницу для зерна
Как сделать самодельную мельницу для зерна . Мельницу для муки можно изготовить самостоятельно . потребуется приобрести специальные камни для …
Самодельная дробилка для зерна своими рукамиМеталл
Как сделать дробилку для зерна своими руками – Тракторист. Самодельная зернодробилка (крупорушка) – это простое и надежное устройство для измельчения зерна в муку. Изготавливаемая из подручных материалов .
Как сделать самодельную мельницу для зерна
Как сделать самодельную мельницу для зерна .
Мельницу для муки можно изготовить самостоятельно . потребуется приобрести специальные камни для …
Самодельная дробилка для зерна своими рукамиМеталл
Как сделать дробилку для зерна своими руками – Тракторист. Самодельная зернодробилка (крупорушка) – это простое и надежное устройство для измельчения зерна в муку. Изготавливаемая из подручных материалов .
ДКУ зернодробилка своими руками
Для муки нужна мелкая сетка, для более крупного помола ячейки будут, соответственно, больше, а для овощной смеси можно использовать специальные перфорированные диски с отверстиями.
Просеиватель песка своими руками (фото) | Своими
Давно хотел купить сито для просеивания муки, но всё как-то не получалось или забывал. И вот, когда оно снова понадобилось, решил, а почему бы не сделать сито своими руками.
Как сделать мельницу для зерна своими руками
Агрегат ручного типа как нельзя лучше подойдет для случаев, когда его будут использовать автономно от электрической сети или же не требуется большое количество муки на выходе.
Изготовление мясокостной муки в домашних условиях
Для приготовления муки можно использовать отходы, полученные при разделке и потреблении домашних животных и рыбы, не использованные яйца и их скорлупу.
Как сделать мельницу для зерна своими руками
Если планируется изготовить ручную мельницу, потребуется приобрести специальные камни для жерновов, которые нужно обработать с помощью циркулярной пилы и других инструментов.
Как изготовить поделку из соленого теста своими
Для этого нужно смешать следующие ингредиенты: По 1 стакану: пшеничной муки; соль класса экстра. ½ стакана или 100 мл прохладной воды. Небольшая емкость для замешивания.
Как сделать кашпо для цветов своими руками: уличные, для
Оказывается, обычные горшки для растений могут стать настоящим украшением интерьера. В этой статье мы подобрали самые интересные идеи создания кашпо для цветов своими руками: уличные, для комнатных цветов .
Аромакамни, описание ароматического аксессуара
Для камней используют пористый материал, как гипс, глина и даже соленое тесто.
Форма аксессуара может быть любой, но обычно фигурки делают под природный камень, из-за чего ароматический .
Ароматизатор для дома своими руками: как и из чего
Как своими руками изготовить натуральные ароматизаторы для дома. Подборка лучших вариантов, особенности сочетания запахов.
Солододробилка своими рукамиМеталлы,
4 Как изготовить . нужно следить чтобы вместе с зерном в дробилку не попадали камни и металлические предметы которые могут повредить нож и вывести из строя двигатель. . Для муки …
Тысяча и одна снежинка: как изготовить поделки на
4. Бумажные объемные поделки — драгоценные камни, свечи, мороженое . Из грубой бумаги или картона можно изготовить эффектные предметы декора, если …
Мука из тефа: польза, вред, изготовление, рецепты
Характеристика и виды муки из тефа. Энергетическая ценность и преобладающие полезные вещества, польза и вред для организма. Кулинарное применение, популярность на мировом рынке.
Самодельные системы помола зерна | ПодробнееПиво
30.
11 / -1 Роб Браун (техника пивоварения)
Вальцовая мельница Roundup
Хорошее измельчение — важный первый шаг к оптимальной экстракции и эффективному фильтрованию в цельнозерновом пивоварении. Мастера своими руками могут построить свои собственные мельницы для домашнего использования с отличными результатами.
Рано или поздно серьезные домашние пивовары выбирают цельнозерновое пивоварение.Важнейшим этапом этого процесса является измельчение зерна. Некоторые пивовары покупают предварительно измельченное зерно, а другие используют мельницу в местном магазине домашнего пивоварения. Но для многих изобретательных домашних пивоваров установка собственной версии мельницы является неотъемлемой частью искусства и науки домашнего пивоварения.
Простая конструкция двухвалковых мельниц делает их домашнее производство разумной возможностью. Те, кто готовы приложить усилия, могут построить эффективную мельницу, превосходящую или менее дорогую, чем купленные в магазине модели.
Независимо от того, перемалываете ли вы собственное зерно для точного контроля куша, для эстетики собственной мельницы или просто потому, что пиво так вкуснее, удобство и личные ощущения от использования собственной мельницы равны только полученной экономии средств. через оптовые закупки зерна.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть нашу подборку мельниц для цельнозернового пивоварения!
Ключ к фрезерованию
Степень измельчения зерна повлияет на процесс пивоварения и на конечный результат — пиво, которое вы с гордостью назовете своим.Это важный шаг в процессе пивоварения, и он заслуживает некоторого внимания.
Прежде чем вы начнете строить или фрезеровать, важно понять и помнить, чего вы пытаетесь достичь. Основными компонентами зерна, которые следует учитывать, являются шелуха, которая образует фильтрующий слой при фильтровании, и эндосперм, который является источником крахмала и ферментов. Измельчение эндосперма обнажает крахмал и ферменты, содержащиеся в зерне.
Во время измельчения лучше всего оставить шелуху как можно более неповрежденной, пока внутри нее высвобождается эндосперм; в значительной степени неповрежденный корпус образует идеальный фильтрующий слой во время барботажа.Помол, при котором шелуха измельчается до муки или иным образом разбивается на слишком много мелких кусочков, образует плохой фильтрующий слой, выщелачивает больше танинов и увеличивает вероятность образования застрявшего сусла, которого всегда боялись. Хотя измельчение эндосперма до муки технически обеспечит максимальное превращение, это действительно полезно только в качестве теоретической базы для расчета процента экстракции.
Промышленная мельница с многопроходной конструкцией способна снимать оболочку с эндосперма и разделять оболочку и частицы крахмала разного размера с помощью калибровочных сит.Жесткие концы эндосперма дополнительно отделяются от шелухи, а более крупные частицы крахмала измельчаются в последующих валках.
Многие двухвалковые мельницы могут измельчать большую часть зерна в муку, но с полностью модифицированным солодом измельчение эндосперма на мелкие гранулированные куски (крупа) обеспечит полное и быстрое преобразование при сохранении целостности корпуса.
Более грубое измельчение хорошо модифицированного солода приведет к незначительной потере экстракции по сравнению с многоступенчатым измельчением, которое требуется для плохо модифицированного солода для достижения аналогичных результатов.Плохо модифицированный солод будет прилипать к шелухе как твердые концы, тогда как полностью модифицированный солод будет легче отделяться от шелухи с помощью двухвалковой мельницы.
Работа мельницы
Если вы хотите построить или приобрести двухвалковую мельницу, имейте в виду, что ее конструкция должна обеспечивать высококачественное измельчение при разумных затратах времени и усилий. Хотя ролики, несомненно, являются основным элементом производительности мельницы, мельница также должна эффективно сочетать бункер, раму, механизм регулировки и источник привода, чтобы ролики должным образом выполняли свои функции.Прежде чем углубляться в важнейшие ролики, давайте рассмотрим другие компоненты.
Бункер: Бункер из металла, пластика или дерева представляет собой удлиненную воронку, расположенную над роликами.
Он должен равномерно и непрерывно распределять зерно по длине валков. В идеале бункер с гравитационной подачей будет вмещать всю зерновую засыпку или, по крайней мере, должен быть достаточно большим, чтобы избежать чрезмерного заполнения. Будь то отдельная деталь или часть рамы мельницы, основание бункера также действует как направляющая, удерживающая зерно на месте.Он должен (если применимо) иметь роликовые V-образные канавки на обоих концах и плотно прилегать к роликам, чтобы контролировать поток или выход зерна.
Рама: Рама, сделанная из дерева или металла, должна прочно и надежно удерживать все остальные компоненты. Его конструкция может быть такой же простой, как четырехсторонняя рама с местом для установки других компонентов. Важно иметь плоскую ровную поверхность для установки роликов, поскольку для правильной работы ролики должны встречаться равномерно. Рама также должна включать подставку или какое-либо средство крепления к столу или сборному ведру.
Регулировочный механизм: Регулировочный механизм роликов регулирует зазор между двумя роликами. Несмотря на то, что фреза с фиксированным зазором является работоспособной, она не так универсальна, как фреза с регулируемым зазором, и требует точных методов строительства. Для оптимального измельчения самодельную мельницу лучше всего оборудовать регулировочным устройством, которое позволит вам справиться с различными размерами зерна. Можно легко сконструировать простой винтовой механизм, регулирующий зазор между роликами. На прилагаемом рисунке показаны некоторые возможные конфигурации механизмов регулировки.В любом случае, конечно, перед регулировкой необходимо ослабить болты, удерживающие подшипники.
Ременная передача заднего хода Теренс Тегнер использовал пару гладких роликов диаметром 6 дюймов из низкоуглеродистой стали. Они были 10 дюймов в длину и измельчали 10 кг / мин — много зерна! Механизм с моторным приводом (¾ л. Кроме того, он использовал шкивы разного размера на валах роликов, чтобы создать разницу в скорости между роликами, способствуя давлению. Конструкция привода обеспечивает простой и эффективный способ управления обоими роликами. Дифференциальная скорость роликов помогает создать тангенциальную силу сдвига, аналогичную той, которая используется в коммерческих мельницах, помогая удалить шелуху с эндосперма. |
с., скорость 350 об / мин) использовал ремень круглого сечения для привода обоих роликов — один ролик с «передней частью» ремня, а второй с «задней» частью ремня. Приводной механизм: Способы поворота роликов могут значительно различаться.Для небольшого количества зерна, которое должна измельчить пивоваренная мельница, самое простое решение — управлять мельницей с помощью обычной рукоятки. Однако небольшой диаметр валков на домашних пивоварнях может потребовать немного больше терпения во время запуска.
Многие люди, особенно те, кто занимается пивоварением больших партий, подключают мотор, чтобы ускорить процесс, давая им дополнительное время, чтобы насладиться плодами прошлых трудов. Некоторые просто используют дрель с регулируемой скоростью, но многие присоединяют небольшой электродвигатель с ремнями и шкивами.Обычно двигатель на ½ или HP л.с. оснащается шкивами разного размера для работы со скоростью от 200 до 300 об / мин.
Когда мощность подается непосредственно только на один ролик, доступно несколько различных методов для эффективной передачи мощности на второй ролик. В методе передачи зерна зерно, проталкиваясь между роликами, передает энергию от привода к ведомому ролику. Это простейший метод передачи энергии и очень эффективный. В одном из двух более сложных методов используются уплотнительные кольца (ремни) или шестерни.Одно или несколько уплотнительных колец с размером зерна устанавливаются вокруг роликов, так что энергия вращения одного ролика напрямую передается другому.
К концам роликов можно добавить шестерни для передачи мощности привода аналогичным образом. Теренс Тегнер (Walkerville, Южная Африка) использовал третий и очень эффективный метод — реверсивную ленточную передачу, чтобы приводить в движение оба ролика с помощью одного ремня (см. Вставку ниже).
Регулировочные механизмы Вот несколько простых механизмов настройки, которые следует учитывать; они используют обычные болты.Простой механизм регулировки лучше всего подходит для домашней пивоварни с функциональной и конструктивной точки зрения. |
В качестве части вашей системы привода вы можете использовать либо внешние подшипники, либо втулки, в зависимости от скорости и частоты использования мельницы. Однако, если вы найдете подходящие ролики с внутренними подшипниками, у вас может возникнуть соблазн захватить подшипники и привести вал в движение с помощью внешних втулок или подшипников.
Вместо этого я рекомендую прикрепить зубчатый шкив (вокруг вала) к концу ролика.Затем цепь или ремень, находящиеся между рамой и роликом, можно использовать для приведения в движение одного или обоих роликов. Использование внутренних подшипников дешевле, а также гарантирует, что ролик (ролики) вращается свободно и правильно в соответствии с конструкцией.
Сердце мельницы — ролики
Ролики — самый важный и, к сожалению, дорогой или труднодоступный компонент мельницы. Хорошая идея — дождаться завершения планов завода, пока вы не получите ролики.Считайте себя удачливым, если у вас есть деньги на изготовление пары роликов или доступ к нужному оборудованию, чтобы сделать их самостоятельно. Пара первичных катков из механического цеха может быть непомерно дорогой. Большинство фабрик производятся и будут производиться с минимальными затратами средств и максимальной изобретательностью.
Чтобы противостоять ограничению роликов небольшого диаметра, домашние пивовары прибегли к текстурированию роликов, чтобы лучше захватить зерно.
Такое текстурирование позволяет домашним пивоварам добиться хороших результатов.
Ролики относится к традиционным роликам (длина больше диаметра), которые являются основой хобби и коммерческих заводов. Ролики бывают в употреблении, но часто имеют слишком маленький диаметр (без ручки), тонкостенные (не накатываются) или вообще не подходят. Лучшими источниками роликов, подходящих для использования на зерновой мельнице, являются конвейерная лента (концевые или приводные ролики), старый печатный станок (проверьте, нет ли остатков токсичных чернил) или сельскохозяйственную мельницу. Очевидно, что эти предметы могут быть приобретены новыми у производителя конвейеров / прессов или в магазине сельскохозяйственных товаров.Один производитель вальцовых мельниц, Jack Schmidling Productions (Маренго, Иллинойс), поставил свои первые 40 мельниц с использованными роликами для фотокопировальных машин. Некоторые производители конвейеров (проверьте свои Желтые страницы) даже специализируются на нержавеющей стали.
Покупка новых катков может быть дорогостоящей, поэтому по разумным ценам проверяйте использованные или выброшенные катки у местных производителей, на мельницах, складах металлолома или на сельскохозяйственных аукционах.
Деревянные катки |
Том Клифтон (Св.Луис, штат Миссури) обточили твердые кленовые ролики диаметром 4 дюйма. Он использовал фрезер, чтобы добавить осевые канавки (канавки) для дополнительного сцепления. Он вручную запускает эту мельницу на низких оборотах и доволен помолом. Он основал свою мельницу на проектах Криса Барнхарта. Проект Клифтона был относительно дорогим, но, по его словам, ему нравилось выполнять работу самому. Он сообщает, что купленные им подшипники при нагрузке немного провисают. Он рассмотрит возможность использования бронзовых втулок, учитывая низкие обороты и их нечастое использование. |
Если вы хотите обработать ролик, у вас есть выбор из трех основных подходов.
Для ролика большого диаметра вы можете закрыть концы трубы, просверлить по центру, добавить сквозной вал и затем повернуть вправо. Для роликов малого диаметра можно выправить цельный кусок приклада, уменьшить концы валов, а затем накатать. Крис Барнхарт (Дженесео, Иллинойс) придерживался наиболее экономичного подхода. Помимо строительства собственной мельницы, он разработал планы, которые помогли другим построить их (см. Вставку ниже).
Бетонные катки |
Основной метод конструирования роликов C.D. Притчард (еще один участник Home Brew Digest) начинает с пластиковых трубок или ведер в качестве основной формы. Он наливает (купленный в магазине, без косточек) фастфуд вокруг-дюйма. стальной стержень как вал с -вм. стержень прикреплен для обеспечения крутящего момента. Затем он подправляет ролик с помощью каменной насадки для своего шлифовального станка, вращая его на подшипниках. На данный момент он построил два (один 4 дюйма и другой 7 дюймов в диаметре) одинарных валка против тангенциальных толстолистовых станов и рассматривает возможность создания двухвалкового стана. Он сообщает, что глазирование солодовыми компонентами на шлифовальной поверхности и разрыв шелухи были единственной проблемой при успешном дроблении. Если вы попробуете бетонную мельницу, я бы попробовал двухвалковую мельницу с гладкими роликами большого диаметра, чтобы избежать остекления на шероховатой поверхности.На данный момент он все еще работает над своим дизайном. Копия и описание его испытаний доступны на сайте alpha.rollanet.org в технической библиотеке на солодовых заводах. |
Роликовые материалы: Металл. Идеальный материал для ролика — нержавеющая сталь; он прочный, прочный и практически не требует обслуживания. К сожалению, он намного дороже, чем низкоуглеродистая сталь, и с ним труднее работать.
Нержавеющая сталь может стоить в четыре раза дороже, чем другие материалы, а рабочая сила в любом механическом цехе будет на 50% дороже.Низкоуглеродистая сталь может ржаветь и требует ухода. Хотя чугунные валки не являются строго пищевыми, они распространены на старых коммерческих двухвалковых мельницах. С более мягкими металлами, такими как алюминий и латунь, легче работать, и их следует учитывать, если они доступны, хотя они могут изнашиваться больше при интенсивном использовании.
Дерево. Если у вас есть токарный станок, вы можете рассмотреть возможность использования подходящей твердой древесины (см. Рамку на предыдущей странице).
Экономичный подход к обработке роликов Ролики в мельнице Криса Барнхарта сделаны из 2-дюймовых валков.-диаметр, холоднокатаная сталь, со средней накаткой, центральным отверстием и резьбой для установки болта в качестве вала. Эти ролики обошлись ему всего в 20 долларов, но он планирует заплатить как минимум вдвое больше за материалы и рабочую силу. Вы также можете отказаться от нарезания резьбы и просто развернуть валы.В идеале вы должны заново обработать ролики после сборки агрегата, хотя это не является строго необходимым для хорошо сконцентрированной экономичной работы. |
Он приводится в движение двигателем с внутренним редуктором. Хотя у него накатка, 2-в. валки близки к тем, что используются на мельницах для хобби, он предполагает, что диаметр 4–8 дюймов обеспечит достаточное сцепление с волокном с небольшим текстурированием или без него.Пластик. С пластиком легче работать, он пригоден для пищевых продуктов и достаточно твердый.
Камень. Традиционно зерно измельчали на каменных мельницах, но с большим повреждением шелухи. Я спросил в местном магазине памятников о том, чтобы вращать гранитные ролики вокруг металлической шахты.
Это можно сделать, но цена высока. Любой, кто рассматривает этот подход, должен убедиться, что для придания камню формы используются только нетоксичные методы. Подходящий твердый камень или бетон должны работать, если есть оборудование, материалы и навыки.
Бетон. Изначально я планировал сделать цементную валковую мельницу, но этим исследованием занимаются другие (см. Вставку на предыдущей странице).
Размеры валков: Размер валков и их текстурирование очень важны для проектирования и успеха мельницы.Мы знаем, что ролик диаметром 1½ дюйма со средней накаткой хорошо работает на пивоваренной мельнице. Быстрый поиск по различным конструкциям мельниц показывает, что гладкий валок диаметром 9¾ дюйма (250 мм) считается практическим минимумом для многопроходной коммерческой мельницы, исходя из желаемой производительности и необходимости достаточного захвата. В зависимости от диаметра ролика вам необходимо выбрать гладкую, с машинной накаткой или шероховатую (с помощью напильника или шлифовального станка) поверхность.
Добавление текстуры в мельницы позволяет использовать валки небольшого диаметра, которые в противном случае были бы бесполезны.В гладких валках (традиционно чугунных) угол наклона валков, где зерно первоначально захватывается, должен быть таким, чтобы сила трения между зерном и валком была больше, чем сила сопротивления, требуемая для сжатия и растрескивания зерна. Ролики, образующие тупой угол (ролики малого диаметра), оставляют зерно на себе. Только под острым углом (ролики большого диаметра) образуется достаточно «параллельная» поверхность для вытягивания и измельчения зерна. Кроме того, установка более широкого зазора (более крупное дробление) поместит зерно или точку захвата ближе к этой «параллельной» поверхности дробления.
Ролики диаметром 6 дюймов кажутся безопасным минимумом для домашних пивоваров для гладких роликов (на основе данных мельницы Теренса Тегнера — см. Вставку на стр. 27). Однако можно также использовать ролики меньшего размера с шероховатой поверхностью (для тех, у кого нет доступа к механическому цеху). Несмотря на то, что это не было проверено, пара 4- или 5-дюймовых роликов, в которых оба ролика приводятся в движение для улучшения сцепления, должна быть более чем способна обеспечить подходящее сжатие.
Примеры проектов
Конструкции «Уиллера»: Уиллер (у которого диаметр больше ширины) можно рассматривать как часть промышленной мельницы.Вместо миниатюризации всего ролика и добавления накатки широкое колесо будет более точно имитировать одну секцию полноразмерной мельницы.
Для любительской мельницы можно использовать колеса от старых сельскохозяйственных или промышленных погрузочно-разгрузочных машин. Если у них есть резиновое покрытие вокруг чугунной ступицы, удалите резину, чтобы обеспечить истинную поверхность под ней.
Хотя он намного тоньше, больший диаметр компенсирует недостаток длины каждой кривошипа колеса.Преимущества этой конструкции — наличие этих колес, а их большой диаметр исключает необходимость накатки или текстурирования. Подходящее бывшее в употреблении колесо диаметром 6 или 8 дюймов и шириной 2–3 дюйма должно быть легко найдено. Несколько колес можно было бы даже разместить вместе, чтобы увеличить длину колесика / катка. Новые колеса или ролики можно найти в центре разливки, на ферме или в центре снабжения погрузочно-разгрузочных работ. Потребуются более тонкая рама и защитный кожух бункера, но в остальном он будет соответствовать конструкции, аналогичной конструкции вальцовой мельницы.
Нецентрированные конструкции: Will Self (Биллингс, Монтана) представил хороший пример нецентрированной конструкции валковой мельницы (см. Рамку справа).
Конструкции со смещением от центра: Конструкция со смещением от центра подразумевает размещение легкодоступного набора колес на валу (например, от газонокосилки) внутри цилиндра большого диаметра. Колеса будут удерживать цилиндр и приводить его в движение, и их можно было бы отрегулировать для обеспечения надлежащего шлифовального зазора аналогично тому, как это используется для обычных валков.Хотя вал является внутренним, он смещен, передавая движение на шлифовальную поверхность с помощью промежуточного круга. Колеса должны быть резиновыми или иным образом обеспечивать надлежащее сцепление с внутренней частью цилиндра — чем ближе диаметр колеса к диаметру цилиндра, тем лучше.
Привлекательность этого дизайна заключается в том, что в нем используются материалы, которые легко найти.
Конструкция с нецентрованным роликом Конструкция Уилла Селфа состоит из двух 4-дюймовых., Трубы (ролики) из ПВХ 40 сортов, закрепленные на роликах в регулируемой раме. Ролики удерживаются на месте восемью мебельными колесиками, прикрепленными к раме 2 х 4 дюйма, регулируемыми с помощью прикрепленных петель и натяжных тросов. Пластиковые ролики имеют текстуру универсального ножа и имеют кривошипную рукоятку на одном ролике, которая приводит в движение ведомый с помощью ряда головок винтов и отверстий, размещенных в роликах с обоих концов, чтобы сформировать передачу привода зубчатого типа. Хотя эта мельница измельчает на медленной скорости, это хорошая вальцовая мельница.Его реальная сила заключается в том, что его конструкция состоит из легко доступных материалов и требует минимального количества инструментов. |
Роликовый привод с ручным приводом Я забрал ролики для своей мельницы с ленточной конвейерной системы. Ролики и прикрепленная рама стоили всего 10 долларов, а все остальные материалы уже были под рукой. Приводной ролик выполнен из алюминия с накаткой, 16 дюймов.длинные и 4 дюйма в диаметре; толкатель гладкий, диаметром 2 дюйма. Рама имеет квадратную форму буквы «C» и используется вместе с двумя металлическими уголками для образования пазов, по которым могут перемещаться квадратные корпуса подшипников ведомого ролика для регулировки. Приводной ролик нужно было отрегулировать под углом, чтобы образовать один из двух 8-дюймовых. шлифовальные поверхности. Я прикрепил простую кривошипную рукоятку к валу приводного ролика и добавил бункер весом 1 фунт с ковшом подачи над ним. Измельчение первой партии заняло всего несколько минут — примерно 15 кривошипов рукоятки на фунт, что дало помол от среднего до крупного. Эта громоздкая мельница выглядит некрасиво, но она выполняет свою работу. Приводной каток без накатки не обеспечивает идеального двухвалкового измельчения из-за плохого сцепления с зерном. Я ищу пару роликов мечты для будущего обновления — не по необходимости, а просто потому, что мне нравится делать пивные гаджеты. Дополнительным соображением для валковой мельницы с приводом является добавление подпружиненного регулирующего механизма. Достаточно жесткая пружина может быть добавлена к винтовому механизму между неподвижной регулировочной пластиной и внутренней гайкой.Это обеспечит достаточное давление, чтобы расколоть зерно, в то же время позволяя зазор открыться для проходящей породы или любого другого постороннего предмета, который может заблокировать или повредить ведомые ролики. Если это будет необходимо, для защиты роликов и двигателя от повреждений можно использовать прозрачную шпильку или скользящую ленту. |
Основы механики и воображение
Представленные в этой статье конструкции демонстрируют огромные возможности для строительства самодельных мельниц.Если вы подумываете создать свою собственную, обратите внимание на то, как работают эти пивоваренные заводы, и копируйте их там, где это возможно, но не позволяйте этим примерам ограничивать ваши усилия. Как и ваше пиво, ваша собственная мельница может быть лучшей в мире.
Сопутствующие товары
Авторские права на все содержимое принадлежат MoreFlavor Inc., 2021 г.Все права защищены. Никакая часть этого документа или связанных файлов не может быть воспроизведена или передана в любой форме и любыми средствами (электронными, фотокопировальными, записывающими или иными) без предварительного письменного разрешения издателя.
Создайте свою зерновую мельницу
Ссылка на статью
Генри Нейлсон, аспирант инженерного факультета, который умеет делать проекты своими руками и стремится заставить других варить домашнее пиво, поделился с нами своей специальной мельницей. Проверь это!
Вдохновение
После того, как в течение некоторого времени варили цельнозерновые партии, было неприятно покупать зерно по рецепту за рецептом и ждать, пока оно будет размолото в моем местном магазине домашнего пивоварения.Я хотел иметь возможность упростить свои дни пивоварения, что означало отказ от любых шагов, которые я мог. В прошлом у меня были большие успехи в других проектах DIY, поэтому я начал исследовать, как построить зерновую мельницу. Я знал, что могу сэкономить много денег, покупая зерно оптом и самостоятельно перемалывая его. О стоимости новой зерновой мельницы, которая, как я выяснил, стоила 100 долларов и выше, не могло быть и речи, поэтому я спроектировал и построил свою собственную.
Конструкция и материалы зерновой мельницы
Я хотел использовать легкодоступные материалы, не полагаясь на машины (так как это нарушило бы принцип бережливости), что исключало использование любого металла.Я сделал ролики из 4-дюймовой трубы ПВХ, а корпус и бункер были сделаны из дерева из-за простоты конструкции. Я сделал круглые вырезы, которые соответствовали внутренней стороне отрезков трубы.
Сначала вырежьте из доски четыре куска размером 8 x 12 дюймов. Соедините их вместе, чтобы получилась внешняя рамка. Обязательно отметьте центральные линии на большей длине рамы. Просверлите отверстия для осевых болтов на расстоянии 2,27 дюйма от центра и 2,5 дюйма от нижней части рамы. Это даст вам зазор 0,04 дюйма; вам, вероятно, придется повозиться с ними, так как рама деревянная.
Затем отрежьте четыре куска дерева длиной 3-7 / 8 ″ и вставьте их в концы труб из ПВХ. Это позволяет прикрепить оси к трубам из ПВХ. Прикрепите каждую деревянную деталь к трубе из ПВХ с помощью четырех шурупов с потайной головкой, расположенных примерно на 1/2 дюйма от края трубы. Убедитесь, что все головки винтов находятся на одном уровне или даже ниже поверхности трубы из ПВХ. Просверлите отверстия диаметром 1/2 дюйма в каждом торцевом блоке, убедившись, что эти отверстия расположены по центру трубы из ПВХ, а не по центру деревянного блока.
Соберите ролики с оборудованием в следующем порядке: конец болта, пластиковая втулка, шайба, бронзовая втулка, гайка с резьбой до конца резьбы, переходник ручки крана, прикрепленный к ролику. Скорее всего, вам придется отрегулировать ролики, чтобы устранить любой эксцентриситет, на что может потребоваться время.
Наконец, соберите бункер, чтобы он поместился наверху мельницы, используя оставшуюся древесину.
Список материалов
- (1) 24 дюйма длиной 4 дюйма из ПВХ (не покупайте канализационные трубы, так как стенки слишком тонкие.Разрежьте трубу ПВХ на две равные длины)
- (1) Доска 4 ‘x 10 ″ x1 ″
- Фанера 3/8 ″, примерно 2 x 4 фута в длину (используется для бункера)
- (4) пропитанные маслом латунные втулки 3/8 ″ ID
- Либо болты 4 x 3 ″ x 3/8 ″; или 2 болта 10 ″ x 3/8 ″
- Шайбы или проставки 3/8 ″ в ассортименте
- (8) гаек 3/8 ″ или (4) нейлоновых стопорных гаек 3/8 ″
- Сверло с головкой под отвертку
- Наждачная бумага
- Дисковая пила / торцовочная пила
- Ручная пила или нож
- Винты для дерева или гипсокартона (1-5 / 8 ″)
- Фитинги для кранов 3/8 ″
Примечания: Хотя стенки трубы из ПВХ имеют толщину около 1/4 дюйма, они все же имеют тенденцию изгибаться при достаточном весе.Я решил эту проблему, заполнив центр труб какой-то бетонной / затвердевающей замазкой или добавив несколько внутренних вырезов, чтобы минимизировать изгиб. Вы также можете сделать шероховатую внешнюю поверхность труб, чтобы зерна не соскальзывали во время фрезерования. На роликах нет ремня. Между зернами и роликами существует достаточное трение, которое заставляет второй ролик начать вращаться. Общая стоимость составила около 30 долларов.
Функция
Ну, это мельница, поэтому она перемалывает зерно.Я получаю около 68% эффективности с этой мельницей. Чтобы проглотить около 10 фунтов зерна, требуется около двух минут.
Чтобы использовать фрезу, вам нужно зацепить дрель на конец болта с помощью отвертки. Включите сеялку, чтобы начать вращать ролики (труба из ПВХ), а затем добавьте зерно.
Как приготовить муку без мельницы
Мне очень трудно тратить деньги на ненужную мне бытовую технику, потому что:
a) они служат одной цели
b) занимают больше места, чем у меня есть
c) или стоят ОЧЕНЬ много денег
Вот почему у меня нет йогуртницы.Или производитель кесадильи. Или соковыжималку.
Я делаю йогурт с помощью грелки. Моя стандартная чугунная сковорода для кесадильи. И у меня есть супер-крутая Blendtec, которая измельчит все, что я ей кормлю, включая iPhone.
Этот Blendtec — первое, что нужно захватить в моем списке, если дом горит. Я использую его каждый божий день. Иногда два раза в день.
Мой прекрасный красный настольный миксер Kitchen Aid (свадебный подарок) — номер два. Я использую его не реже одного раза в неделю и действительно экономлю время на хлеб и десерты.И это красный, мой любимый цвет.
Теперь ни то, ни другое не является обязательным. Вы можете приготовить смузи с высоким содержанием белка с помощью любого стандартного блендера (который мы использовали долгое время, не закрывая глаза, до того, как получить Blendtec). Вы можете использовать очень простой ручной миксер, вроде того, что Walmart предлагает за 5 долларов в Черную пятницу, торты и печенье, а также ваши собственные две руки для теста для хлеба.
Когда дело доходит до зерна, вам нужно что-то посильнее, чем ступка и пестик, поэтому я пошарил по кухне, чтобы посмотреть, что может сработать.
Как приготовить муку без мельницы КофемолкаКофемолка — одно из тех приспособлений, которые обязательно должны быть в наличии для стойких любителей кофе. Я имею в виду, что так серьезно, просто так лучше.
Это не обязательно должна быть необычная шлифовальная машина. Эта обычная кофемолка отлично подойдет.
Для получения более мелкого помола проработайте два цикла ягод на кофемолке. Моя кофемолка оснащена автоспуском и отключается по завершении цикла.Если ваш не отключается автоматически, измельчите в течение 45 секунд, а затем повторите.
Вам нужно будет отсеять несколько более крупных кусков с помощью мелкоячеистого сита. Но у вас остается довольно приличная мука, более грубая.
Примечание: если ваша кофемолка немного постарела, как моя, вы можете заметить, что она немного нагревается во время процесса. Очевидно, кофемолка не предназначена для тех, кто наслаждается несколькими чашками свежемолотого кофе в течение утра … просто не торопитесь, дайте ему отдохнуть и остыть по мере необходимости.Если вы знаете, что мука понадобится вам немедленно, можно перемолоть ее на день или два раньше срока. См. Ниже советы по правильному хранению.
Кухонный комбайнЕсли у вас нет кофемолки, вероятно, у вас есть кухонный комбайн. Возможно, вы даже получили такой на свадьбу или Рождество. Не позволяйте ему больше собирать пыль и использовать его для измельчения зерна для получения свежего хлеба!
Когда я попробовал свой, он работал аналогично кофемолке.Мне пришлось дважды пропустить в него ягоды, чтобы получить порошкообразный помол, необходимый для запекания. После просеивания было немного остатков.
Высокопроизводительный блендерИспользование блендера — мое любимое решение моей проблемы, связанной с отсутствием мельницы зерна, тем более что он может превратить магазин Apple в пыль.
Как вы читали выше, я часто использую свой блендер несколько раз в день. Смешивание белковых смузи — мой любимый способ начать день. И я использую его для любимой закуски моих детей, хумуса из теста для печенья с шоколадной крошкой.Даже томатный суп и блины можно приготовить в блендере!
Блендер, такой как Blendtec, — это неплохое вложение, но я настоятельно рекомендую рассмотреть его в различных сферах применения.
Измельчение зерна в мощном блендере работает на удивление хорошо. Я просеял муку после того, как закончил, чтобы убедиться, что она вся размолота и почти не осталось остатков. Это был, безусловно, лучший гринд, который я получил из любого из этих трех методов.
Одна вещь, которую следует учитывать при этих немельничных методах измельчения.Эти машины не предназначены для измельчения твердого зерна. Если вы используете какое-либо из этих приспособлений для множества других целей, вы можете изнашивать лезвия быстрее, чем хотелось бы.
Как только вы определите, подходит ли вам помол свежего зерна, я предлагаю сэкономить на мельнице. (Через некоторое время мы получили эту зерновую мельницу.) Это сэкономит ваши другие приспособления, а также улучшит помол.
Советы по свежемолотой муке
- Из 1 стакана цельных ягод получается примерно 1 1/4 стакана свежемолотой муки .Упаковка и транспортировка муки заставляют ее осесть еще до того, как вы найдете ее в продуктовом магазине. Свежемолотая мука получается легкой и рассыпчатой.
- Замеры муки в большинстве рецептов относятся к осевшей муке . Вы можете заранее приготовить муку, чтобы учесть это, или осторожно постучите по мерным стаканам, чтобы мука осела внутри чашки.
- Свежемолотая мука содержит все части ягоды, включая жир . Храните неиспользованную муку в закрытом контейнере в морозильной камере до 30 дней, чтобы мука не прогоркла.
Почему свежемолотая мука?
Вы можете задаться вопросом, почему желателен измельчение собственного зерна, когда в магазинах легко доступна цельнозерновая мука. Когда вы измельчаете свежую муку, вы сохраняете максимальное количество питательных веществ, доступных в зернах. Все отруби (внешняя оболочка), содержащие много питательных веществ, остаются с мукой.
Я знаю, что цельнозерновая мука в магазине темнее по цвету, как пшеница, которую вы перемалываете дома, но часто компании очищают всю свою муку, а затем добавляют обратно в отруби, чтобы получилась «цельнозерновая».Подобно тому, как они обогащают универсальную муку.
Это противоречит тому, что цельнозерновая мука должна быть менее рафинированной и более питательной. Не поймите меня неправильно, есть время и место, чтобы купить молотую муку! Я тоже был в этой лодке, прежде чем мы могли регулярно перемалывать собственное зерно. Замачивание или приготовление хлеба на закваске поможет вам восстановить некоторые питательные вещества, которые становятся неактивными после измельчения.
Еще одна причина, по которой измельчение собственной муки лучше — ее стоимость. Гораздо выгоднее покупать зерно насыпью и делать работу самостоятельно.У Tropical Traditions и Palouse Brand хорошие цены на насыпное зерно. Кроме того, поищите в своем районе местный курятник. Часто это лучший способ получить максимальную отдачу от ваших долларов.
Вы сами перемалываете муку? У вас есть зерновая мельница или вы пробовали этот метод? Оставляйте свои комментарии ниже!Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться …
Зерновая мельница — обязательно для домашнего пивоварения, вот почему!
Большинство домашних пивоваров начинают свою одержимость пивоварением не с того, что выбегают и не покупают зерновую мельницу.Они начинают с варки партий экстракта. Это пиво хорошо принято, стабильно и, как правило, чертовски вкусно. Через некоторое время эти молодые пивовары захотят отправиться в страну цельнозернового пивоварения.
Посмотрим правде в глаза, одна из главных причин, по которой домашние пивовары решают заняться домашним пивоварением, — это свобода варить, когда и что они хотят варить. Одним из устройств, позволяющих пивоварам варить пиво, является их собственная зерновая мельница.
Зерновые мельницытакже позволяют пивоварам Brew in the Bag (BIAB) делать затор настолько тонко, насколько они хотят.Наконец, способность измельчать собственное зерно соответствует покупке зерна оптом.
Домашние пивовары Зерновая мельница для домаПочему мы варим
Как потребители, мы постоянно ограничены определенным периметром, который не позволяет нам покупать то, что мы хотим. Если персики в продуктовом магазине выглядят не слишком хорошо, когда я пойду за покупками, моей семье придется обходиться без персиков в эту конкретную неделю.
Это относится и к современным домашним пивоварам.Были времена, когда я действительно хотел хороший бельгийский светлый эль и подумал, что в магазине бутылок или на местной пивоварне нет достойного выбора на ваш вкус. Вот почему мы варим!
Мы можем варить когда угодно и все, что захотим. Эта зерновая мельница — символ нашей свободы пивоварения.
САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ
Вальцовая мельница MM3 Monster 3Сверхмощная трехвалковая мельница для домашнего пивоварения разработана для моторизации с регулируемым расстоянием между зазорами для точной настройки вашей дробилки.Это мельница, если вы варите большие партии или хотите максимизировать эффективность затора при любом объеме.
Подробная страница Узнать большеУдобство наличия зерновой мельницы дома
Возможно, я просматриваю местный магазин домашнего пивоварения и замечаю, что в переднем углу магазина собралась куча парней. Интересно, не пропустила ли я приглашение на особую вечеринку. Вдруг я понимаю, что все эти ребята ждут возможности воспользоваться единственной зерновой мельницей в магазине домашнего пивоварения, которая сейчас сломана.
Теперь моя цель — выбраться оттуда и полностью подготовиться к завтрашнему дню варки, — потеряна. Теперь у меня есть все ингредиенты для этого пива, но нельзя варить его из не измельченных зерен. Кроме того, я не знаю, когда у меня будет возможность варить пиво, кроме завтра.
Это не было бы проблемой, если бы меня дома ждала мельница.
После покупки важных предметов, таких как чайник, горелка, охладитель, который нужно переоборудовать в резервуар для горячего щелока, и / или BIAB, необходимо рассмотреть возможность покупки зерновой мельницы.Зерновые заводы предлагают домашним пивоварам свободу варить, когда и что они хотят варить.
Group покупает
Возможность покупать зерно по оптовым ценам действительно помогает мне круглый год. Есть местный клуб домашнего пивовара, который открывает групповые покупки для всех желающих. Я пользуюсь этой прекрасной возможностью каждый год, иногда несколько раз в год.
Еще одно преимущество наличия зерновой мельницы — это возможность покупать зерно по сниженной цене. Кому это не нравится? Даже если цены для групповых покупок все еще немного завышены, разделение зерна и цены всегда является вариантом.
Мне нравится иметь под рукой зерна, готовые для измельчения, когда возникает желание сварить партию восхитительного пива. В наши дни это желание перегрузилось.
Возможность управлять зазором мельницы
И, наконец, наличие контроля и возможность контролировать зазор на заводе чрезвычайно полезны, особенно для таких пивоваров BIAB, как я.
Одно из многих преимуществ пивоварения, которое я чувствую, — это возможность контролировать зазор на моей мельнице.Возможность установить зазор на минимальное значение дает мне возможность измельчать зерно настолько мелко, насколько я могу, почти до муки по консистенции.
Благодаря тому, что у меня есть собственная зерновая мельница, у меня есть огромное преимущество — настроить мою мельницу так, как я хочу, и как я считаю нужным для собственного пивоварения. Учитывая, что я пивовар BIAB, установка максимально возможного разрыва служит мне на пользу.
Чего нельзя сказать о мельнице в местном магазине домашнего пивоварения. Учитывая, что не все варит пиво с BIAB, это не удовлетворит потребности всех.Владение собственной мельницей дает мне возможность измельчать намного больше.
Причина, по которой это так важно, заключается в том, что обнаженный эндосперм позволяет мне более эффективно преобразовывать крахмал в сахар. Благодаря этому преобразованию мой КПД постоянно находится на рекордно высоком уровне 82% за последний год. Я использую меньше зерен и по-прежнему делаю пиво, отмеченное наградами.
Несколько советов при выборе зерновой мельницы:- всегда мельница снаружи, чтобы не было пыли
- измельчить зерно и хранить в ведре с крышкой в прохладном месте
- купите лучшую мельницу для домашнего пивоварения, которую вы можете себе позволить, вместе с дрелью для ее питания
- , если есть доступна надстройка бункера, приобретите ее при заказе мельницы, вы поблагодарите меня позже
- , если вам будет удобно, постройте устойчивый стол для установки мельницы для домашнего пивоварения с возможностью стабилизации сверла
- на моем зерновом Дробилка, когда ролики не захватывают зерно, я иногда провожу тонким ножом по щели … это либо устраняет препятствие, либо выталкивает зерно в щель … Я не уверен, какой, но он работает чаще, чем не
- держать измеритель зазора в красивом сухом месте с легким слоем масла … они легко ржавеют
- проверяйте давление на ходу и при необходимости отрегулируйте зазор
- держите сверло на месте с мельницей для удобства использования всякий раз, когда возникает желание заварить
Прочтите нашу дробилку ячменя G Rain Mill Обзор здесь.
Другие часто задаваемые вопросы
Что такое измельчители зерна?Зерновая мельница работает путем измельчения и обработки зерна для производства пива или круп. В машине есть несколько мельниц, которые измельчают и измельчают зерно и семена. Этот процесс жизненно важен для удаления масел и других внутренних компонентов из зерен.
Вы можете использовать мельницу для производства различных элементов, таких как масла, крупы, пшеничная мука и другие.Однако в пивоварении он более заметен.
При производстве солодового пива мельница разрушает оболочку семян, высвобождая внутреннее содержимое. Внутренний материал используется в качестве основного ингредиента и обеспечивает основной аромат пива. Мельница сохраняет шелуху и действует как фильтр, чтобы другие семена или вещества не влияли на вкус напитка.
Мельница для ячменя похожа: в ней есть несколько вальцов, измельчающих и измельчающих семена. Мельница отделяет содержимое от шелухи.Материал ячменя накапливается и ферментируется, производя известное нам пиво.
Зачем вам мельница?Если вы хотите делать разливное пиво самостоятельно, не покупая на рынке — с ежегодным повышением налогов, — вам понадобится измельчитель зерна. Вот что помогает.
Сэкономьте на покупке экстрактов.
Первая причина купить мельницу — это деньги. Экстракты ячменя и переработанного солода дороже сырья.Также, как правило, требуются дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса.
Мельница предложит вам значительную экономию за счет использования сырых ингредиентов, и вам не придется покупать добавки для восстановления вкуса.
Больше свободы при приготовлении пива.
Изначально мельница позволяет обрабатывать любые семена и поэтому готовить по рецепту, который вам нравится.
Наличие кофемолки позволяет выбирать вкус пива, комбинируя разные виды злаков.
Возможность взимать плату с других за его использование.Возможна сдача мельницы в аренду другим мастерам. Конкурс требует мельницу для разработки своего продукта. Вы можете взимать плату за его использование и получать пассивный доход.
Другая возможность — сдать его в аренду небольшим магазинам, которые перерабатывают зерно от других компаний. Например, производителю зерна нужна мельница для переработки пшеницы. Им нужно то, что у вас есть, и вы можете этим воспользоваться.
Принцип работы и характеристики измельчителя зернаПервая функция — измельчение и измельчение различных семян и злаков для извлечения содержимого семян. Чтобы получить внутренний материал из семян, они используют ролики для измельчения зерна и вертикального раскола семян.
В текущих мельницах есть улучшения для удаления внутреннего содержимого или эндосперма без повреждения оболочки. Как упоминалось выше, шелуха работает как естественный фильтр при переработке пива.Резервуар используется в процессе мацерации для отделения полученной жидкости от остатков.
На рынке представлены мельницы двух типов. Первый — это мельница тонкой очистки, характеризующаяся небольшой мельницей, продолжительность процесса экстракции которой компенсируется результатами. Экстракция с помощью этой кофемолки дает больше спирта высшего качества. Мельница тонкой очистки идеальна для пивоваренных заводов, которые не производят большие объемы продукции.
Во-вторых, мельница грубого помола позволяет сэкономить время на производстве, но с меньшей эффективностью при извлечении сахаров.эта кофемолка идеально подходит для крупных пивоваренных заводов, которые работают с большим объемом производства.
Важно знать уровни производства и завод, прежде чем приобретать его. Если вы купите не тот, то последствия могут быть фатальными для бизнеса.
Преимущества Экономично. Зерновые мельницы— это достойное вложение, поскольку они снижают стоимость ваших ингредиентов. В то же время они также помогут вам убедиться, что ваш продукт соответствует вашим ожиданиям.
Вы получаете менее дорогой производственный процесс в сочетании с более эффективным.
Сделайте свое пиво оригинальнее.Пиво требует рецепта, включающего определенную смесь семян и злаков. Мельница позволяет обрабатывать семена, необходимые для получения желаемых результатов. Производимое пиво на 100% оригинальное, с самого начала приготовленное по Вашему рецепту.
Лучшие рецепты пива включают солод, пшеницу и ячмень. Смешивание в определенных пропорциях создает уникальные и оригинальные ароматы.
Окупается менее чем за год.Экономия и прибыль от использования зерновой мельницы для варки пива окупаются. Мельница позволяет сэкономить на производственных расходах и обслуживании оборудования. Еще одна значительная экономия — на добавках и экстрактах для производства.
Наряду с прибылью вы получаете продукт высшего качества, который приносит более высокую прибыль от потребления и продаж.
Вы можете купить одно пиво у других пивоваров и разделить его стоимость.Мельница может использоваться совместно, а ее использование можно разделить на производственные периоды между двумя или более людьми.
Разделение затрат означает экономию при покупке и затратах на техническое обслуживание. Вы можете получить такую же производственную маржу за половину цены.
Факторы, которые следует учитывать перед покупкойИтак, на что следует обратить внимание при покупке? Вот взгляните на все факторы, которые имеют значение.
Качество материала.Качество сырья играет важную роль в производственном процессе, потому что от него зависит вкус.
В случае зерновых мельниц у них есть дополнительный фактор. Очень важна хрупкость семян: скорлупа может повредиться во время обработки.
Поврежденная скорлупа вызывает дефекты в процессе мацерации; это возвращает ужасный вкус и текстуру.
РазмерРазмер важен как для необходимого пространства, так и для уровня производства и типа пива. Меньшие по размеру двухвалковые мельницы лучше подходят для производства пива в небольших количествах.
Более крупные мельницы используются для массового производства и на промышленном уровне. Они позволяют производить больше за меньшее время, но при этом более громоздкие.
ЦенаВы должны учитывать стоимость приобретения и обслуживания мельницы. Стоимость приобретения существенна; если у вас нет капитала, вы не сможете его купить. Стоимость обслуживания жизненно важна в долгосрочной перспективе; вы должны определить, какой из них приносит меньше расходов, чтобы получить больше прибыли.
Можно ли купить это с другими людьми?Вы можете найти других людей, желающих купить его, без особых неудобств. Совместная покупка дает значительную экономию на приобретении и обслуживании оборудования.
Все, что вам нужно сделать после его получения, — это организовать и спланировать рабочие дни, чтобы избежать конфликтов.
Какие измельчители зерна лучше всего подходят для домашнего пивоварения?Ищете лучшие измельчители зерна для ваших нужд? Мы предлагаем вам некоторые из наиболее популярных вариантов, которые вы можете найти сегодня, и посмотрим, что они могут предложить.
Дробилка для ячменя с бункером емкостью 7 фунтов
Бестселлер
Выбор домашних пивоваров
САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ
Вальцовая мельница MM3 Monster 3Сверхмощная трехвалковая мельница для домашнего пивоварения разработана для моторизации с регулируемым расстоянием между зазорами для точной настройки вашей дробилки.Это мельница, если вы варите большие партии или хотите максимизировать эффективность затора при любом объеме.
Подробная страница Узнать большеВ заключение, моя собственная зерновая мельница уже окупилась.
Измельчитель зерна пригоден для производства пива, позволяя обрабатывать материалы более экономично и эффективно. Мельница может быть представлена в различных формах и размерах. Каждый рекомендован для определенного объема производства.
Перед покупкой мельницы рекомендуется оценить различные аспекты, такие как цена, используемые материалы и многое другое. Прежде чем покупать кофемолку, вам необходимо знать о ее качестве и о том, какую ценность вы можете получить от нее. Покупка дешевого пива может сильно ухудшить качество вашего пива. Низкокачественные кофемолки имеют тенденцию оставлять большие комки из-за меньшей мощности; что неприятно при варке пива.
Хобби домашнего пивоварения — отнюдь не дешевое хобби. Это дорого. Я твердо уверен, что сто долларов, которые я потратил на свою дробилку для злаков около четырех лет назад, — это единственная лучшая инвестиция по сравнению с моей сумкой для пива.
Иметь свободу варить то, что я хочу и когда хочу, и экономить деньги, при этом участвуя в замечательном хобби, которое делает меня счастливым. Я очень доволен пивом, которое делаю сейчас.
Я бывший президент своего клуба домашних пивоваров, Plainfield Ale and Lager Enthusiasts (PALE) в западном пригороде Чикаго, штат Иллинойс. Я варим пиво на своей системе BIAB с моей невероятно терпеливой и понимающей женой, очаровательной 9-летней дочерью и 12-летней собакой-пивоваром.
Зерновые мельницы для домашнего пивоварения и иллюстрированное руководство по помолу зерна
Обзор мельницы для домашнего пивоваренияЗерновые мельницы для домашнего пивоварения выполняют простую работу — измельчают зерна солода при подготовке к пивоварению. При этом помол зерна для домашнего пивоварения немного сложнее.
Что делает зерновая мельница
Зерновая мельница должна удалить шелуху и разбить ядро (эндосперм) на части, достаточные для извлечения всего сахара.Конечно, есть компромисс. Чем мельче вы раздавите ядро, тем лучше будет извлечение и эффективность. Но чем мельче вы раздавите ядро, тем больше «муки» вы получите.
Почему слишком тонкий помол — это плохо
Вы когда-нибудь смешивали муку и воду в детстве, чтобы сделать клей? Представьте, что вы получаете в заторный чан, когда слишком тонко измельчаете зерно и производите много муки … Сладкое сусло должно течь через зерновой слой и выходить в котел — процесс, известный как фильтрование.Процесс добавления горячей воды в верхнюю часть зернового слоя для ополаскивания зерна во время фильтрации называется барботированием.
Мы хотим, чтобы весь процесс был непрерывным, т.е. Мы не хотим, чтобы промывка и слив внезапно прекращались, потому что жидкость не может течь через слой липких зерен. Это то, что мы называем застрявшим барботажем.
Как шелуха помогает фильтровать сусло
Это шелуха зерна, которая действует как фильтрующая среда и поддерживает движение всего процесса.Мы хотим, чтобы шелуха была как можно более неповрежденной не только для фильтрации, но и потому, что мелко измельченная шелуха может вызвать вяжущий привкус из-за экстракции танина.
Итак, вы можете увидеть, где что-то простое, например измельчение зерна с помощью зерновой мельницы для домашнего пивоварения, может стать сложным, если мы начнем говорить об эффективности и застрявшем барботировании.
Каждая система отличается от других
Я считаю, что вы обнаружите, что каждая система домашнего пивоварения по-разному обрабатывает засыпку во время затора и фильтрации.Все это связано с диаметром Mash / Lauter Tun (MLT), конструкцией используемого ложного дна или экрана, диаметром сливного шланга и размером клапана на MLT, а также с тем, как жидкость попадает из MLT в сливную линию. Одна система может часто застревать барботажные системы, а другая может вообще никогда не застревать.
Связано: Узнайте, как варить в мешке
Типы мельниц для домашнего пивоварения
Когда дело доходит до мельниц для домашнего пивоварения, домашние пивовары в основном используют два типа мельниц: Corona (и Victoria) Mill с жерновами дробилки и валковая мельница , которая, конечно же, использует валки для измельчения зерна.
У каждой зерновой мельницы для домашнего пивоварения есть свои плюсы и минусы, и вы можете найти всевозможную информацию по модификации мельниц Corona и Victoria Burr для улучшения работы. Но для большинства домашних пивоваров покупка качественной вальцовой мельницы того стоит. На рынке много брендов, но я рекомендую и использую The Barley Crusher MaltMill. Почему? Из-за качества материалов, рентабельности и качества конечного продукта ваша измельченная засыпка. Посетите сайт производителя здесь.
FERRODAY 2 Валковая дробилка для солода из нержавеющей стали Солодовая мельница для домашнего пивоварения Регулируемая дробилка для ячменя Доступна низкоскоростная дрель Ручная солодовая мельница Мельница из нержавеющей стали — средняя- 【Большой бункер 7,7 фунта】: Модернизируйте более толстый бункер, вмещающий до 7,7 фунта зерна. один раз. Большая емкость для обработки больших партий пива. Специально разработан для солода, ячменя и пшеницы, не рекомендуется для кукурузы и сои.
- 【Мощные накатки и регулируемый зазор】: 5-дюймовые ролики, накатка 12 TPI, эффективно протягивают все зерна, оставляя корпус неповрежденным, образуя отличный фильтрующий слой для барботажа.Зазор двух роликов регулируется для достижения желаемой степени измельчения от 0,025 до 0,1 дюйма. Отличный помощник для домашнего пивоварения!
- 【Режим сильного сверления】: прикрепите электродрель и дайте руке отдохнуть! Дайте пропускную способность 7 фунтов всего за одну минуту режима бурения! намного более мощный, чем традиционный ручной режим. (3/8 дюйма, низкоскоростная дрель) Если вы завариваете большие партии или хотите максимизировать эффективность затора, вам обязательно стоит попробовать режим сверления!
Разговор о различных мельницах для домашнего пивоварения лучше посвятить другой статье.У каждого есть свой фаворит. Я довольно бережлив, поэтому мне нравится мельница Barley Crusher MaltMill, и для ее привода я использую сверло 3/8 дюйма, которое я купил в Harbour Freight. Обычно я держу зазор 0,032 ″ -0,036 дюйма или (0,8636–0,9144 мм), но в зависимости от типа зерна, которое я использую, мне, возможно, придется внести небольшие корректировки в реальном времени.
Щуп из нержавеющей стали Инструмент для измерения зазора с двойной меткой в метрических и британских единицах (0,04-0,88 мм, 32 лезвия)- Набор щупов: изготовлен из марганцевой стали марки 65, каждый измерительный щуп имеет толщину 32 лезвия; Складные щупы, легко и удобно брать и хранить
- Простая идентификация: двойная маркировка в метрической и британской системе мер, 0.0015 дюймов / 0,04 мм до 0,035 дюйма / 0,88 мм, цифры размеров выгравированы на щупе для облегчения идентификации
- Метрические размеры (мм): 0,04, 0,05, 0,06, 0,08, 0,10, 0,13, 0,15, 0,18, 0,20, 0,23, 0,25, 0,25, 0,28, 0,30, 0,33, 0,35, 0,38, 0,40, 0,43, 0,45, 0,48, 0,50, 0,53, 0,55, 0,58, 0,60, 0,63, 0,65, 0,70, 0,75, 0,80, 0,88
Я использую гаечный ключ для регулировки, просто затяните ролики до тех пор, пока ключ не будет плотно прилегать, но вытащить его с небольшим усилием.
Поскольку некоторые люди более «наглядны», чем другие, у меня есть несколько изображений «Хорошего», «Плохого» и «Уродливого»:
Хорошая любовь
Как обсуждалось выше, хорошая любовь Это тот, который производит мало муки, разбивает зерна и не измельчает шелуху.Взгляните на изображения выше. Все три изображения показывают, как должно выглядеть хорошо измельченное зерно.
Плохое раздавливание, слишком грубое
Это раздавливание плохое, потому что слишком много зерен осталось нетронутым. Как вы узнаете, слишком ли сильно вы влюблены? Когда вы исследуете засыпку, вы не увидите много шелухи или битых белых кусочков эндосперма, но вы увидите слишком много цельных неизмененных зерен солода. Если вовремя не успели, то низкая эффективность — хороший показатель.
Уродливое раздавливание с слишком большим количеством муки
Плохое раздавливание из-за количества произведенной муки и из-за измельченной шелухи. Как вы узнаете, слишком ли измельчили зерно? Вы заметите много муки в засыпке, кусочки сломанного эндосперма будут очень маленькими, и вы часто будете замечать, что шелуха тоже была измельчена. Если вы не поймали его вовремя (и вы ничего не можете с этим поделать, кроме как добавить рисовую шелуху в засыпку), вы узнаете, что помолли солод слишком хорошо, если в результате у вас застрял барботер.Можно размолоть слишком мелко и не получить застрявшую промывку, но при этом в пиве появятся терпкие привкусы из-за экстракции танинов из измельченной шелухи.
Итак, в заключение, вам, возможно, придется некоторое время поэкспериментировать с используемой вами мельницей для домашнего пивоварения и вашей системой, пока вы не найдете идеальную дробилку, которая лучше всего подходит для вас.
Несколько советов:
- Всегда измельчайте снаружи, чтобы не было пыли
- Мельница непосредственно перед варкой, чтобы свести к минимуму окисление зерна
- используйте рисовую шелуху, когда вы не уверены в своем раздавлении, особенно при использовании большого количества пшеница
- купите лучшую мельницу для домашнего пивоварения, которую вы можете себе позволить, вместе с дрелью для ее питания
- , если есть надстройка бункера, купите ее, когда закажете свою мельницу, вы поблагодарите меня позже
- , если будет под рукой , постройте устойчивый стол для установки зерновой мельницы для домашнего пивоварения, чтобы стабилизировать сеялку (если вы используете ее, а не двигатель)
- на моей солодовой мельнице с дробилкой ячменя, когда ролики не захватывают зерно, я иногда бегаю тонкий нож поперек зазора … это либо удаляет препятствие
, либо заставляет зерно проникнуть в зазор … я не уверен, какой, но он работает чаще, чем нет - Держите датчик зазора в красивом сухом месте с тонким слоем масла … Они легко ржавеют
- ch примите участие в процессе и отрегулируйте зазор, если необходимо … не ждите, пока вы закончите, и будет уже слишком поздно
- Я читал в старом праймере для пивоварения 1760 года, что помол солода нагревает его и снижает эффективность затора … не уверен, правда ли это, но вы можете взять за привычку дать измельченной засыпке немного остыть перед замешиванием теста, на всякий случай
Ура!
Как выбрать лучшую муку для помола и помола в домашних условиях
Как выбрать лучшую мельницу для измельчения собственной муки в домашних условиях, потому что на самом деле каждый дом и кухня должны испытывать преимущества измельчения собственной муки.А для этого вам нужно убедиться, что вы выбираете лучшую мукомольную мельницу для своего дома.
Мука, размолотая в домашних условиях, полезнее и свежее, к тому же я чувствую себя настоящей пионеркой.
Вы когда-нибудь задумывались о муке, которую покупаете в магазине? Хотя я пек свой хлеб уже почти полтора года, я использую магазинную муку. Я знаю, что наш хлеб теперь не содержит консервантов, но как насчет муки, основного ингредиента?
Подкаст Pioneering Today! Каждую пятницу утром выкладываю новые серии.Вы можете подписаться через RSS и получать каждый выпуск бесплатно. Или подпишитесь через Itunes
Я хочу быть как можно более самодостаточным. Я также считаю, что это самый здоровый образ жизни. Я начал исследовать преимущества измельчения собственной муки в домашних условиях и позвольте мне сказать вам, что мы упускаем тонну питательных веществ (даже не говоря о вкусе) из-за того, что не перемалываем собственную муку.
Когда измельчаешь дома, остаешься во всем питании.Он будет храниться от одной до двух недель, или вы можете хранить молотую муку в морозильной камере. Я позаимствовал электрическую мельницу Blendtec у друга, чтобы опробовать ее на этой неделе.
Когда вы измельчаете ягоду из цельной пшеницы (она выглядит как кусок зерна, а не ягоду), вы измельчаете отруби и зародыши в муку. Поскольку в зародышах есть масло, мука может стать прогорклой, поэтому ее удаляют в коммерческой муке. Но большая часть клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов содержится в отрубях и зародышах.
Раскрытие информации: я получил свои Wondermill и Mockmill бесплатно, несмотря на это, это мое честное мнение об обеих мельницах.
Ресурсы для выбора лучшей зерновой мельницыЛучшая ручная зерновая мельница для простоты использования и производительности, а также для повышения уровня готовности–> Ручная мельница для зерна Wondermill Deluxe
Лучшая дублирующая ручная мельница для зерна при использовании электрической мельницы в качестве основной–> Ручная мельница Victorio
Лучшая электрическая зерновая мельница. Я использовал Wondermill в течение многих лет, но у меня была возможность опробовать новую фрезу от Wolfgand Mock, камнерезную мельницу Mockmill 100 и вы, ребята, я не могу поверить в разницу.Он ооочень тише, нет деталей, которые можно было бы соединить вместе, а способность регулировать помол выходит за рамки любой мельницы, которую я видел.
Лучшая электрическая каменная мельница для зерна — вы можете не только измельчать муку, но и измельчать всю безглютеновую муку, овощи (да, овощи в порошки), специи и многое другое. Одной мельницей! Кроме того, из него делают лучшую цельнозерновую муку для выпечки, и в течение ограниченного времени они предоставляют бесплатную доставку, и я добавляю более 60 долларов в виде бесплатных бонусов, когда вы покупаете здесь свою мокмельницу.
Бесплатное руководство по выпеканию из свежей муки -> 6 советов по выпечке из свежемолотой муки
Как выбрать для себя лучшую домашнюю зерновую мельницуРучные мельницы
Судя по моим исследованиям, эта мельница Wonder Junior Deluxe Hand Grain / Flour Mill от Wondermill является лучшей ручной мельницей для зерна по отзывам многих покупателей и пользователей.
Плюсы
1. Нет электричества .Вы не будете использовать электричество или увеличивать счет за электроэнергию. Если электричество отключится из-за шторма или непредвиденной крупной катастрофы, вы все равно можете перемолоть муку самостоятельно.
2. Затонировать рычаги. Поворот ручки создает подтянутую верхнюю часть тела. Я девушка, которая любит многозадачность. А ты?
3. Возможность измельчения маслянистых продуктов. Ручная мельница позволяет измельчать маслянистые зерна, орехи и семена. Домашнее арахисовое или миндальное масло?
4.Ностальгия. Я люблю винтажные и антикварные вещи в моем доме. Мукомольная мельница, перевернутая вручную, определенно говорит о хуторянин.
Минусы
1. Монтаж на твердую поверхность. Ручная зерновая мельница должна быть установлена на столе или прилавке.
2. Время. Для измельчения муки на ручной мельнице требуется гораздо больше времени, чем на электрической, особенно если вам нужно измельчить большое количество муки за один присест.
3. Вес. Некоторые ручные мельницы весят до 20 фунтов. Перемещение части оборудования с таким весом может стать неудобным.
Обновление: Я купил эту ручную мельницу для пшеницы, чтобы иметь ее под рукой на случай чрезвычайных ситуаций, отключений электроэнергии и т. Д. Я провел много исследований по отзывам, так как мне нужно было что-то, что бы хорошо работало, когда мне нужно было его использовать, поэтому я Было несколько других, которые были дешевле, но я тоже хотел качества. Эта ручная мельница от нашего аффилированного партнера Amazon — ручная зерновая мельница Victorio — все еще менее дорогая, так как я не использую ее ежедневно, но оставлю ее в запасе.Я бы пошел с руководством WonderMill, если вы хотите, чтобы это была ваша эксклюзивная кофемолка.
Электрические мельницы
Плюсы
1. Простота использования. Вы просто включаете его, щелкаете выключателем и всыпаете ягоды пшеницы. Ни к чему не прижиматься.
2. Быстро. Я измельчил 6 с половиной стаканов свежей муки менее чем за 3 минуты.
3. Регулировка помола. Отрегулировать помол на электрической мельнице так же просто, как повернуть переключатель.У кофемолки, которую я позаимствовал, было 5 различных настроек для настройки степени помола. Mockmill имеет возможность регулировать помол с более чем 20 настройками.
Минусы
1. Шумно. Похоже на пылесос.
2. Зависимость от электричества. Требуется источник питания.
3. Без масляных продуктов. Нельзя пропустить ничего жирного через электрическую шлифовальную машину. Это склеивает их и делает бесполезными.
Я собираюсь заказать электрическую мельницу. Хотя мне нравится идея ручной шлифовальной машины, у меня нет ни места, ни места для ее зажима, ни времени, чтобы ею пользоваться. Мне нужно как минимум 10-14 стаканов муки каждую неделю, и время имеет значение.
ОБНОВЛЕНИЕ: Теперь я счастливый обладатель MockMill100. Он намного тише, чем Blendtech и Wondermill, и при этом он не прыгает по прилавку во время измельчения, к тому же это настольная мельница для каменного зерна для домашнего использования.
Начальная цена домашней мукомольной мельницы не из дешевых, но я рассматриваю ее как инвестицию. Я буду использовать его каждую неделю, и трудно назначить цену на то, что улучшает здоровье вашей семьи. Во-вторых, я предполагаю, что за год он почти окупится. В-третьих, я могу хранить ягоды пшеницы намного дольше, чем мешки с мукой, что увеличивает запасы продуктов. Я купил органические красные ягоды твердой пшеницы всего за 0,85 доллара за фунт в нашем местном кооперативе. Я использовал 4 с половиной стакана ягод пшеницы и получил 6 с половиной стакана муки.
Теперь я предпочитаю твердую белую пшеницу для выпечки хлеба, она не такая плотная, как красная. Для нежных или запеченных изделий прекрасная мука — полба. В нем больше белка, но меньше глютена, и это примитивная негибридизированная пшеница. Я использую его для тортов, кексов, печенья и корок для пирогов.
Что вам подходит? Вы используете мельницу или самостоятельно перемалываете муку? У вас есть рекомендации, какая мукомольная мельница самая лучшая?
Обязательно ознакомьтесь с нашими 6 советами по выпечке со свежей мукой.
Этим Mockmill отличается от большинства электрических домашних зерновых мельниц , вы можете легко разобрать его и очистить от заусенцев. Большинство других электрических мельниц требуют, чтобы вы их отправили, вы не можете их разобрать.
Почему каменная мельница лучшеЖернова (то, что пища перемалывается, чтобы стать мукой), вероятно, самая важная часть вашей мельницы.
На рынке представлено 3 различных типа заусенцев: стальные, чугунные и каменные.
Стальные и чугунные жернова, которые хорошо справляются с работой (это то, что было у моей старой чудо-мельницы), но вы не можете получить такой мелкий помол, и они нагреваются, из-за чего мука выходит горячей (что, по мнению некоторых, влияет на пищевую ценность ).
Как измельчить муку в домашних условияхMockmill действительно делает эту работу быстро. Вы просто щелкаете выключателем, высыпаете зерно в бункер и смотрите, как оно вылетает в миску. Буквально это займет всего пару минут.Очень просто.
Что действительно отличает Mockmill от других, так это способность настраивать зернистость в соответствии с точными настройками, которые мне нужны и нужны. У других мельниц, которые я использую, всего три настройки. С помощью Mockmill я могу настроить его в соответствии с тем, что мне нужно и что я хочу, от курса для дробленых зерен до очень мелкой мучной кондитерской муки, с до 20 различными настройками, если это необходимо. (Признаюсь, в основном использую на супер-мелке для выпечки, но девушке нужны варианты)
Где купить зерновую мельницу Не знаю, как вы, но я никогда не видел зерновую мельницу, стоящую на полках рядом с мультиварками (будем надеяться, что это изменится, и мы с вами, мы руководим столь необходимыми изменениями, woot , ух!)
В течение ограниченного времени вы можете заказать Mockmill и получить БЕСПЛАТНУЮ доставку, а также некоторые специальные бонусные предложения.Вы получаете два руководства от Mockmill, первое — это Farm Directly и Milling Guide, в котором c есть простые ссылки на веб-сайты и списки небольших семейных фермеров на Amazon.com, которые с благодарностью отправят зерно прямо к вам.
Второе — это руководство по рецептам Mockmill, наполненное экономящими время центральным банком рецептов со всех уголков онлайн-вселенной. Руководство рецептов Mockmill® — это тщательно подобранное множество идей выпечки для начинающих пекарей, опытных пекарей и всех и каждого. все между ними, включая закваску!
Приготовьтесь открыть для себя ароматные фавориты от некоторых блоггеров, ведущих кулинарное и здоровое питание, вплоть до профессиональных шеф-поваров, которые открыли для себя вкус свежей муки, придающей хлеб и выпечку.
Постойте, я знаю, что , когда вы впервые начинаете печь из свежемолотой муки, вам нужно внести некоторые изменения в свои любимые рецепты. Если вы использовали магазинную муку, вы не можете просто взять 1 стакан свежемолотой муки и использовать ее вместо универсальной муки и получить тот же хлеб или печенье.
Есть кривая обучения… спросите меня, сколько буханок хлеба оказалось твердым, когда я только начал. Но ты, мой друг, тебе не нужно страдать из-за этих ошибок, потому что Я делюсь советами, которые я научился использовать свежемолотую муку, чтобы преобразовывать свои любимые рецепты и каждый раз получать вкусные блюда.
И когда вы покупаете Mockmill, я даю вам доступ к моему электронному мини-курсу «Выпечка из свежей молотой муки» и моей электронной книге «Руководство по выпечке свежей молотой муки и любимые рецепты », стоимостью более 60 долларов!
Эти 3 простых шага помогут приготовить муку домашнего помола на кухне и получить бонусы.
Как заказать и получить бонусы
- Закажите свою Mockmill здесь, чтобы получить бесплатную доставку и 5% скидку на , Farm Directly and Milling Guide и Mockmill Recipe Guide.
- Имейте номер квитанции Mockmill и заполните эту форму, чтобы получить специальный доступ к моему электронному мини-курсу из свежей молотой муки, а также к Руководству по выпечке и избранным рецептам из свежей молотой муки.
- Приготовьте самую свежую муку, которую вам когда-либо приходилось печь чудесные блюда для своей семьи.
Вот и все, как выбрать лучшую мельницу для измельчения муки в домашних условиях. Какой из них вы выбрали?
Зерно и архивы зерновых мельниц
Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2011 года.
Я хочу уделить время, чтобы ответить на некоторые из многих вопросов о цельнозерновой муке, которые я получаю от тех из вас, кто переходит с белого на коричневый. Многие из вас пишут мне по электронной почте, чтобы сказать: «Я бы хотел, чтобы нам нравилась цельнозерновая мука… мы просто не любим. Какие у вас есть идеи? » или «Когда я запекаю из цельнозерновой муки, моя пища часто кажется тяжелой и зернистой. Мои дети его не съедят. или «Лора, ты хорошо выглядишь с мукой в волосах, в чем твой секрет, как сделать это прямо на твоей челке?» Шучу по поводу последнего утверждения. К счастью.
Мое предложение (и выслушайте меня по этому поводу, потому что я думаю, что я знаю все ваши аргументы)… хорошо, на самом деле у меня есть два предложения.
Перейти на цельнозерновую муку
- Используйте мельницу для измельчения свежей муки.
- Используйте твердую белую пшеницу.
Вот в чем дело: мне НИКОГДА не нравилась цельнозерновая мука, купленная в магазине. По-прежнему не очень нравится. Идея перейти на цельнозерновую муку меня НЕ привлекала, и я НЕ хотел.
Пока я не съел кусок хлеба моего друга, приготовленный из свежемолотой твердой белой пшеничной муки. Это было все, что мне было нужно.
Я действительно не поверил ей, когда она сказала, что хлеб на 100% состоит из цельнозерновой муки. цельнозерновой не пробовали. Это не выглядело как цельнозерновой. Это не , цельнозерновой на ощупь . О, но он когда-нибудь пахнет и пробует хороший .
Именно в тот момент (после того, как она ответила на несколько моих вопросов и после того, как я, конечно, обсудил это с Мэттом), я решил, что сэкономлю любые лишние деньги, которые у нас были, на приобретение собственной зерновой мельницы.Проблема была в том, что… у нас не было лишних денег, чтобы сэкономить на зерновой мельнице.
Что я сделал:
Я начал покупать твердую белую пшеницу и позволил другу измельчить ее для меня. Ей было так приятно это делать, и это сработало, но определенно было неудобно. Затем я начал делать эти мягкие крендели для продажи на нашем местном фермерском рынке, чтобы сэкономить на нутримилле. Прошло всего несколько недель, прежде чем я накопил достаточно денег. Я заказал свой Nutrimill сразу! Это было пять лет назад, и я должен сказать, что накопление и покупка Nutrimill было ТАКИМ отличным вложением.Вся моя семья так думает.
Почему свежемолотая мука из твердой белой пшеницы отличается (и имеет такой приятный вкус):
Ну, свежая мука… свежая. Вы заметите удивительную разницу во вкусе, когда будете есть хлеб и другие вкусности, приготовленные из свежемолотой муки. Цельнозерновая мука из магазина немного старая и, скорее всего, даже прогорклая. Обычно его делают из КРАСНОЙ пшеницы.
Это подводит меня ко второму пункту о том, почему свежемолотая мука из твердой белой пшеницы отличается и имеет такой приятный вкус: белая пшеница легче по текстуре и цвету, чем красная пшеница.Из цельной пшеничной муки из твердой белой пшеницы можно получить прекрасный хлеб, лепешки, тесто для пиццы, кексы… все, для чего нужна мука.
Вопрос часа:
Но Лаура, разве белая пшеница не превращается в белую муку ?
А, я тоже сначала не понял. Но НЕТ, это абсолютно не так. Hard White Озимая пшеница — это просто другой сорт зерна. Твердая яровая Красная Пшеница имеет такую же пищевую ценность, что и твёрдая белая озимая пшеница… но белая пшеница делает (на мой взгляд) более приятную и вкусную цельнозерновую муку.
Думаю, вы заметите большую разницу.
(Белая мука, которую вы покупаете в магазине, кстати, представляет собой муку, полученную путем просеивания отрубей и зародышей после измельчения зерна. Первоначально это было сделано для увеличения срока хранения. Теперь, если не указано иное, белую муку отбеливают, чтобы она стала белее. Вкуснятина.)
Что мне посоветовать?
Посмотри, сможешь ли ты найти кого-нибудь, у кого есть зерновая мельница, и он позволит тебе попробовать свежемолотую муку из твердой белой пшеницы.Эй, если ты придешь ко мне, я дам тебе попробовать мои! (Я могу даже поделиться своим секретом, как мука попала в волосы.)
Если вам это нравится (свежемолотая мука… не мука в моих волосах), я рекомендую сделать что-нибудь, чтобы накопить на мельницу. Обожаю свой Nutrimill !!! Вот видео, в котором я показываю, как пользоваться Nutrimill. Мне нравится Paula’s Bread, когда вы всегда можете купить Nutrimill. Она предлагает отличные цены и прекрасное обслуживание клиентов.
И… вы можете заглянуть в этот онлайн-урок хлеба, предлагаемый Лори.Она учит вас использовать свежемолотую муку, чтобы сделать идеальный буханку хлеба… а также другую замечательную выпечку! Это очень полезный урок!
И наконец… Если вы просто не можете перемолоть свежую муку прямо сейчас, попробуйте найти в магазине цельнозерновую муку из белой пшеницы с маркировкой «Белая цельная пшеница». У короля Артура хорошее разнообразие. Это не совсем то же самое (потому что она не свежая), но это лучшая магазинная мука, которую я когда-либо использовал.
Те из вас, кто перемалывает муку самостоятельно … поделитесь, что вам в этом нравится! Как вы смогли вложить деньги в строительство зерновой мельницы? Какая ваша любимая мельница и пшеница для измельчения?
(Вы найдете больше сообщений, которые я написал о помоле зерна, где я рекомендую получить зерно, какое зерно, которое я рекомендую, и ответы на ВСЕ виды зернистости, ответы в этом разделе!)
Заявление об ограничении ответственности: никто здесь не будет заставлять вас перемалывать муку, есть белую пшеницу или попадать муку в волосы.Если вам нравится мука из красной пшеницы, наслаждайтесь! Если вы не можете позволить себе зерновую мельницу, это не чувство вины. Я просто отвечаю на многие вопросы читателей. Надеюсь, вы все сочли это полезным. Надеюсь, вы пекари намного чище, чем я. Мука не только в моих волосах, она еще и на полу кухни и на столешницах.