Как в домашних условиях сделать зернодробилку: как сделать дробилку для зерна самому в домашних условиях из стиральной машины, самодельный доильный аппарат из пылесоса

Содержание

Зернодробилки — Как сделать зернодробилку самому?

РАСПРОДАЖА ЗЕРНОДРОБИЛОК ЗДЕСЬ!


Сегодня трудно представить фермерское хозяйство без различной техники и полезных приспособлений. А хозяйство, где содержатся животные, не обойдется без такого полезного устройства, как зернодробилка. На рынке представлен большой ассортимент зернодробилок, но также ее не сложно сделать в домашних условия. В этой статье пойдет речь о том, как сделать зернодробилку самому. Для основы прекрасно подойдет старый пылесос или стиральная машинка, также пригодится и мотор от пылесоса. Помимо этого, понадобится циркулярная пила, или двигатель от пылесоса в качестве основного механизма для нашей зернодробилки, деревянная доска, размером до 50 см.,   электрический чайник, канистра, которую используют для бензина, или пластиковая пятилитровая канистра, и кусок клеенки, или, если найдется, кожи, или кожзаменителя, металлический лист, высотой около 50 мм, и диаметром от 200 мм, сито, для просеивания дробленого зерна.
Будет рассмотрено два варианта, как сделать зернодробилку самому: для использования, как в хозяйстве таки и дома, а также модель для использования только в помещении, где она установлена, так как в основе такой зернодробилки будет циркулярная пила, и мобильность ее из-за принципа работы и веса будет ограничена.

Итак, для основы используем бак от стиральной машины, или основание пылесоса. В качестве отверстия для загрузки зерна используется чайник, важно, чтобы он был металлический; делаем следующее: отрезаем верхнюю часть болгаркой, хорошо обрабатываем края, чтобы не порезаться в процессе эксплуатации. Дальше нам также понадобятся детали от пылесоса, а именно пластиковая трубка от щетки пылесоса, и вот эта самая трубка вставляется в отверстие бывшего чайника. Туда же помещаем и горловину канистры, или пятилитровой пластиковой бутылки со срезанным днищем. Дальше необходимо просверлить в основании отверстие, из которого будет впоследствии, выходить зерно.

 Сделать его лучше в середине основания (пылесоса или бачка от стиральной машины, чтобы было удобно подставлять емкость, куда будет высыпаться перемолотое зерно. Диаметр примерно 10-12 см.

Далее собираем и укрепляем моторную систему нашего агрегата. Используем электродвигатель от пылесоса. Принцип работы зернодробилки прост: ножи для размельчения зерна вращаются с большой силой, за счет работы мотора – в целом очень похож на принцип работы обычной кофемолки. На Деревянной доске размещаем мотор, его вал должен уходить вниз примерно на 40-50 см. На так называемом «хвостике» мотора при помощи гаек и шайб устанавливаем металлическую пластину. Далее из металлического листа сворачиваем полоски и ребра отгибаем наружу, на получившиеся крепления помещается сито, через которое будет просеиваться зерно. Получившуюся конструкцию вставляем на заранее подготовленное основание из пылесоса или стиральной машинки.

Далее нужно изготовить и укрепить ножи. За основу можно взять обычную дисковую пилу. Оттуда нам понадобится крестообразный нож – его нужно вырезать и отогнуть противоположные концы, чтобы ножи работали с одинаковой силой.

Ножи укрепляем под моторной системой, но над металлической конструкцией с ситом. Таким образом, в отверстие для загрузки зерна помещается зерно, размалывается ножами, приводимыми в действие моторной системой, после чего зерно через конструкцию с ситом просеивается в отвестит для подачи зерна, в качестве емкости для готового зерна подойдут тазы. После чего всю конструкцию можно укрепить на листе фанеры, или металла, но лучше укрепить на высоком основании, например на большом столе. Просто привинчиваем основание в поверхности шурупами.

Есть также и другой вариант, как сделать зернодробилку самому. Это вариант подойдет для тех, у кого имеются циркулярная пила, и муфта управления трактора, а также ремни , с помощью которых дробильный механизм будет крепиться к основанию циркулярной пилы.

На вал пилы устанавливается так называемая стенка из фанеры, или металла. Предварительно вырезаются отверстия, под вал циркулярной пилы. Прикрепляем ее шурупами. Крышку можно изготовить таким же способом, как и в первом варианте – из чайника, трубки от пылесоса и пластиковой канистры без дна. В качестве дробильного устройства используется муфта управления трактора. Устанавливаем его на основание циркулярной пилы, клиновыми ремнями, они же и будут передавать вращающий момент от механизма циркулярной пилы у муфте. В данном варианте не предусмотрено сито, для просеивания зерна, хотя его можно установить, например, на ведро, куда будет подаваться зерно, и просеивать его вручную.

Первый вариант удобно использовать и в домашних условиях, но производительность такой дробилки будет меньше, за счет меньшей мощности моторной системы, можно сказать, что это мобильный вариант. Что касается второй модели, то такую зернодробилку можно использовать для измельчения зерна для большого количества животных, установить ее можно в том же помещении, где содержаться животные.

Для многих вопрос, как сделать зернодробилку самому, кажется практически неразрешимым, но совершенно очевидно, что изготовить зернодробилку в домашних условия довольно просто и недорого – большинство материалов есть на каждой даче, или загородном доме, но производительность у таких зернодробилок ничуть не хуже, чем у промышленных моделей.

Фермер — Статьи — Как выбрать зернодробилку?

Зернодробилка – незаменимый агрегат для фермера. С помощью зернодробилки вы сможете легко и быстро приготовить корм для домашнего скота. Что же необходимо знать, для правильного выбора зернодробилки?

Сначала необходимо определиться, какое количество зерна вы намерены измельчать в зернодробилке. Исходя из этого, нужно выбрать зернодробилку с соответствующей производительностью. В зависимости от вида измельчаемого продукта , его размера и плотности будет отличаться и производительность данного устройства. Скорость измельчения твердых зерновых может быть от 120 до 400 кг/час.

Обратите внимание на то, какое напряжение требуется для нормальной работы зернодробилки. Обычно это 220В, что очень удобно, особенно, учитывая малую массу зернодробилки, которая в среднем составляет 10-12 кг. Большинство зернодробилок работают от электрической сети с напряжением 220В, что вкупе с их небольшой массой очень удобно для использования в бытовых и домашних условиях.

Мощность мотора у разных зернодробилок колеблется от 700 до 1500Вт, от этого меняется и и их производительность. Обращайте внимание на двигатель, установленный в зернодробилке, его производителя и маркировку, так как это одна из основных деталей в этом оборудовании.

Выбирайте производителя, который несет ответственность за выпускаемую продукцию и комплектует их только качественными деталями, произведенными на территории России и СНГ.

Производитель зернодробилок, существующий на рынке измельчителей зерна длительное время, будет более надежным и предоставит большее количество опций и услуг.

У такого производителя зернодробилок ведется постоянный контроль качества выпускаемой продукции, кроме того есть развитая сеть гарантийных и сервисных центров, поэтому, даже если Ваша зернодробилка сломается не возникнет трудностей с её ремонтом и обменом.

При наличии свободного времени и умений, Вы можете попробовать самостоятельно сделать зернодробилку, но будет ли эта зернодробилка безопасной для жизни? Зернодробилка своими руками, конечно, позволит вам реализовать свои навыки и возможно даже позволит думать, что Вы сэкономили деньги, использовав мотор от старого пылесоса, или еще что-либо из отработавшей техники, но изготовление такой зернодробилки отнимет у вас слишком много времени и далеко не факт, что самодельная зернодробилка прослужит Вам дольше заводской.

Безусловно, важна цена, но не стоит немедленно покупать самую дешевую зернодробилку. Сравните технические характеристики зернодробилки, познакомьтесь с производителем, с условиями приобретения зернодробилки. Дешевле, не значит, лучше. Купив зернодробилку сомнительного производства по низкой цене, Вы рискуете постоянно тратить время и деньги на ее ремонт.

Чем дробить зерно в домашних условиях. Домашняя зернодробилка своими руками

Как ни странно, дробить зерно в домашних условиях можно не хуже чем в заводских. А иногда случается, что результат может быть даже лучше. В данном материале, вы найдете все, чтобы изготовить такое приспособление как зернодробилка своими руками: чертежи, принцип работы, различные нюансы.

С помощью данного устройства измельчение мешка зерна может быть произведено в течение 12-15 мин. Зернодробилка изготавливается на основе деталей, используемых в сельскохозяйственных машинах:

как основанием, можно воспользоваться внешним тормозным барабаном, некогда стоявшим на заднем фрикционе в тракторе ДТ-75, внутренняя сторона которого содержит зубья, служащие для того, чтобы цеплять ведомые диски фрикциона;

как передним фланцем основания, можно воспользоваться диском сошника сеялки, в комплекте к которому идет ступица и подшипник;

молотки выполняются из противорежущих пластин пальцев в режущем аппарате на зерноуборочном комбайне;

зерновой бункер – емкость, которой оборудована свекловичная сеялка СУПН-8.

Изготовление основания измельчителя

При помощи токарного станка следует произвести обрезку барабана 3 (рис. 1), для обеспечения высоты 65 мм. Внутренняя сторона должна обладать выточкой d = 282 мм, высота которой 3 мм (придется сточить зубцы). Теперь следует отрезать третью часть в барабане, это нужно для отверстия под решето. Оно должно поддерживаться дугами 8, приваренными на фланец 5 и внешнюю сторону в барабане.

Рис. 1 Сборочный чертеж основания измельчителя (агрегат показан без бункера и тумбочки)

Основание измельчителя состоит из:

1 – фланца (диска сошника), 2 – ступицы диска оборудованной подшипником 180503, 3 – зубчатого барабана, 4 – фланца основы, 5 – фланца барабана, 6 – электродвигателя, 7 – боковой пластины решета, 8 – опорной дуги (из шпоночного материала 6 на 8 мм), 9 – уголка 4,5 на 4,5 см, 10 – воронки зерносборника, 11 – болта М8 и гайки (2 шт.), 12 – валы электродвигателя.

Фланец 1 следует сточить до размера 285+0,5 мм, вставить в специально подготовленное место в барабане и приварить.

В ступице 2 следует заранее просверлить воздухозаборные отверстия диаметром 8 мм. Если этого не сделать, производительность дробилки значительно понизится. Там, где расположена отрезанная часть барабана, следует выполнить установку решета 7 (рис.2), которое крепиться двумя болтами 11 на М8 и боковой пластинок к поверхности диска в сошнике.

Чертеж решета измельчителя

Решето состоит из:

1 – боковой пластины крепления, 2 – решета

Переходим к следующему этапу производства агрегата под названием зернодробилка своими руками. Чертежи подсказывают нам, что верхняя часть барабана должна обладать отверстием 5,5 на 4,3 см, поверх которого следует выполнить закрепление бункер, в котором есть задвижка. Данная задвижка предназначена для того, чтобы регулировать поток зерна, которое поступает в измельчитель. Она устанавливается в нужное положение, после чего осуществляется её фиксация при помощи болта М5 и маховичка.

Воронка зернозаборника 10 приваривается на фланец основы опорной дуги снизу решета. Сквозь данный элемент происходит высыпание измельченного зерна в заранее подставленную емкость.

Уголком 9 дробилка закрепляется поверх тумбочки, которая разделяется при помощи горизонтальной перегородки напополам. Верхняя половина предназначается для установки электрооборудования – предохранительного автомата, реверсивного магнитного пускателя, сигнальной лампы и кнопки включения. В нижней же части будут храниться сменные решета и инструмент.

Изготовление молоткового барабана

Поверх вала 7 следует насадить и приварить пластины 2 (рис. 3). Торец вала должен обладать сквозным отверстием, в котором нарезается резьба М10. Когда барабан и вал двигателя разъединяются, в данное отверстие вкручивается специальный болт-съемник. Каждая из осей 6 оборудована шестью молотками 3. Данные детали имеют большую износостойкость, по прицине закалки их краев.

Рис. 3 Сборочный чертеж молоткового барабана

Молотковый барабан состоит из:

1 – болта стопорного М10, 2 – двух пластин, 3 – молотка, 4 – шайбы (1 на 2,2 см), 5 – шплинта, 6 – оси молотков, 7 – вала в барабане

Следует произвести рассверливание отверстий для заклепки до диаметра 1 см. Регулировка расстояния от одного молотка до другого на оси регулируется шайбами 4. Если расположить молотки в плоскостях, которые параллельны между собой, дробление будет более интенсивным.

Если молотковый барабан будет вращаться в направлении часовой стрелки, то высыпание зерна будет происходить быстрее, а следовательно, дробление будет более крупным, а если включить реверс – то более мелким. Регулировка степени измельчения производится при помощи замены решетки.

Процесс балансировки дробилки

Для защиты дробилки от такого явления как вибрации, ведущей к поломкам, должна быть выполнена статическая балансировка вращающихся частей. Эту операцию можно осуществить при помощи достаточно простого устройства (рис. 4). Осуществляем установку технологического валика 1 в отверстие на валу в барабане и ставим уже собранный ротор (содержащий оси, шплинты, шпонки и стопорный болт) поверх ножей расположенных в горизонтальной плоскости.

Путем высверливания металла из пластин в роторе, нужно добиться, чтобы ротор равномерно останавливался в различных положениях. Прежде чем устанавливать, следует подобрать молотки таким образом, чтобы их вес был равным. При правильно сбалансированном молотковом барабане, вибрация в дробилке будет отсутствовать.

Рис. 4 Балансировка барабана

Балансировочная установка состоит из:

1 – технологического валика, 2 – собранного ротора (не включая молотки и шайбы), 3 – оси и шплинта, 4 – болта стопорного М8, 5 – ножа устройства, 6 – деревянной стойки, 7 – основания.

Зернодробилка своими руками видео

Ну вот и все что вам нужно знать чтобы соорудить такую вещь как зернодробилка своими руками. Чертежи представлены, с описанием вы ознакомились, осталось только сделать!

– это устройство, предназначенное для приготовления корма домашним птицам и животным. Её применение позволяет значительно облегчить труд в фермерском и домашнем хозяйстве. Принцип работы всех видов дробилок почти одинаков. Устройство функционирует посредством центробежной силы вращающихся с большой скоростью ножей или молоточков. Покупая или изготавливая самостоятельно зернодробилку нужно знать, что качество помола зерна должна быть на требуемом уровне. При уменьшении размера частиц корма увеличивается площадь поверхности зерна и, таким образом, создаются условия для лучшего взаимодействия с пищеварительными ферментами. И, как правило, уменьшение размера частиц сокращает потребление корма. Также надо учитывать производительность дробилки.

Рис. 1. Зернодробилка.

Представленная мной зернодробилка, мощностью 4 квт, измельчает зерно ячменя 650- 750 кг в час, в зависимости от зерна и его влажности.Как работает дробилка, можно посмотреть на моем сайте. Там я поясняю, что потратив всего 4 квт электроэнергии мы, получаем дроблёное зерно высокого качества в больших объемах и за очень короткий срок. За счет низкого потребления электроэнергии такое зерно будет иметь низкую себестоимость. Не малую роль играет при обслуживании зернодробилки простота конструкции. Так как при измельчении зерна происходит интенсивный износ деталей дробилки и ремонт своими силами ещё один только плюс. В зернодробилке, как правило, изнашиваются в первую очередь молоточки. Молоточки (рис.2)на моей дробилке изготовлены из списанных старых сошников, дисковых сеялок. Также использую старые дисковые пилы или фрезы.

Рис. 2 Молоточки дробильные (ножи).

Далее изнашивается решето, сепарируя измельчённое зерно. Изготавливаю решето из листовой стали толщиной 2 мм. На сверлильном станке через шаблон проссверливаются отверстия сетки диаметром в зависимости от нужной фракции помола. Потом изнашиваются деки. При изготовлении (рис. 3) дековой дробильной камеры, использую, если есть возможность старые бортовые от различных тракторов, где роль деков выполняют внутренние шлицы.

Рис.3 Дробильная камера с деками.

Если нет возможности использовать б/у запчасти, то это делаю из стальной полосы шириной 70 мм. Изготавливаю обруч и внутри навариваю электросваркой квадратные заготовки, которые и будут служить деками. Заготовки под деки делаю из старых использованных сеялочных борон. Изготавливаем крепление для молотков (ножей). Из стального листа 8 мм, вырезаем квадрат 125 мм, просверливаем четыре отверстия на 10 мм, здесь болтами будут закреплены молотки (ножи). В середине квадрата сверлим отверстие, сюда будет приварена электросваркой, выточенная на токарном станке, втулка по размеру якоря электродвигателя. Молотки (ножи) на стальном квадрате закреплены не подвижно. Они закреплены на специальных пазах и затянуты болтами. Как сделать пазы? На квадрате привариваем полоски шириной 10 мм по две штуки с каждой стороны молотков (ножей). Всего на данной дробилке стоят восемь молоточков (ножей). По четыре штуки сверху и снизу квадрата (крепления ножей). Это короткое описание дробилки. Если кого – то заинтересовала данная тема для частого использования, то можно приобрести чертежи здесь по этой ссылке –

Зернодробилка без особого труда раздробит любое сухое зерно: рожь, овёс, кукурузу, пшеницу, горох, ячмень. Польза этих агрегатов для фермерского и приусадебного хозяйства существенна. Изготовление кормов и кормовых смесей будет обходиться Вам намного дешевле, чем при приобретении готовых комбинированных кормов. Смешивая различные злаки зерновых культур с минеральными добавками, Вы сможете всегда регулировать самостоятельно качественный состав смеси и изготавливать всегда только свежие корма. И вам предоставляется возможность просто свести к минимуму затраты на содержание животных или птиц. Данная зернодробилка может быть использована как на приусадебном хозяйстве, так и на крупных фермерских хозяйствах. Использование чертежей зернодробилки без разрешения в коммерческих условиях запрещены. Все права защищены. На этом по зернодробилке всё.


Сегодня давайте сделаем дробилку для зерна своими руками. Без нее трудно обойтись при введении подсобного хозяйства. Пошаговый мастер клас приспособления смотрим далее.

Для изготовления такой зернодробилки вам понадобится барабан «планетарка». Еще понадобиться лист металла не тоньше 4 миллиметра. Так же нужен трехфазный двигатель с оборотами 3000 об/мин., и мощностью 1кВт. Это если подключать к трехфазной сети. А если переделать и подключить к 220В, то понадобится 2 кВт. Еще необходим загрузочный бак его можно взять из стиральной машинки типа «Донбасс», он из нержавеющей стали, с наклонным дном, то что и необходимо.

Как сделать дробилку для зерна своими руками пошагово

В качестве загрузочного бака я использовал бак от стиральной машины, к которому приварил кусок труби размером 40*60. Чтобы подача зерна каким-то образом могла регулироваться, необходимо немного подрезать стенку от трубы и вставить заслонку. Чтобы закрепить электродвигатель нужно вырезать отверстие в листе. Также делаем отверстие для вала двигателя. То же самое делаем для загрузки зерна, но таким образом, чтобы отверстие было как можно ближе центру.

Ножи я сделал из полос от жатки комбайна. Фланец необходимо выточить такой же высоты, как и барабан, а уже после этого приварить ножи. Их должно быть 8, на каждый ряд по 4 штуки. Расстояние между ними — 1 см. Каждый нож заточен под углом 45˚. Нижние ножи затачиваются таким образом, чтобы зерно подбрасывалось вверх. При вращении барабана зерно попадает в решето.

Бункер для загрузки зерна приваривается к листу, где заранее вырезаются отверстия. Чтобы приварить барабан, нужно тщательно зачистить лист. Двигатель прикрепляем болтами. Напрессованный фланец также фиксируется болтом на валу двигателя. Барабан можно приварить к листу с помощью полуавтомата. Стежки должны быть не очень большие. Ножи также должны находиться на одном уровне с барабаном. Барабан необходимо закрыть решетом. За основу взял внешний диаметр барабана. Этот агрегат может прослужить многие годы. Единственное, что нужно время от времени менять – это решето, которое может протереться. Также могут поизноситься ножи.

Дробилка для зерна видео

Пошаговый фотоотчет о проделанной работе по изготовлении дробилки для зерна своими руками

Небольшая собственная зернодробилка – очень полезный прибор для любого фермера. С помощью крупорушки можно в любое время сделать корм кроликам или домашней птице, намолоть комбикорм из зерна для скота или измельчить овощи и фрукты. Кроме этого зернодробилку можно использовать для изготовления муки из зерна для себя, что немаловажно для жителей сельской местности. Зная, как сделать зернодробилку своими руками по чертежам и видео , вы сможете облегчить ведение фермерского хозяйства.

Делаем зернодробилку из старого пылесоса своими руками

Стоимость продаваемых на рынке дробилок немаленькая, поэтому есть смысл изготовить ее самим. Вам понадобится некоторый инструмент, ненужная бытовая техника или еще работающие её части. Мотор от старого, но еще работающего пылесоса, подойдет для того, чтобы своими руками изготовить небольшую зернодробилку. Ниже представлена пошаговая инструкция по изготовлению зернодробилки.

Чертеж крупорушки своими руками

Шаг 1. Чтобы изготовить основание будущей дробилки возьмите лист фанеры и вырезать из него квадрат со сторонами 30 см. На основание закрепите мотор от пылесоса так, чтобы вал выступал на 4 см вниз.
Шаг 2. Самое важное в зернодробилке – это нож, который будет все измельчать. Для него используется крепкая металлическая пластина с размерами ВхДхШ 1,5х20х1,5 см. Затачивается нож как лезвие, обе передние кромки затачиваются по направлению к оси вращения. В середине делается отверстие, соответствующее размерам вала двигателя, и нож жестко крепится к нему.

Фото крупорушки из старой стиральной машины

Шаг 3. Чтобы изготовить рабочую камеру, стоит взять стальную полосу не более 6 см в ширину и в длину 70+1 см (с учетом запаса для ее закрепления) и завернуть в кольцо. Для надежной фиксации зернодробилки в нижней части камеры на одинаковом расстоянии вставляются три деревянных стержня.

Фото зернодробилки из старой болгарки

В дробилку сырье будет попадать из бункера, который крепится у основания. Чтобы можно было управлять подачей сырья, в бункере сделайте небольшое окно с затвором. Для сбора результата помола под ситом установите контейнер, ведро или любую емкость.

Как с делать крупорушку из старой стиральной машины

Нет ничего сложного в том, чтобы самостоятельно сделать зернодробилку из старой стиральной машины. Принцип работы у нее будет как у кофемолки: зерно измельчается вращающимися в барабане ножами. Так как стиральные машины все разные, то ниже будет представлен сам принцип изготовления зернодробилки.

Фото дробилки кукурузы из стиральной машинки

Как сделать мельницу-дробилку своими руками

Для самостоятельного изготовления мельницы-дробилки, нужны ротор и статор, которые будут работать как жернова. Если все продумать заранее, то сделать крупорушку вы без труда сможете своими силами.

Сделанная своими руками зернодробилка прослужит вам долгое время, а так как изготовлена она вами по чертежам и видео , то и с ремонтом не возникнет никаких проблем. К тому же ее можно в любое время оперативно переделать крупорушку под возникшие нужды, к примеру, чтобы перемалывать не зерно, а овощи или фрукты.

На печать

Николай Набок 20.01.2014 | 36262

Оказывается, самодельная дробилка зерна может работать не хуже, а иногда даже лучше заводской. О том, как сделать молотковую зернодробилку, читайте далее.

Данное устройство позволяет измельчить мешок зерна всего за 12-15 минут. При его изготовлении я использовал детали от списанных сельскохозяйственных машин:

  • в качестве основания взял внешний тормозной барабан заднего фрикциона трактора ДТ-75, имеющий с внутренней стороны зубцы сцепления с ведомыми дисками фрикциона (устройство передачи вращательного движения посредством трения – прим. ред.)
  • передний фланец основания – диск сошника сеялки в сборе со ступицей и подшипником;
  • молотки – противорежущие пластины пальцев режущего аппарата зерноуборочного комбайна;
  • бункер для зерна – бункер от свекловичной сеялки СУПН-8.

Основание измельчителя

На токарном станке обрезал барабан 3 (рис. 1) по высоте 65 мм. С внутренней стороны сделал выточку d 282 мм высотой 3 мм (сточил зубья). Отрезал треть барабана – под отверстие для решета . Оно опирается на дуги 8 , приваренные к фланцу 5 и внешней стороне барабана.

Основание измельчителя в сборе (бункер и тумбочка агрегата не показаны)

1 – фланец (диск сошника), 2 – ступица диска с подшипником 180503, 3 – зубчатый барабан, 4 – фланец основания, 5 – фланец барабана, 6 – э/двигатель (1,5 кВт, 2940 об/мин.), 7 – боковая пластина решета, 8 – опорная дуга (шпоночный материал 6х8 мм), 9 – уголок 45х45 мм, 10 – воронка крупосборника, 11 – болт М8 с гайкой (2 шт.), 12 – вал э/двигателя

Диск 1 сошника сточил до d 285+0,5 мм, вставил его в сделанную выточку барабана и приварил.

Предварительно в ступице 2 просверлил четыре воздухозаборных отверстия d 8 мм. Без них дробилка «задохнется», что приведет к снижению производительности. Со стороны отрезанной трети барабана установил решето 7 (рис. 2) , прикрепив его с помощью двух болтов 11 М8 и боковой пластины к диску сошника.

Решето измельчителя

1 – боковая пластина крепления, 2 – решето

В верхней части барабана сделал отверстие 55х43 мм, вокруг которого закрепил бункер с задвижкой, предназначенной для регулировки количества зерна, поступающего на измельчение. В нужном положении она фиксируется болтом М5 с маховичком.

Воронку крупозаборника 10 приварил к фланцу основания опорной дуги под решетом. Через нее измельченное зерно ссыпается в ведро или мешок.

С помощью уголка 9 закрепил дробилку на тумбочке , разделенной горизонтальной перегородкой на две части. В верхней установил электрооборудование – предохранительный автомат, реверсивный магнитный пускатель, сигнальную лампу и кнопку включения. Нижнюю отвел для хранения сменных решет и инструмента.

Молотковый барабан

На вал 7 насадил и приварил пластины 2 (рис. 3) . В торце вала просверлил сквозное отверстие и нарезал резьбу М10. При съеме барабана с вала двигателя вкручиваю в него болт-съемник . На каждой из четырех осей 6 расположено по шесть молотков 3 . Они обладают большой износостойкостью, поскольку их края закалены.

Молотковый барабан в сборе

1 – болт стопорный М10, 2 – пластина (2 шт.), 3 – молоток, 4 – шайба d 10х22 мм, 5 – шплинт 3 мм, 6 – ось молотков, 7 – вал барабана

Отверстия под заклепку рассверлил до d10 мм. Расстояние между молотками на осях регулирую набором шайб 4 . Расположение молотков в нескольких параллельных плоскостях способствует более интенсивному дроблению зерна.

При вращении молоткового барабана по часовой стрелке зерно проходит короткий путь от отверстия до решета, поэтому дробится крупнее, а при включении реверса – мельче. Степень измельчения также можно регулировать, меняя решета.

Балансировка агрегата

Чтобы защитить дробилку от вибрации, которая может привести к поломке, необходимо выполнить статическую балансировку ротора барабана. Это позволяет сделать довольно простое устройство (рис. 4) . Впрессовываю технологический валик 1 в отверстие вала барабана и устанавливаю ротор в сборе (с осями, шплинтами, шпонкой и стопорным болтом) на горизонтально расположенные ножи 5 . Высверливая металл в пластинах ротора, добиваюсь равномерной остановки ротора в разных положениях. Перед установкой на барабан и регулирующие шайбы подбираю комплекты молотков (по 6 шт.) одного веса. Если балансировка молоткового барабана была выполнена правильно, во время работы дробилки не должна ощущаться вибрация.

Устройство балансировки барабана

1 – технологический валик, 2 – ротор в сборе (без молотков и шайб), 3 – ось со шплинтом, 4 – болт стопорный М8, 5 – нож устройства, 6 – деревянная стойка, 7 – основание устройства

На печать

Сегодня читают

Теплицы Теплица «Кремлевская» – экспресс-выращивание овощей на вашем огороде

Пока рассада на вашем подоконнике еще подрастает, и дачный сезон не открыт, есть время подумать о том, какую теплицу для. ..

9 лучших небольших мукомольных заводов для домашнего использования

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Идея исключить муку из своего рациона является чуждой и ужасающей концепцией для большинства людей.

К сожалению, многие диетические ограничения и предпочтения делают покупку всей выпечки у коммерческих производителей затруднительной или непривлекательной.

Вот почему все больше и больше людей решают перемалывать муку в домашних условиях.Конечно, вы можете использовать мельницу для производства муки из ягод пшеницы, но вы также можете делать муку из бобовых, орехов, кукурузы или нескольких альтернативных зерен.

Так какая мельница лучше для домашнего использования? Лучшие мельницы для домашнего использования должны быть мощными, прочными и простыми в использовании. Многие предпочитают модель меньшего размера, а также универсальный выбор, который может измельчать другие продукты, такие как кофе или кукурузу. Электрические модели идеально подходят для тех, кто часто использует мельницы, но и ручные кофемолки также являются хорошим выбором.

Чтобы помочь вам решить, какая небольшая мельница лучше всего подходит для домашнего использования в вашей семье, мы создали очень подробное руководство покупателя, которое поможет вам выбрать устройство, подходящее для ваших нужд.

Что такое мельница?

Мукомольная мельница — это машина, предназначенная для измельчения зерна в муку . Это расплывчатое определение, потому что здесь задействовано много переменных, в том числе, работает ли мельница на электричестве или работает человек.

Мука также может быть изготовлена ​​из различных зерен, и не все мельницы перемалывают все зерна одинаково.

Несмотря на то, что в качестве мельницы для муки подходит множество различных машин, не все из них будут соответствовать вашим индивидуальным потребностям, поэтому мы здесь, чтобы помочь вам выбрать правильную мельницу для домашнего использования.

Выбор зерновой мельницы – Руководство покупателя

Прежде чем вы броситесь покупать себе мельницу, важно хорошенько подумать о том, как вы хотите ее использовать и каковы ваши требования.

Вот несколько аспектов, которые следует учитывать:

Ручная мельница против электрической зерновой мельницы

Существует два основных типа мукомольных или зерновых мельниц – ручные и электрические.

Ручные зерновые мельницы работают с помощью рукоятки, которая измельчает две шестерни вместе, измельчая ваше зерно.

В зависимости от качества и зерна, которое вы размалываете, они не должны требовать чрезмерной силы для работы, но после измельчения нескольких чашек зерен в муку ваши руки получат достойную тренировку.

Электрические мельницы , с другой стороны, все приводятся в действие двигателем. Существует крайняя разница в качестве электрических мельниц.Каждая из них сделана с разными типами лезвий, которые подходят для разных типов зерна.

Они также имеют различную выходную мощность, некоторые из них работают всего на 350 Вт, а некоторые — на 1250 Вт и более.

Чем выше мощность вашего агрегата, тем дольше он сможет работать, прежде чем превысит мощность вашего двигателя, что имеет решающее значение для измельчения некоторых твердых зерен, таких как пшеница или кукуруза.

Типы зерна для помола

Мука может быть сделана не только из ягод пшеницы.

Одним из самых больших преимуществ собственного помола муки является возможность делать муку из различных зерен, что особенно привлекательно для тех, у кого может быть непереносимость глютена или глютеновая болезнь.

Кукуруза, ячмень и другие зерна обычно используются для приготовления муки, они очень твердые и сухие, похожие на ягоды пшеницы. Вы также можете измельчить сушеную фасоль и бобовые, чтобы получить богатую белком муку, или рис, чтобы получить легкую сладкую муку.

Некоторые мельницы даже измельчают орехов и семян, кофейных зерен, и различных других растений и мяса.

Хорошо подумайте о том, что вы хотите измельчать с помощью мельницы, прежде чем сделать свой выбор, так как многие мельницы ограничены только сухим зерном или только твердым или мягким зерном.

Некоторые из них сделают все сразу, но обычно требуют более высоких первоначальных инвестиций.

Размер мельницы

Мукомольные мельницы также могут быть совершенно разных размеров.

В этой статье основное внимание уделяется небольшим устройствам, которые вы можете найти, поскольку они идеально подходят для домашнего использования, но это не означает, что их не так много.

Ручные мельницы для зерна, как правило, занимают меньше места , потому что они не имеют двигателей для размещения и, как правило, не имеют встроенных канистр для сбора муки.

Электрические мельницы для муки варьируются по размеру от размера тостера, состоящего из двух частей, до гораздо более крупных устройств, сравнимых с профессиональным стационарным миксером. На самом деле, некоторые зерновые мельницы — это просто насадки , которые можно добавить к настольному миксеру.

Размер мельницы, электрической или ручной, зависит от размера бункера и количества зерна, которое вы можете перемолоть за один раз.

Размер контейнера для сбора муки также будет отличаться, а специально для электрических машин размер будет увеличиваться вместе с мощностью двигателя.

Чем больше вы ожидаете от мельницы, тем больше она будет. Хотя каждый предмет из этого списка мог бы поместиться на типичной кухонной столешнице.

Как часто вы мельничаете?

То, как часто вы планируете производить собственную муку, или, точнее, сколько муки вы планируете производить, также будет иметь значение при выборе зерновой мельницы.

Скорость и мощность — два критерия, которые следует учитывать, но также и стоимость.

Если вы собираетесь перемалывать столько муки, сколько нужно, чтобы испечь буханку хлеба один или два раза в год, потребуется намного больше времени, чтобы окупить ваши первоначальные инвестиции.

В этом случае вас может больше заинтересовать более экономичная ручная кофемолка, которую можно хранить в шкафу, когда вы ею не пользуетесь.

Однако, если вы ежедневно выпекаете, вам может понадобиться легкодоступное и очень надежное устройство.

Диапазон цен на мукомольный завод

Как и в большинстве других вещей в жизни, вы, как правило, платите значительно больше за качество.

Есть менее дорогие ручные мельницы для зерна, которые можно купить менее чем за 50 долларов, а есть устройства профессионального качества, которые будут стоить сотни долларов. В обоих случаях есть надежные варианты и некачественные варианты.

Мы просмотрели их все, чтобы вы могли выбрать только лучшее из лучшего.

Лучшие малые мельницы для домашнего использования

Если вы готовы поднять свою домашнюю выпечку на новый уровень, как с точки зрения питания, так и с точки зрения вкуса и гордости, возможно, пришло время инвестировать в мельницу для зерна, чтобы вы могли производить свою собственную муку.

Используйте эту муку для блинов, хлеба или, может быть, даже для собственного орехового или семенного масла.

Следующий список включает 9 лучших небольших мельниц для домашнего использования:

Есть варианты для производителя муки один раз в год, ежедневного измельчителя зерна и всех, кто находится между ними.

Если ваши потребности больше связаны с ценой, долговечностью, скоростью или чистотой, мы выделили все лучшие и худшие характеристики каждого устройства, чтобы помочь вам принять решение о покупке.

1. Насадка для измельчения зерна KitchenAid KGM

Проверить текущую цену на Amazon

Если вы планируете делать свою собственную муку, есть большая вероятность, что вы много печете. Это означает, что у вас, скорее всего, уже есть настольный миксер KitchenAid.

В этом случае лучшей мельницей для вас будет та, которая присоединяется к уже имеющейся у вас машине, например, эта металлическая мельница для зерна.

Основные характеристики:

  • Лучшая мельница для муки Kitchenaid
  • Перемалывает твердые зерна с низким содержанием влаги, такие как пшеница, кукуруза и рис
  • Различные настройки помола, от грубого до очень мелкого

Самый большой недостаток много энергии для работы, и его действительно следует использовать только в том случае, если у вас есть один из стационарных миксеров KitchenAid профессионального качества.

Даже в этом случае, если вы хотите получить очень мелкое зерно, вам, возможно, придется просеивать муку более одного раза или перемалывать меньшие порции за один раз.

2.

Чугунная зерновая мельница Victoria

Проверить текущую цену на Amazon

Если вы новичок в перемалывании собственного зерна в муку, вы можете начать с простой машины с меньшими излишествами, чтобы быть уверенными, что вам понравится результат.

Эта ручная кофемолка очень универсальна и позволяет перемалывать кофейные зерна так же легко, как кукурузу.

Он также выполнен в модном индустриальном стиле. Тот факт, что он недорогой по сравнению с другими мельницами в этом списке, не означает, что он низкого качества. Эта машина сделана из чугуна, что означает, что она сделана на века.

Основные характеристики:

  • Лучшая ручная мельница для зерна
  • Высокая воронка для крупного помола зерна
  • Регулируемая и универсальная – измельчайте все, от кофейных зерен до ячменя или даже мяса и овощей

Самый большой недостаток : Эта мельница не производит -тонкая мука для выпечки, и ей труднее справляться с мелкими твердыми зернами, такими как пшеница, но она очень респектабельна по цене.

Он имеет прочную конструкцию, но требует дополнительной осторожности в виде мытья, сушки и смазывания маслом каждой отдельной детали после использования.

3. Измельчитель кукурузы/зерна ChefCaptain

Проверить текущую цену на Amazon

Этот блок, как правило, является менее дорогим вариантом, но определенно заслуживает упоминания.

Специально для тех, кто любит надежную, но простую машину, это отличный выбор.

Этот агрегат прекрасно измельчает все что угодно. Если вы сначала прочитаете инструкции и будете следовать рекомендациям, вы можете всю жизнь измельчать эту дешевую, но качественную мельницу.Это определенно стоит сохранить в вашем списке.

Основные характеристики:

  • Лучшая дешевая мельница для зерна
  • Изготовлена ​​из чугуна для обеспечения качества и долговечности
  • Работает с твердым, сухим зерном и продуктами с высоким содержанием влаги или масла, такими как орехи

Самый большой недостаток : Это устройство требует некоторого терпения, если вы хотите супер мелкий помол. Вы не можете поместить цельное зерно в бункер и ожидать, что оно будет мелкого помола, консистенции муки или порошка.

Вы должны пройти весь процесс, начав с грубого помола и снова проделывая его до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию.

4. Электрическая мельница для измельчения зерна Wondermill

Проверить текущую цену на Amazon

Если терпение — это добродетель, которой у вас ограниченное количество, то Wondermill — это та марка, которую вы хотите выбрать для своей зерновой мельницы.

Эта электрическая мельница имеет очень мощный двигатель, особенно по сравнению с другими мельницами в этом ценовом диапазоне.

Это означает, что вы можете приготовить больше муки за гораздо меньшее время, даже для мелких твердых зерен, таких как пшеница, и на нее распространяется пожизненная гарантия.

Основные характеристики:

  • Лучшая электрическая мельница для пшеницы
  • Мотор мощностью 1250 Вт для высокой производительности, быстрого измельчения и длительного срока службы
  • Герметичная канистра с фильтрующей трубкой и пылезащитой работает с меньшим уровнем шума и пыли

Самый большой недостаток : Эта машина больше похоже на измельчитель, чем на мельницу. Это означает, что он может работать быстро и яростно, но только на галантерее.

Не предназначен для измельчения продуктов с высоким содержанием влаги, в том числе жирных орехов и семечек.Если вы хотите прорастить зерна перед их измельчением, убедитесь, что они полностью обезвожены, прежде чем помещать их в машину.

5. Высокоскоростная мельница для зерна/муки NutriMill Classic

Проверить текущую цену на Amazon

Если вы хотите иметь возможность измельчать различные виды зерна и продуктов как можно быстрее и без вреда для здоровья в разумных пределах, NutriMill — лучший вариант для вас.

Уникальная технология, используемая в их головках для помола зерна, обеспечивает лучшую регулировку помола с меньшим воздействием на зерно, лучше сохраняя питательные качества.

Это также делает его более эффективным для широкого спектра сухих зерен, как твердых, так и мягких.

Основные характеристики:

  • Лучшая электрическая зерновая мельница
  • Передовая технология обеспечивает лучшую защиту питательных веществ, а также снижает уровень шума, охлаждает двигатель и продлевает срок службы машины
  • Включает удлинитель для увеличения производительности, воздушный фильтр и чашу сепаратора

Самый большой недостаток : канистра не закрывается полностью, поэтому этот блок создает больше пыли, чем некоторые другие варианты в списке.

Тем не менее, это работает невероятно хорошо, поэтому немного мучной пыли может стоить результатов. Однако если вы или кто-либо из членов вашей семьи чувствителен к любой пыли, это может стать проблемой.

6. Ручная регулируемая мельница для корней и ветвей

Проверить текущую цену на Amazon

Если вы хотите использовать мельницу для зерна, это устройство выглядит элегантно и стильно.

Когда вы закончите смолоть муку, она станет достаточно компактной, чтобы хранить ее в шкафу или ящике, освобождая место на столе для других важных кулинарных проектов.

Он крепится к любой столешнице или краю стола толщиной до 2 дюймов и достаточно прочен, чтобы вручную измельчать все, от мягкого овса до твердого сухого риса.

Основные характеристики:

  • Лучшая мелкая зерновая мельница
  • Регулируемый помол муки от грубого помола до мелкого помола
  • Компактный и удобный для хранения, но при этом имеет бункер, вмещающий до 2 чашек зерна за раз

Самый большой недостаток этот блок еще более компактный, ручка снимается для экономии места. Однако качество сборки не самое высокое, поэтому чем больше раз вы снимаете детали, тем быстрее они изнашиваются.

Если у вас есть место, чтобы оставить все части нетронутыми при хранении, это продлит срок службы. Однако, если вы используете его только несколько раз в год для особых случаев выпечки, это не должно быть проблемой.

7. Электрическая мельница для зерна Blendtec

Проверить текущую цену на Amazon

Если вы печете много хлеба, этот агрегат отлично подходит для быстрого приготовления муки для хлеба отличного качества.

Их камера помола специально разработана для минимального повреждения муки крахмалом, что означает более высокий и высокий хлеб.

Основные характеристики:

  • Лучшая мельница для хлебной муки
  • Производство до 24 чашек муки менее чем за 6 минут, в зависимости от типа используемого зерна и грубости помола
  • Перемалывает различные виды зерна, включая рис с высоким содержанием жирные соевые бобы

Самый большой недостаток : Защелки, удерживающие крышку на канистре, не очень хорошего качества и слишком легко ломаются.

Это приводит к пыльной кухне, когда вы используете машину. Бункер также не самая лучшая конструкция, потому что зерно не всегда подается автоматически, а нуждается в подталкивании вниз к шестерням мельницы.

8. Электрическая мельница для измельчения зерна CGOLDENWALL

Проверить текущую цену на Amazon

Некоторым домам нужны только небольшие мельницы, чтобы прокормить свою семью, в то время как другим нужна более мощная мельница.

Мельница CGoldenwall — одна из самых больших единиц в этом списке, но она все еще достаточно мала, чтобы поместиться на домашней кухне, особенно если в этом доме много выпечки.

Он работает на коммерческой основе, но достаточно безопасен, чтобы его можно было использовать в доме, полном детей, а также не обходится в кругленькую сумму.

Основные характеристики:

  • Лучшая крупная кофемолка
  • Безопасность модернизирована для автоматического прекращения измельчения при открытии крышки
  • Используется для измельчения трав и специй, а также зерна для муки

Самый большой недостаток обработать.

Он отлично справляется с измельчением всего, что вам нужно, но затем вы должны разобрать его по частям и тщательно очистить, чтобы убедиться, что ничего не застряло внутри и не осталось того, что может испортиться или загрязнить будущие помолы.

9. Каменная зерновая мельница NutriMill Harvest

Проверить текущую цену на Amazon

Это второй продукт NutriMill в нашем списке, потому что бренд знает, что делает, и предлагает продукцию отличного качества.

Эта конкретная модель изготовлена ​​из жерновов, которые почти так же тверды, как алмаз, что позволяет легко измельчать даже самые твердые сухие зерна.

Основные характеристики:

  • Лучшая каменная зерновая мельница
  • Автоматическое отключение гарантирует, что устройство отключится до перегрева для защиты двигателя
  • Корпус из экологически чистого, прочного и стильного бамбука мощный и, как и большинство мельниц, нагревается во время работы.

    Этот агрегат экономит двигатель, автоматически отключаясь, что отлично подходит для продления срока службы вашего агрегата, но может раздражать отсутствие управления и постоянное ожидание, даже если осталось лишь небольшое количество зерна. земля.

    Связанные вопросы

    Какая зерновая мельница лучше всего подходит для домашнего пивоварения?

    Домашнее пивоварение лучше всего из свежемолотых зерен, как и домашний хлеб. Тем не менее, для пивоварения требуется гораздо больше зерен, чем буханка хлеба, поэтому емкость, которая вам понадобится, намного больше.

    Наша любимая зерновая мельница для домашнего пивоварения — солодовая мельница FERRODAY Malt Crusher.

    Он имеет 7,7-фунтовый бункер, разработанный специально для измельчения пшеницы, ячменя и, конечно же, солода. Он предназначен для домашних пивоваров и не должен использоваться для кукурузы, соевых бобов или других видов зерна.

    Каковы преимущества собственного помола муки?

    Самое большое преимущество помола собственной муки заключается в том, что вы получаете все питательные вещества из зерна. Если специально не указано иное, мука промышленного производства обрабатывается для удаления отрубей, в которых содержится большая часть питательных веществ.

    При перемалывании собственной муки у вас может быть немного другая текстура, в зависимости от мельницы, но вы также получите все жизненно важные витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты из пищи.

    Стоит ли перемалывать собственную муку?

    Самостоятельное измельчение муки требует первоначальных вложений в оборудование, но эта стоимость варьируется в зависимости от ваших потребностей и объема работы, которую вы хотите вложить в процесс измельчения.

    Однако, если у вас есть машина, стоимость галантерейных товаров может быть значительно ниже, если у вас есть место для оптовых закупок.

    Если вы сами перемалываете муку один или два раза в год, вам, безусловно, следует помнить о своих вложениях, поскольку чем больше муки вы перемалываете, тем большую ценность вы получаете взамен .

    Хотя это, в конечном счете, личное решение, если вы сами перемалываете муку, вы получите множество преимуществ с точки зрения максимальной питательной ценности и свежести.

    Вверху: Лучшая мука для выпечки халы

    Правильный выбор зерновой мельницы с рабочей поверхностью — Новости Матери-Земли

    от Unsplash/Ирена Карпаччо

    Современные настольные зерновые мельницы позволяют любому легко перемалывать свежую ароматную муку.Есть десятки мукомольных заводов, из которых можно выбирать. К счастью, поиск идеальной мельницы можно начать с трех основных решений: какой источник энергии использовать, подходящий механизм измельчения и максимальную допустимую температуру муки. Многие мельницы подходят для семейного использования, а также для начального бизнеса. Решение сводится к цене, качеству, универсальности и удобству функций.

    Источник питания

    Ручные мельницы . Для энергичного, спортивного, дисциплинированного человека ручная мельница (особенно с большим маховиком) может быть превосходным выбором, с низкой вероятностью накопления тепла, вредного для питательных веществ.Но большинство ручных мельниц требуют работы, поэтому будьте реалистами — если нет муки, не может быть и хлеба.

    Электрические мельницы. Если основная цель состоит в том, чтобы размолотая мука и хлеб были на столе без суеты, излишеств и фанфар, то основной недостаток электрической мельницы — потеря работоспособности при отключении электроэнергии — может быть достаточно редким явлением. Самые быстрые, самые чистые и простые мельницы в этой категории относительно недороги, и они делают одну чертову работу, а затем возвращаются в шкаф.

    Конвертируемые мельницы. Многие производители мельниц разработали способы преобразования своих мельниц с ручных на электрические и наоборот, чтобы измельчение продолжалось как с питанием, так и без него. Важно выбрать трансформируемую мельницу, которая правильно работает в любом режиме, потому что некоторые из них не работают.

    Фрезерные механизмы

    Каждая зерновая мельница имеет какой-либо механизм для дробления, взбивания или измельчения зерна в муку, обычно в диапазоне текстур от крупного до тонкого. Некоторые механизмы более универсальны, чем другие: они измельчают твердые, мягкие, маслянистые или влажные предметы.Помимо набирающего популярность «овсяного валика», на рынке домашних мельниц доминируют два механизма измельчения: жерновный и ударный.

    Жерновые фрезы являются наиболее распространенными . У них есть две шлифовальные пластины, одна фиксированная, а другая вращается от источника питания. Зерно подается в зазор между жерновами, которые имеют канавки, чтобы облегчить срезание и дробление зерна. Композитные борфрезы изготавливаются путем вдавливания натуральных или искусственных камней (а иногда и металлических режущих лезвий) в слой цемента. Металлические борфрезы/пластины, некоторые из которых плоские, а некоторые имеют конусообразную форму, изготовлены из закаленной литой стали или другого металла. По сути, каменные жернова имеют тенденцию раздавливать зерно, а металлические – ломать и срезать его.

    Ударные мельницы используют две плоские головки из нержавеющей стали с концентрическими рядами «зубьев», которые вращаются друг в друге с высокой скоростью. Зерно падает в механизм и забивается, а не перемалывается в муку. Эти очень быстрые и эффективные электрические мельницы обрабатывают большинство сухих, нежирных зерен, но могут производить только мелкую, а не грубую муку.

    Накопление тепла

    Тепло выделяется, когда зерна раздавливаются между жерновами или ударяются металлическими штифтами. По мере увеличения времени или скорости измельчения увеличивается тепло, что повышает риск повреждения питательных веществ и глютена. Но когда накопление тепла становится проблемой? Вот что ученые либо подозревают, либо задокументировали:

    От 112 до 115 градусов по Фаренгейту. Термочувствительные витамины могут начать портиться, а хлебопекарные качества глютена могут ухудшиться.Это будет верхний предел для сверхбезопасного мельника.

    122 градуса. Некоторые ферменты разрушаются или становятся неактивными, и наблюдается некоторое ухудшение содержания глютена. (Характеристики глютена при выпечке постепенно снижаются между 122 и 158 градусами, при этом практически вся функциональность теряется при 167 градусах.)

    Более 140 градусов. Отчетливо видны потери качества хлеба; разрушаются ферменты, термочувствительные витамины и, возможно, многие другие полезные для здоровья компоненты.

    Обзор выбранных мельниц

    Кухонная мельница — (180 долларов США)    

    Электрический средний; тип удара; не конвертируется в ручной.

    Компактная, чистая канистра для муки без пыли. Перемалывает все сухие зерна, кукурузу и бобы, но не семена и орехи. На камеру и поддон предоставляется пожизненная гарантия, а на двигатель — шестилетняя гарантия. Широко доступен в Интернете и имеет хороший послужной список.

    Nutrimill — (240 долларов США)  

    Электрический средний; тип удара; не конвертируется в ручной.

    Компактная канистра для муки с фильтром и без пыли. Перемалывает все сухие зерна, попкорн и большинство бобов, но не семена и орехи. Поток зерна и контроль текстуры. На мотор и камеру помола дается пожизненная гарантия, на остальные детали — десять лет.

    KoMo Grain Mills — (400–1160 долларов США)  

    Электрический средний; тип заусенца; не конвертируется в ручной. Пригнан из Германии.

    Высочайшее качество, промышленный двигатель, корпус из цельного бука, потрясающий внешний вид.Перемалывает все сухие зерна, бобы, кукурузу. Он поставляется с 12-летней гарантией.

    Семейная зерновая мельница — (287 долларов США)  

    Малый электрический; тип заусенца; конвертируется в ручной. Пригнан из Германии.

    Измельчает мелкие сухие зерна, но кукурузу и бобы необходимо предварительно дробить перед помолом; никогда не перегревает муку. Мельничный механизм и насадки можно использовать с отдельной ручной базой, стоимость которой начинается от 70 долларов. Чрезвычайно универсальный; широко доступный; очень популярный. Пожизненная гарантия (за исключением сменных жерновов).

    Мельница GrainMaker — (325–1265 долл. США)  

    Руководство среднего размера. Сделано в США.

    Высшее качество; сверхмощный; ручной работы; легко использовать. Пожизненная гарантия, включая заусенцы. Измельчает сухие и влажные продукты, в том числе крупы, бобы, орехи и ореховое масло. Приходит в красном цвете. Доступен для покупки онлайн (возможна рассрочка).

    Зерновая мельница Country Living — (429 долларов США)  

    Большое руководство; тип заусенца; конвертируемый в электрический. Сделано в США.

    Высочайшее качество, очень привлекательный вид, требуется работа, но большой маховик и опциональный удлинитель стержня значительно сокращают усилия по шлифованию.Перемалывает все сухие предметы; требуется дополнительный шнек для крупных предметов. 25-летний опыт работы; пожизненная гарантия при ручной эксплуатации. Широко представлены в каталогах и в Интернете. Иногда модели становятся доступными по сниженной цене, потому что они окрашены или имеют дефекты, но все еще полностью функциональны и имеют полную гарантию)

    Диамант — (около 1000 долларов)

    Большое руководство; тип заусенца; конвертируемый в электрический с клиноременным шкивом. Пригнан из Польши.

    Высочайшее качество, самая простая в эксплуатации из всех ручных мельниц, считается «Кадиллаком» ручных мельниц с 1920 года; приходит в зеленом цвете.Большой маховик значительно снижает усилия по шлифованию и время фрезерования; измельчает все сухие или влажные продукты, включая орехи и ореховое масло, с помощью стандартного шнека. Стандартные, сверхмелкие и сверхгрубые борфрезы обеспечивают универсальность; Гарантия один год.

    Mill-Rite — (500 долларов США)  

    Электрический средний; тип заусенца; конвертируется в ручной. Сделано в США.

    Надежная рабочая лошадка; Мощный двигатель оснащен редуктором, поэтому мука остается прохладной и тише, чем многие мельницы; эксклюзивная функция отключает двигатель, поэтому мельница легко работает вручную.Перемалывает все сухие зерна, кукурузу, бобы. Построено на совесть; 10-летняя гарантия на детали и работу.

    В Pleasant Hill Grain вы можете найти больше зерновых мельниц и хлопьеукладчиков.

    Поставщики свежего цельного зерна

    Органическая ферма Sun в Сан-Маркосе, Калифорния 888-269-9888

    Great River Organic Milling of Fountain City, Wis. 608-687-9580

    Eden Foods of Clinton, Mich. 888-424-EDEN

    Монтана Миллинг Грейт-Фолс, штат Монтана. 800-548-8554

    Красная мельница Боба в Милуоки, штат Орегон.503-607-6455

    Pleasant Hill Grain of Hampton, Neb. 866-467-6123


    Отзывы читателей о зерновых мельницах

    Духовная практика

    В январе 2003 года я купил зернодробилку Nutrimill, и она мне очень нравится. Он может перемолоть 4 стакана пшеницы в мелкую муку для выпечки хлеба примерно за пять минут.

    Мельница помещается на кухонном столе под верхними шкафами. Он вмещает 20 чашек зерна за раз, а его механизм ударного помола самоочищается.Несмотря на то, что она позиционируется как самая тихая мельница, она все же довольно громкая.

    Я покупаю органическую пшеницу с высоким содержанием белка в 50-фунтовых мешках в местном продовольственном магазине меннонитов по очень хорошей цене и храню ее в переработанных ведрах для глазури из пекарни.

    Сам процесс выпечки хлеба стал для меня почти духовной практикой, от измельчения до замешивания и нарезки готового хлеба. Я слушаю старинную музыку по своему маленькому кухонному радиоприемнику, и дневные проблемы буквально тают.Мы редко едим мясо, поэтому мы зависим от нашего «жизненного персонала», который обеспечивает нас недостающим в нашем рационе белком. Я заменяю по полстакана молотых семян льна, зародышей пшеницы, соевой муки и овсяных отрубей на 2 стакана муки в рецепте, поэтому я знаю, что хлеб очень полезен. Наш хлеб намного дешевле в производстве, чем аналогичный мультизерновой, и уж точно дешевле мясного! Инвестиции в Nutrimill окупаются сэкономленными деньгами и улучшением здоровья.

    Сэм Джонс
    Джонсборо, Теннесси
     

    Малыш любит мамин хлеб  

    Я начал перемалывать муку в начале 2003 года после покупки мельницы Whisper Mill.Я пекла весь хлеб для своей семьи, используя купленную в магазине цельнозерновую муку. Я знал, что качество покупной муки, которую я использовал, ухудшилось.

    Whisper Mill оказалась отличной покупкой. Я перемалываю как твердую, так и мягкую пшеницу, гречневую крупу и сою. Наш повседневный хлеб — овсянка / цельнозерновая мука. Это то, чем я кормлю своего 4-летнего ребенка с тех пор, как он начал есть хлеб. Удивительно, как сладка буханка хлеба, приготовленная со вкусом свежемолотой пшеницы.Моя семья продолжает поощрять мою выпечку, выражая свою признательность за мои полезные домашние вкусности с широкими улыбками. И ничто не доставляет мне большего удовлетворения, чем наблюдать, как мой 4-летний ребенок откусывает большой кусок хлеба с маслом, который я испекла сама. Я знаю, что он кладет в рот — то, чего я никогда не узнаю, если покупаю промышленные хлебобулочные изделия.

    Лори Фултон
    Канонсбург, Пенсильвания
     

    Максимальная пищевая ценность  

    Около 25 лет моей единственной мельницы была зерновая мельница Bosch.

    Хотя я могу использовать его только пару раз в месяц, в какой-то момент я пекла хлеб каждую неделю, и мне нужно было молоть зерна. У меня никогда не было проблем с мельницей. Набор затычек для ушей полезен для блокировки высоких звуков двигателя.

    Очень приятно осознавать, что я максимизирую питательную ценность зерна во время еды.

    Джуди Уолерс
    Феникс, Аризона
     

    Обмен форели на пшеницу  

    Мы живем в Иллинойсе, недалеко от Сент-Луиса.Луи, а местная пшеница не так богата глютеном, как твердая западная красная пшеница. Мы регулярно выезжаем на запад и каждые пару лет привозим несколько бушелей пшеницы. В прошлый раз, возвращаясь домой с рыбалки, я остановился у элеватора у железной дороги в западном Колорадо. Оператор предположил, что его разгрузочный желоб лопнет мои пластиковые мешки для мусора, в которые я предложил собирать пшеницу с его элеватора, поэтому он направил меня к Делмару Айхенбергу, местному фермеру. Мы посетили Делмара, восхитились собранными им артефактами коренных американцев, в итоге обменяли свежую форель на несколько бушелей его пшеницы, завели нового друга и планируем вскоре повторить визит.

    Я использую Vita-Mix для измельчения 2 чашек за раз, что занимает 1 1/2 минуты, чтобы превратить ягоды пшеницы в свежую муку. Я иногда добавляю в хлеб сушеную клюкву, грецкие орехи и изюм. На ферме живут пять поколений нашей семьи, и всем это очень нравится. Теплый, перед ним невозможно устоять; холодный, отлично сочетается с желе, маслом или без добавок; поджаривание даже усиливает вкус. Ингредиенты составляют около 12 центов за полтора фунта буханки.

    Ричард П. Эллербрейк
    Ливан, Иллинойс
     

    Эволюция буханки  

    Все началось с общего интереса к здоровому питанию.Для вегетарианцев хлеб является важной и интересной частью нашего рациона. После знакомства с хлебом Зингермана (Анн-Арбор, штат Мичиган) мы знали, что больше никогда не получим удовлетворения от хлеба из продуктового магазина. Превосходное «жевание» и сытная корочка этих деревенских, старосветских и красивых батонов ни с чем не сравнимы.

    Спустя несколько сотен продуктовых буханок, мы начали собирать кусочки вместе: 

    1) Хлебопечка, которую мы получили на Рождество в один год,
    2) Кухонная хлебная книга Лорел, которая бездействовала на полке,
    3) Доступность цельных пшеничных ягод всего в нескольких минутах езды от амишского оптового продовольственного магазина,
    4) Покупка ручной кривошипной мельницы под названием «Наша самая лучшая зерновая мельница.

    Наш план состоял в том, чтобы делать хлеб Desem (Day’-zum) один раз в неделю, как описано в книге Лорел. Desem по-фламандски означает «стартер» и представляет собой уникальный способ привнести в свою жизнь полезный пшеничный хлеб. Desem заслуживает признания, потому что ингредиенты такие чистые и простые: пшеница, вода и соль. Это был великолепный и незабываемый опыт проживания в усадьбе.

    Сейчас я называю это воспоминанием… потому что оно длилось всего около трех недель. Да, вскоре мы поняли, что этот план ручной шлифовки требует слишком много времени.Мы заменили первую мельницу на электрическую модель The Grain Master Whisper Mill, которой остались очень довольны. Он достаточно тихий (как скромный шум пылесоса) и чистый, но самое главное — быстрый! Он перемалывает за несколько минут то, что вручную требовалось 30.

    Где-то после покупки у Зернового Мастера сломалась наша хлебопечка, застрявшая на кухонной столешнице. Замесить тесто вручную было невозможно из-за времени и беспорядка; после некоторых исследований мы купили миксер KitchenAid. Эта машина сэкономила еще больше времени, сократив время замешивания с 27 минут в хлебопечке до пяти.

    Итак, после долгого путешествия у нас есть любимые инструменты: миксер KitchenAid и мельница Grain Master Whisper. Они хорошо подходят для нашей операции Desem, производящей две буханки хлеба в неделю. Нам не надоел этот превосходный хлеб. Наш процесс продолжает развиваться, как и качество хлеба, и наше здоровье с выпечкой каждую неделю.

    Я призываю вас ссылаться на эти книги в любой статье о цельнозерновом хлебе, они невероятно полезны: «Кухонный хлеб Лорел: руководство по приготовлению цельнозернового хлеба» Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс и Бронвен Годфри.Также The Bread Builders: Hearth Loaves & Masonry Ovens Дэниела Винга и Алана Скотта, 1999.

    Джоди Робисон
    Вустер, Огайо
     

    Мельница, которая делает все  

    У нас есть самая простая ручная мельница Corona. Это отличная маленькая мельница, которая перемалывает все что угодно — кукурузу, овес, желуди, семечки, лен. Мы использовали некоторые более качественные и дорогие мельницы, и они лучше справляются с получением тонкой муки, но они также забиваются при измельчении маслянистых семян или мягких зерен, таких как овес.Для первой мельницы, которая делает все, мы рекомендуем Corona. Наш стоил около 50 долларов, ему пять лет, и у нас никогда не было проблем.

    Крис Кнапп
    Ханаан, Мэн
     

    Достойное вложение  

    Я считаю себя наркоманом нездоровой пищи и фанатом здоровой пищи в одном флаконе. С такими тенденциями к еде в этих категориях я всегда ищу способы сбалансировать свои вредные привычки с обеспечением здоровой пищи для моей семьи. Пару лет назад мы одолжили небольшую мельницу Corona.Он достаточно хорошо перемалывал, но ягоды приходилось засыпать черепашьими темпами — непрактично для повседневного использования. Пользуемся мельницей Диамант уже полтора года, очень ею довольны. Правда, это было серьезное финансовое вложение — базовая модель с универсальными борфрезами стоит 1000 долларов. Когда мы впервые получили мельницу, у меня было стремление «сдать ее в аренду» другим, чтобы они перемалывали собственное зерно, но наша жизнь была занята, поэтому этого никогда не происходило. Было бы отличной идеей владеть мельницей вместе с другими, чтобы компенсировать затраты.

    Diamant предназначен для крепления к столу четырьмя болтами, поэтому он все время остается снаружи. Если вы не возражаете против 14-дюймовой мельницы на кухне, это отличная модель. Я люблю смотреть на мельницу на прилавке. Его дизайн немного старомоден с красивыми линиями. Я ценю тот факт, что на что-то, предназначенное для практического повседневного использования, приятно смотреть. Он сделан из чугуна, так что он все еще должен быть рядом с моими правнуками.

    Diamant легко фрезеруется.Чем сильнее вы затягиваете жернова, тем мельче мука и тем труднее ее переворачивать. Он легко измельчается, но хорошо ли он измельчается? Да! Я не уверен, что она может размолоть так же хорошо, как цельнозерновая мука короля Артура, но мне нравится немного крупнее. Он также имеет бункер большой емкости, который может быть заполнен и при этом эффективно измельчать зерно.

    Джойс Хиллман
    Монро, Мэн
     

    Опубликовано 27 января 2010 г.

    РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

    Научитесь делать корзины, собирая глицинию, кудзу, жимолость, виноград и ежевику, чтобы сплести корзину из натурального волокна, которая идеально подходит для повседневного использования.

    Управляя нашим собственным бизнесом на наших условиях, мы смогли максимально увеличить нашу свободу, и мы надеемся помочь другим сделать то же самое.

    Давний квартирный компостер предлагает методы и советы, которые делают переработку органических отходов в тесных помещениях не только возможной, но и доступной.

    Зерновая мельница с деревянной столешницей для приготовления муки в домашних условиях

    Обязательно для пекарей, заботящихся о своем здоровье:

    Придайте своим домашним макаронным изделиям, хлопьям, хлебу, пирожным, печенью, кексам и т. п. вкус и здоровье, используя ультрасвежую муку, приготовленную на настольной мельнице. . Сегодня многие компании, специализирующиеся на кухонной технике, продают настольные мельницы для зерна, которые могут быть как электрическими, так и ручными (с ручным управлением).Многие из современных мельниц, которые вы найдете в магазинах, сделаны из пластика, но для тех, кто ищет мощную мельницу для зерна, надежную и красивую, также широко доступны деревянные мельницы для зерна (как электрические, так и ручные), особенно в Европе, где Деревянные настольные мельницы десятилетиями использовались для производства домашней цельнозерновой муки (и другой муки).

    Некоторые из наиболее известных производителей и поставщиков настольных зерновых мельниц, предназначенных для домашнего использования, включают немецкие компании KoMo (Tribest Wolfgang), Hawos, Kornkraft, Widu Muehlenbau и Schnitzer; австрийские компании Waldner Biotech, Osttiroler, Salzburger; американские производители Brownwick (Wondermill), Country Living, Kitchen Resource (Nutrimill) и Kitchen Aid.

    Ниже мы рассмотрим три деревянные мельницы, на которые стоит обратить внимание, если вы хотите купить новую деревянную мельницу. Но прежде чем мы углубимся в детали, давайте кратко рассмотрим преимущества мельницы для производства муки дома:


    Зачем приобретать настольную мельницу для производства муки?

    Настольные мельницы для зерна становятся все более популярными, поскольку заботящиеся о своем здоровье потребители и заядлые пекари начинают осознавать преимущества муки домашнего помола.Во-первых, хлеб и другая выпечка, приготовленная из свежемолотой муки, обычно намного ароматнее, легче и влажнее, чем выпечка, приготовленная из муки, купленной в магазине.

    Помимо кулинарных аспектов, мука домашнего помола также более питательна по сравнению с коммерческой мукой. Это связано с тем, что цельные зерна имеют защитный слой, который защищает хрупкие питательные вещества, запертые внутри, до тех пор, пока оболочка не будет разрушена при измельчении. Как только покрытие было разрушено, чувствительные к воздуху питательные вещества, такие как витамин С, тиамин, фолиевая кислота, витамин К, витамин В6, рибофлавин и каротины, начинают исчезать.Чем дольше время хранения размолотого зерна, тем больше потери питательных веществ.

    Кроме того, приготовление собственной цельнозерновой муки может дать вам доступ к некоторым менее распространенным видам муки, включая безглютеновую муку , такую ​​как гречневая, квиноа, кокосовая, миндальная, сорго, тефовая и пшенная мука (большое преимущество, если у вас есть члены семьи с непереносимостью глютена или целиакией). Кроме того, приготовление собственной специальной муки в домашних условиях может сэкономить вам много денег в долгосрочной перспективе, особенно если вы покупаете цельнозерновые продукты оптом.


    В поисках лучшей деревянной мельницы для зерна

    Ниже мы рассмотрим три интересных варианта для тех, кто хочет купить деревянную мельницу. Примечание. Некоторые из ссылок на этой странице являются «партнерскими ссылками», что означает, что, покупая товары по этим ссылкам, вы будете поддерживать этот веб-сайт (без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны).

    Фото / Цена Описание

    Tribest Wolfgang Classic (он же KoMo Fidibus)

    Более известная как KoMo Fidibus в Великобритании, Tribest Wolfgang Classic является одной из самых популярных зерновых мельниц в Европе.Благодаря своей мощности, красоте и точности он также быстро завоевывает верных поклонников в США (ознакомьтесь с восторженными отзывами пользователей на Amazon). Эта мощная деревянная электрическая зернодробилка с минимальным нагревом и шумом перерабатывает цельные зерна до совершенства, оставляя вам ультрасвежую, богатую питательными веществами муку, которая поднимет вашу выпечку на совершенно новый уровень. Степень помола регулируется бесступенчато, что позволяет добиться идеальной консистенции, независимо от того, любите ли вы муку очень мелкого или грубого помола. Купите эту вневременную сверхмощную красавицу на Amazon по следующим ссылкам:

    . Проверьте это на Amazon.com
    Amazon.co.uk

    KoMo FidiFloc (мельница плюс хлопьеукладчик)

    FidiFloc от KoMo — настоящая рабочая лошадка: это и электрическая мельница для зерна, и ручная дробилка, заключенные в прекрасный корпус из бука. Мельница оснащена мощным 360-ваттным двигателем, что делает ее пригодной для измельчения всего, от цельных ягод пшеницы, овсяной крупы, риса, ягод камута до гречневой крупы, чечевицы и бобов.Ручной измельчитель — бесценное дополнение для тех, кто хочет максимально использовать хлопья, содержащие завтрак (будь то мюсли, мюсли, овсянка или другое блюдо для завтрака на основе хлопьев). Чтобы заказать FidiFloc от KoMo, перейдите по следующим ссылкам:

    Купить на Amazon.com
    Купить через Amazon.co.uk

    Ручные зерновые мельницы

    Если вы собираетесь перемалывать зерна только время от времени и в небольших количествах, вы можете подумать о покупке ручной мельницы, поскольку она обычно имеет более низкую цену, чем электрические мельницы. Такие ручные мельницы широко доступны в Великобритании и США как в универмагах, так и в интернет-магазинах. Они изготавливаются из разных материалов, включая пластик, нержавеющую сталь и дерево (изображенная здесь деревянная мельница изготовлена ​​немецкой компанией Kornkraft и доступна на Amazon.co.uk здесь). Список зерновых мельниц с ручным приводом, доступных на Amazon, можно найти по этим ссылкам:

    . Посмотреть их на Amazon.com
    Посмотреть их на Амазоне.co.uk

    Лучшие ручные мельницы для измельчения зерна в домашних условиях

    Зерно хранится гораздо дольше, чем мука, поэтому для многих выживальщиков вполне естественно, что они предпочитают запасаться зерном, которого хватит на годы, а не самой мукой.

    Делая это, вы также сэкономите немало денег. Но, когда SHTF и пришло время открыть свои пятигаллонные ведра с зерном, вы не готовы готовить.Вам нужно перемолоть зерно в муку или, по крайней мере, расколоть его, если вы делаете суп или алкоголь.

    Скорее всего, если вы находитесь в положении, когда вам нужно перемалывать зерно в муку, сеть не работает, и даже если у вас есть собственный источник энергии, вам нужен способ измельчения зерна, если это не сработает. К счастью, сегодня на рынке по-прежнему представлен широкий выбор ручных мельниц. С помощью одного из них вы можете вытащить его из коробки, прикрепить к столу и начать шлифовать.

    Так что тебе нужно?

    Чтобы принять это решение, вам нужно кое-что обдумать.

    1. Какое зерно вы мелете?
    2. Вы делаете безглютеновую муку из маниоки или другого безглютенового источника?

    Ваша мельница должна работать с выбранным вами зерном, и если вы перемалываете что-то, что выделяет влагу, например кокос, арахис или нут, вам нужна стальная мельница, а не каменная.

    Существует также потенциал для моторизации большинства этих ручных мельниц с помощью любой дрели с батарейным питанием, если у вас есть лишняя энергия для этой задачи.Вы не хотите нагревать зерно, поэтому вам может потребоваться пауза, когда вы используете свою сеялку. Также важно отметить, что многие мельницы, которые рекламируют свою возможность быть моторизованными, предназначены для домашних пивоварен (Corona Mill, Cereal Killer). Эти мельницы не производят достаточно мелкой муки для хлеба, хотя они достаточно разрыхляют зерно для супа, если вы в отчаянии.

    Если вы в конечном итоге будете выращивать собственное зерно после ТЕОТВАУКИ, вам также придется очищать большинство зерен и семян перед тем, как отправить их на мельницу.Как правило, зерно поставляется предварительно очищенным, если вы покупаете его для своего склада, но лучше перепроверить это при покупке. Шелушение добавит времени к измельчению и потребует другого оборудования. Имейте в виду, что средняя ручная мельница производит достаточно муки для хлеба (шесть чашек) за 30 минут. Некоторым потребуется немного меньше времени, другим потребуется вдвое меньше времени, но в любом случае это потребует значительного времени и усилий.

    Сравнительная таблица ручной мельницы

    Есть много других факторов, которые следует учитывать, но мы будем говорить о них в каждом конкретном случае.Вот наша пятерка лучших ручных мельниц:

    Вы увидите, что эта мельница называется мельницей для жуков, потому что она легкая. Но, как и все ручные мельницы, для работы его необходимо прикрепить к столу. У этой мельницы также есть впечатляющие заявления о ее скорости, и рецензенты, которые пробовали другие мельницы (и, следовательно, знают, что любое измельчение требует некоторого времени), соглашаются, что это довольно быстрая мельница. Вы можете приобрести специальную насадку для сверла для фрезы, что очень удобно. Он также универсален, с одним камнем и одним стальным бором.Она более долговечна, чем более дешевые мельницы, и в целом мельница для муки WonderMill Junior Deluxe — наш лучший выбор для ручной мельницы.

    Ранее мы рассматривали электрическую мельницу Wondermill здесь.

    Эта мельница самая дорогая в списке. Но за такой ценой приходит качество. Это тяжелая мельница, которая кажется почти неразрушимой (и поставляется с пожизненной гарантией). Это одна из немногих мельниц, которая действительно может превратить муку в мелкую муку с первого прохода, и она может перемолоть любое зерно или орех.

    Вам захочется прикрутить эту штуку к рабочему столу и просто держать ее закрытой, когда она не используется. Он может поставляться с маховиком для облегчения вращения, но маленькие дети не смогут его использовать. Вы можете купить для него запасные части, и он не поддается легкому механизированию, если только вы не сделаете его своими руками. Если вы можете себе это позволить и готовитесь к долгосрочному сценарию SHTF, вам стоит купить эту мельницу.

    Эта ручная мельница просто превосходит старую версию Викторио (возвращение к основам), так что нет абсолютно никаких причин покупать старую. Новая модель крупнее, стабильнее и эффективнее. Вы можете купить Электродвигатель для мельницы VKP1024 Deluxe от VICTORIO VKP1024-M для этой мельницы.

    Поскольку жернова сделаны из стали, а не из камня, они безопасны для использования с пшеницей, овсом, рисом, ячменем, семенами, бобами, кукурузой, специями и кофе. Некоторые обнаружили, что он не будет работать с более крупными зернами, такими как кукуруза, и даже если вы заставите его работать с ними, это займет больше времени. Он не производит мелкого пирога, но достаточно хорош для хлеба в ситуации SHTF.Эта мельница не прослужит всю жизнь, так как сделана из алюминия и немного стали, а гарантия всего год. Самым большим преимуществом является цена, у некоторых розничных продавцов и немного больше у других. Если вы не хотите тратиться на мельницу Wonder или Country Living Mill, ручная зерновая мельница Victorio Deluxe подойдет для ваших нужд.

    Собственная ручная зерновая мельница Lehman с коленчатым валом

    Lehmans продает и другие ручные мельницы, но у них есть и собственная модель. Lehman’s немного шатается при использовании, чем другие мельницы в этом списке, и, конечно, более шаткая, чем стабильная модель Country Living, но она все равно справится с любым типом зерна или орехов, включая те, которые создают влагу. .Чугунные боры считаются стальными борами с точки зрения того, что они могут шлифовать, но их необходимо быстро высушить, чтобы избежать ржавчины. Собственная ручная зерновая мельница Lehmen доступна на момент написания этой статьи.

    В целом, эта мельница не сильно отличается от Victorio Deluxe, и на сто долларов дороже она просто не имеет смысла. Если вы можете позволить себе более сотни за мельницу, вместо этого вложите свои деньги в Чудесную мельницу.

    Основное преимущество этой мельницы в том, что ее может крутить даже ребенок или пожилой человек.Маховик большой, или если выбрать ручку, то длинная. Помните, что более длинная ручка или колесо также означает, что потребуется больше времени, чтобы получить то же количество муки, что и на других мельницах. Полученная мука не очень хорошего качества, но для ситуации с SHTF сойдет. Мельница универсальна, способна обрабатывать любое зерно или орехи, но более крупные, такие как кукуруза или бобы, требуют двух проходов.

    В целом, если вам нужно что-то максимально простое в использовании, семейная зерновая мельница Messerschmidt — это то, что вам нужно.Еще один совет для облегчения процесса: сначала измельчите зерно на грубом уровне, а затем пропустите его на мелком (что вы можете сделать с любой из этих мельниц).

    Заключительные мысли 

    Если деньги действительно не имеют значения, есть некоторые преимущества в покупке дорогой ручной мельницы Diamant D.525. выживальщики смогут оправдать стоимость этого.

    Последнее, что вам нужно знать о ручной мельнице, это как ее чистить. Большинство из них поставляются с простой щеткой для удаления пыли, и это все, что необходимо, если только вы не измельчили что-то маслянистое. В этом случае вам нужно будет промыть стальной жернов и тщательно высушить его.

    В целом, ручная мельница незаменима для всех, кто хранит зерно или планирует выращивать собственное зерно в ситуации SHTF.

    Кроме того, ваша способность перемалывать зерно может сделать вас ценным партнером по бартеру.Некоторые из более дешевых моделей могут даже стать отличным предметом обмена, если произойдет долгосрочное событие SHTF.

    Если вы готовы научиться перемалывать пшеницу, а также выращивать ее и готовить из нее, см. руководство Гэй.

    Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на нашу страницу в Facebook.

    Как приготовить муку в домашних условиях

    Приготовление муки в домашних условиях — отличный способ улучшить свои навыки выпечки хлеба! Я всегда думал, что это будет сложный процесс, но на самом деле это не так.Делая свою собственную муку, вы сможете контролировать каждый этап своего хлеба и выпечки. И если вы беспокоитесь, что установка будет стоить больших денег, есть недорогая альтернатива!

    Для приготовления собственной муки в домашних условиях требуется всего одно оборудование и несколько ягод пшеницы. Лучше всего использовать мукомольную машину, но и кофемолка отлично справляется со своей задачей. Следующая задача — выбрать правильный вид ягод пшеницы, но их легко найти в Интернете. Тогда остается только его измельчить!

     Привет! Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы решите совершить покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Я очень ценю вашу поддержку и надеюсь, вам понравится статья! 

    Преимущества изготовления собственной муки

    Многие домашние пекари любят изготавливать муку самостоятельно. Причины аналогичны тем, почему вы, вероятно, делаете свой собственный хлеб. Вы хотите иметь контроль, быть уверенным, что это питательно и свежо, ароматно, чтобы сэкономить вам много денег и потому что это весело! Давайте рассмотрим их подробнее:

    7 вещей, которые вы (вероятно) делаете неправильно!

    Улучшите свои навыки выпечки с помощью моего бесплатного курса электронной почты — зарегистрируйтесь здесь!

    – Питательная

    Изготовление собственной муки гарантирует ее питательную ценность. Никаких добавок, консервантов или других химикатов, названия которых вы даже не знаете, в него не добавляют. Питательные вещества в зерне поступают из отрубей, которые удаляются во время помола. Таким образом, покупая цельнозерновые продукты и перемалывая их самостоятельно, вы гарантируете, что ваш хлеб и печенье будут богаты клетчаткой, витаминами и железом.

    – Fresh

    Мука, ​​которую вы делаете дома, гарантированно свежая. Да, муке нужно какое-то время для созревания, но после этого она портится. Если он не свежий, он плохо поднимется и будет иметь вкус картона.Если вы покупаете его в магазине, то вы понятия не имеете, сколько ему лет и как долго ингредиенты лежат на полке.

    – Вкус

    Свежемолотая мука позволит вам ощутить полный вкус пшеницы. Это добавляет сложности вкусу хлеба. Вкус муки домашнего помола значительно превосходит магазинную. Я не знаю почему именно, но это просто так!

    – Контроль

    У вас есть контроль над мукой, когда вы сами ее производите. Это очень простой процесс, и вы не платите никому за это.Вы можете легко настроить размер помола и консистенцию муки по своему усмотрению. Это означает, что вы можете настроить помол своей пшеницы, чтобы он больше подходил для разных продуктов, или заменить пшеничные ягоды на совершенно другой вкус!

    – Экономичный

    Мука хорошего качества может стоить дорого в некоторых регионах. Даже если вам, возможно, придется купить машину для помола, приготовление муки своими руками может сэкономить деньги в долгосрочной перспективе. Кроме того, вы можете измельчить то, что собираетесь использовать для одного рецепта, а остальные ягоды хранить в холодильнике.Это продлит срок ее хранения, и вы все равно получите преимущества свежемолотой муки.

    Дополнительная литература: Дешевле ли самому печь хлеб?

    – Веселье!

    Большинство из нас пекут хлеб, потому что это весело, а домашний помол делает это! Практика фрезерования позволяет нам по-настоящему справиться с каждым этапом процесса. Это возвращает меня в средневековую Англию, когда семьи выращивали, собирали урожай, перемалывали пшеницу, чтобы сделать себе хлеб.

    Этапы помола муки в домашних условиях

    Помол муки на самом деле не такой сложный.Вам просто нужно иметь правильное сочетание оборудования и ингредиентов. Эти шаги объясняют, как размолоть муку в домашних условиях, чтобы помочь вам начать работу:

    1- Выберите механизм измельчения

    Мельница для муки всегда лучше всего подходит для помола муки в домашних условиях. Но поскольку это может стоить немного, хорошей заменой может стать кофемолка.

    Лучший способ помола муки в домашних условиях

    Лучшим оборудованием для помола муки в домашних условиях является домашняя мукомольная машина. Один из них, такой как Nutrimill, показанный ниже, дает наилучшие результаты и муку ремесленного качества.

    Предлагает вам выбор текстуры муки, от крупной до очень тонкой. Это быстро и эффективно и может принимать большие суммы одновременно. Вот Nutrimill, который я рекомендую:

    Посмотреть Nutrimill на Amazon

    Единственным его недостатком является то, что он может стоить немного. Приобрести приличную домашнюю мельницу менее чем за 300 долларов — непростая задача, и их трудно найти подержанными.

    Ручная мельница

    Но ручная мельница, подобная этой, от Roots & Branches, намного дешевле и относительно популярна:

    См. последнюю цену на Amazon

    Как использовать кофемолку для измельчения муки

    Если у вас уже есть кофемолке или хотите сэкономить на покупке мельницы, этот метод может отлично сработать для вас.Это также может быть хорошим тестом, чтобы проверить, хотите ли вы пойти глубже и потратить немного денег на более точную мельницу.

    Кофемолка вполне справится с этой задачей, но у нее есть лишь некоторые недостатки:

    1. Она не измельчит очень мелкую текстуру.
    2. Может привести к неравномерному помолу муки.
    3. Одновременно можно измельчать только небольшое количество пшеницы.

    Несмотря на все это, использование кофемолки на самом деле неплохо для новичков. Пожалуйста, не пытайтесь использовать другие приборы, такие как блендеры и кухонные комбайны, они не справятся со своей задачей!

    2- Выберите тип ягод пшеницы

    При выборе сорта пшеницы необходимо учитывать только один важный момент.Какова будет цель выпечки и тип рецептов, которые вы хотите приготовить?

    Твердая красная пшеница — самый распространенный тип пшеницы в Америке. Его красные зерна больше по сравнению с белой пшеницей. Имеет ореховый привкус и высокое содержание белка, что делает тесто эластичным при замесе. Это идеально подходит для большинства видов выпечки хлеба.

    См. последние цены на твердую красную пшеницу

    Твердая белая пшеница содержит немного больше глютена, чем твердая красная пшеница.Он быстро растет, поэтому имеет более мягкий вкус и, естественно, более светлый цвет. Это придает хлебу более сладкую и легкую текстуру по сравнению с традиционным цельнозерновым хлебом.

    См. последние цены на твердую белую пшеницу

    Мягкая белая пшеница имеет более низкое содержание глютена по сравнению с красной пшеницей. Он дает легкую текстуру, которая идеально подходит для выпечки. Лучше всего использовать для тортов, печенья и коржей для пирогов.

    См. последние цены на мягкую белую пшеницу

     Красная пшеница имеет красноватый цвет и благодаря содержанию рутина может подрумянить выпечку быстрее, чем белая пшеница.

    3- Перемолоть ягоды

    После того, как вы выбрали пшеничные ягоды, пора перемолоть их в муку. Независимо от того, используете ли вы мельницу для зерна или кофемолку, шаги одинаковы.

    Шаги, которые необходимо выполнить:

    1. Заполните кофемолку/зерновую мельницу не более чем наполовину. Это дает машинам достаточно места для смешивания, так как из 1 стакана пшеничных ягод получается около 1 1/2 стакана муки.
    2. Отшлифовать. Если вы используете мельницу, позвольте всему зерну пройти через нее. Если вы используете кофемолку, включите ее на максимальную мощность и дайте зернам помолоть около 30 секунд.
    3. Продолжайте фрезеровать и шлифовать, пока не получите нужную текстуру. Всегда проверяйте, подходит ли вам консистенция. Если его еще нет, вы можете просто положить его обратно и продолжить измельчение и измельчение.

    Если вы используете кофемолку, вряд ли вы получите консистенцию магазинной муки. Вы можете только молоть, используя его в течение минуты. После этого краше уже не сделаешь.Поэтому, если вы хотите получить очень тонкую текстуру, просеивание может вам помочь.

    4- Насыщение кислородом свежемолотой муки

    После получения желаемой текстуры и консистенции пришло время ее использовать! Имейте в виду, что свежемолотая мука может вести себя иначе, чем купленная в магазине. Скорее всего, вы увидите всплеск брожения только что смолотой муки. Так как в нем больше витаминов и минералов, которые обеспечивают дрожжи чем-то, за счет чего они могут жить.

    Тем не менее, свежая мука не была насыщена кислородом, поэтому ей не хватает прочности.Лучше всего дать муке проветриться в течение месяца перед ее использованием. Для этого храните в полупроницаемом контейнере, например, в старом мешке из-под муки. Вам нужно что-то, что позволяет муке дышать, в то же время предотвращая проникновение насекомых.

    Если не терпится, добавьте в муку немного аскорбиновой кислоты из расчета 0,03% и размешайте. Это добавит в муку достаточно кислорода, чтобы вы могли использовать ее для выпечки хлеба.

     Вы можете ощутить весь вкус свежемолотой муки, приготовив 100% цельнозерновой хлеб.Ваши вкусовые рецепторы обязательно скажут вам спасибо! 

    Как добиться наилучших результатов при приготовлении хлеба из домашней муки

    Использование свежемолотой муки определенно дает много преимуществ при выпечке хлеба и выпечки. Но есть и небольшие сбои, которые это может принести. Хотя вам не о чем беспокоиться, так как вы можете внести коррективы.

    – Охладите воду

    Независимо от того, какую мельницу вы используете, ваша мука после помола будет теплой. Это вызвано теплом от трения во время процесса.Это может не быть проблемой для некоторых кондитерских изделий, но важно для приготовления закваски и другого хлеба.

    Датчик температуры поможет вам контролировать температуру муки. Убедитесь, что температура муки не достигает 43°C (110°F), так как это может повредить пшеницу. При выпечке хлеба всегда лучше использовать формулу для измерения желаемой температуры теста.

    – Свежемолотая мука быстро перебродит!

    Это очень важно при приготовлении хлеба на закваске. Свежемолотая мука содержит больше витаминов и минералов.Это дает больше пищи для роста дрожжей и бактерий и может ускорить брожение теста. Также возможно, что отруби труднее расщепляются и увеличивают время ферментации! Дайте мне знать, как вы находите это в комментариях.

    Возможно, вам придется изменить график приготовления хлеба, чтобы справиться с изменением скорости брожения.

    – Увеличьте количество воды

    Свежемолотая мука имеет тенденцию поглощать гораздо больше воды по сравнению с обычной магазинной мукой.Это будет зависеть от тонкости помола, где непостоянный помол может привести к тому, что вы будете постоянно менять количество необходимой воды. Вот где MockMill и взвешивание муки и воды на приличных весах пригодятся!

    Добавление дополнительной столовой ложки (15 граммов) воды на 100 граммов или 1 чашку муки при использовании свежемолотой муки. Свежевымолотая полба менее впитывающая, поэтому часто лучше использовать меньше воды.

    Как хранить домашнюю муку

    Хранение как ваших пшеничных ягод, так и муки всегда будет играть жизненно важную роль.Это не только гарантирует, что ваши продукты будут свежими и чистыми, но также может продлить срок их хранения.

    После аэрации муки вы должны поместить ее в закрывающийся пакет или герметичный контейнер. Храните его в прохладном темном месте, чтобы предотвратить повреждение от солнечного света. Положите в пакет лавровый лист и предотвратите заражение жуками.

    Хранение муки в холодильнике или заморозка может быть полезным, если вы готовите большие количества. Если бы цельнозерновая мука осталась на полке, ее хватило бы всего на несколько месяцев.Но хранение их в морозильной камере может продлить срок их хранения более года.

    Хранение немолотых ягод пшеницы

    Ягоды пшеницы прекрасно подходят для длительного хранения. Просто убедитесь, что вы храните их в прохладном, сухом месте. И поскольку они достаточно прочные, не имеет значения, покупаете ли вы их оптом или просто измельчаете по мере необходимости. Содержащиеся в нем питательные вещества останутся нетронутыми до измельчения.

    Как приготовить муку в домашних условиях – дальнейшее обучение

    Если вы хотите узнать больше о помоле муки, я нашел отличную книгу, в которой подробно объясняется каждый этап.Вы можете просмотреть The Essential Home-Ground Flour Book на Amazon здесь. Вы не пожалеете!

    Измельчение зерна в домашних условиях :: Вопросы и ответы, часть 1

    Свежее лучше. Это относится и к свежей муке! При домашнем помоле зерна получается свежая мука, богатая витаминами и питательными веществами и обладающая удивительным вкусом.

    Ссылки ниже могут быть партнерскими ссылками, что означает, что я получаю небольшую компенсацию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. мою полную политику раскрытия информации здесь.

    Я много лет сам перемалывал зерна дома, и меня часто спрашивали об этом процессе.Зачем это делать? Каковы преимущества для здоровья? Что именно вы мелете и как используете?

    Поскольку я ЛЮБЛЮ все, что связано с хлебом и выпечкой, и мне очень нравится вдохновлять вас на изучение новых способов приготовления пищи с нуля и наслаждение здоровой пищей, я очень рада поделиться с вами домашним перемалыванием зерна!

    Я спросил, что вы хотите знать о домашнем помоле зерна на Facebook, и вы задали мне так много замечательных вопросов и тем для обсуждения. И так как я и так имею привычку быть многословным, я разбил эту тему на два поста.

    В первой части я расскажу о причинах помола зерна, о способах помола зерна, немного о типах вещей, которые можно измельчать (включая безглютеновую муку!), и о нескольких советах на всякий случай.

    Во второй части я более подробно расскажу о том, как использовать различные зерна/муку и сколько стоит/где их можно купить.

    Я буду снимать видео в прямом эфире, чтобы обсудить эту тему и на Facebook, поэтому, если вы еще не подписаны на нее, не забудьте нажать на нее и поставить лайк на странице, чтобы вы могли получать оповещения, когда я выйду в прямом эфире, и посмотреть видео позже. .

    Почему???

    Этот вопрос, конечно, первый, потому что зачем браться за дело, не зная, стоит ли оно того? Зачем перемалывать муку дома, если можно легко купить пакетик в магазине?

    Потому что чем свежее ваши продукты, тем больше в них витаминов и питательных веществ . Точно так же, чем менее обработаны ваши продукты, тем они, как правило, полезнее.

    Если вы начнете с цельных ягод пшеницы, вы получите все питательные вещества и весь вкус (подробнее об этом чуть позже).Пшеничная ягода состоит из трех частей: отрубей, зародыша и эндосперма. Большинство витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов содержится в отрубях и зародышах.

    Обычная коммерческая мука удаляет отруби и зародыши и измельчает только эндосперм. Причина этого заключается в том, чтобы уменьшить масла из отрубей и зародышей, чтобы мука не прогоркла. Тем не менее, это также лишает муку большей части натуральных питательных веществ. Вот почему вы увидите, что мука помечена как обогащенная — витамины нужно вернуть в муку.

    Свежая мука еще и вкуснее! Это неудивительно, если учесть, сколько продуктов вкуснее, когда они свежие. Выпечка, приготовленная из свежемолотой муки, очень вкусная.

    Последняя причина, по которой я назову причину, по которой стоит молоть зерно в домашних условиях, – это просто  потому что это ТАК ЛЕГКО сделать. Я говорю всего несколько минут между выдергиванием ягод пшеницы и свежей мукой. Ниже я расскажу о различных вариантах помола зерна.

    Все или ничего?!

    Теперь, когда я рассказал вам, насколько полезной и ароматной является свежая мука, означает ли это, что я использую только свежую муку для приготовления пищи и выпечки?

    Нет.

    У меня всегда под рукой пара мешков муки – мука универсальная и хлебопекарная. Я использую свежую муку для разных целей, но есть еще несколько вещей, для которых я предпочитаю муку из мешков. Быстрые хлебцы, такие как 30-минутные обеденные булочки и одночасовой французский хлеб, выигрывают от более высокого содержания глютена в хлебной муке.Я также всегда использую хлебопекарную муку при приготовлении рогаликов.

    Я за баланс в жизни и на кухне. Я ОБОЖАЮ использовать свежие, полезные для здоровья ингредиенты… но я также принимаю тот факт, что есть времена для полуфабрикатов, и я благодарен за то, что у меня есть такие варианты.

    Что мне нужно?

    Рад, что вы спросили. Существует три наиболее распространенных инструмента, используемых для помола зерна в домашних условиях. Я использовал два из них, но также читал отзывы и опыт других поваров о третьем.

    • Vitamix или другой мощный блендер. (Мое знакомство с шлифовальными зернами).
      • ПЛЮСЫ :: Отлично, если он у вас уже есть дома. Легко очистить. Быстро. Не грязный.
      • ПРОТИВ :: Можно измельчать только небольшими партиями за раз. Не такой мелко помолотый. Шумный.
    • Насадка для измельчения зерна Kitchen Aid. (этим не пользовался).
      • ПЛЮСЫ :: Дешевле, чем зерновая мельница или блендер. Маленький для хранения. Регулируемые настройки.Легко использовать.
      • МИНУСЫ :: Может быть грязным. Муку нужно пропустить несколько раз, чтобы получить мелкую муку. Невозможно делать большие партии за один раз. Может перегреться, если вы попытаетесь перемолоть слишком много. Шумный.
    • Электрическая мельница для зерна. (это то, что я использую и рекомендую).
      • ПЛЮСЫ :: Простота использования. Регулируемые настройки. Перемалывает зерно очень равномерно и мелко. Не грязный. Легко очистить.
      • МИНУСЫ :: Больше места для хранения. Более дорогой. Шумный.

    Моя зерновая мельница занимает постоянное место на моем прилавке вместе с несколькими другими приборами повседневного использования.Я настоятельно рекомендую его всем, кто заинтересован в измельчении зерна на регулярной основе. Использовать его так же просто, как щелкнуть выключателем и засыпать ягодами пшеницы. В считанные минуты ваша мука готова к использованию.

    Некоторое время я использовал свой Витамикс с сухим контейнером для измельчения ягод пшеницы, но не хотел использовать его в течение длительного времени. Вы можете размолоть только чашку или две ягоды за раз, и даже в этом случае конечный результат был не таким хорошим, как хотелось бы. (Если вы хотите регулярно использовать Vitamix для помола зерна, сухой контейнер будет хорошей инвестицией, потому что он шире у основания и распределяет зерно более равномерно для более гладкого конечного продукта).

    Кухонный помощник — хороший вариант. Но, когда я читал отзывы, многие люди говорили, что муку нужно пропустить через мельницу два или три раза, чтобы получить хорошую, мелкую консистенцию. Я считаю, что это также может быть немного более грязным и менее простым в использовании.

    Посмотрите, как пользоваться Чудо-Мельницей ::

    Какое зерно можно молоть?

    Существует ОЧЕНЬ много вариантов различных зерен, которые можно размолоть дома, чтобы получить свежую муку, что является одним из самых больших преимуществ домашнего помола зерна. Вы можете легко делать свои собственные смеси, изготавливать безглютеновую муку и каждый раз пробовать что-то новое при выпечке.

    Наиболее распространенными сортами пшеницы являются мягкая белая, твердая белая и твердая красная. Мягкие белые ягоды пшеницы перемалываются в более легкую муку, похожую на муку для выпечки, и отлично подходят для кексов, тортов и другой подобной выпечки. Твердая белая мука похожа на универсальную муку и отлично подходит для хлеба. Твердый красный похож на цельнозерновую муку, и его также хорошо использовать вместе с другой мукой в ​​хлебе. Эти три ягоды пшеницы я использую чаще всего.

    В дополнение к этим трем, вы также можете измельчать различные древние зерна и сорта. Спельта, камут, однозернянка и другие продукты ОЧЕНЬ богаты питательными веществами и прекрасно подходят для включения в вашу выпечку.

    Для безглютеновой выпечки можно измельчать овес, различную рисовую муку, сорго, просо, лебеду, кукурузу, амарант и многое другое. Опять же, замечательная вещь в измельчении собственных зерен GF заключается в том, что вы можете делать свои собственные смеси для достижения наилучших конечных результатов при выпечке.

    Вернитесь к части 2, чтобы получить еще больше идей и информации о том, какое зерно нужно измельчать и как использовать разные виды муки.

    Советы и рекомендации ::

    • Храните ягоды пшеницы в морозильной камере. Они дольше останутся свежими и не станут слишком горячими при измельчении (что может нанести вред питательным веществам).
    • Перемалывайте только то, что вам нужно для этого рецепта, или то, что вы можете использовать через день или два. Свежая мука содержит все натуральные масла пшеничных ягод и быстрее портится.
    • Измельчите немного меньше ягод пшеницы, чем вам нужно муки. Полстакана ягод пшеницы дает от трех четвертей до одного полного стакана муки.
    • Свежая мука впитает больше жидкости, поэтому при выпечке может потребоваться немного увеличить содержание жидкости в рецепте.

    Вы сами мелете зерно дома? Вы когда-нибудь хотели попробовать?

    Надеюсь, это было вам полезно. Если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, дайте мне знать ниже!

    Делиться — значит заботиться!  Не забудьте закрепить и поделиться.Спасибо!

    Как перемолоть муку по дешевке – Farm Fresh For Life – Настоящая еда для здоровья и хорошего самочувствия

    Я решил, что весь мир должен начать молоть свою муку. По какой-то неясной причине я решил превратить всех вас в сторонников измельчения пшеничных ягод.

    Правда о магазинной муке

    Если вы еще не слышали обо всех замечательных преимуществах муки свежего помола, прочтите все об этом здесь.Это не просто гимика. Это не мода. Это реально. Я начал молоть муку в 2004 году. Я до сих пор почти каждый день использую муку свежего помола. Это было давно… и я до сих пор люблю его.

    Хлеб, макаронные изделия, булочки, булочки, лаваши и пакеты с мукой, продаваемые в супермаркете, лишены большинства питательных веществ. Мельницы убрали почти 40 витаминов и «обогатили» хлеб четырьмя. Так грустно. Большинство купленных в магазине хлебобулочных изделий — это нездоровая пища. Они не дают вам жизни и могут нанести вред вашему здоровью….большое время (в зависимости от бренда и ингредиентов).

    Мука свежего помола — суперфуд.

    Несколько слов от Сью Беккер. Она изучает и преподает о пользе цельных продуктов, особенно цельнозерновой муки, перемолотой на вашей собственной кухне, уже более 20 лет.

    • «Цельные зерна — это самая богатая питательными веществами пища, которую нам давали.
    • Настоящая цельнозерновая мука быстро портится.
    • Только свежемолотые цельные зерна содержат все живительные питательные вещества.
    • До 1900 года большую часть хлеба в этой стране пекли дома из свежемолотой муки.
    •  100 лет назад Америка была самой здоровой страной в мире.
    • 100 лет назад наши предки питались в основном цельнозерновыми продуктами и настоящими фруктами и овощами.
    • 100 лет назад американцы не страдали от рака, диабета, болезней сердца и ожирения, как мы сегодня.
    • Распространенные заболевания, от которых страдает большинство из нас, напрямую связаны с потреблением муки промышленного помола и продуктов из переработанного зерна — даже продуктов с пометкой «Цельное зерно».

    Источник

    Когда вы сами перемалываете муку – свежую, вы едите ВСЁ пшеничное зерно таким, каким его создал Бог.

    Пшеничная ягода состоит из 3 частей:

    1. ОТРУБИ:  Первая часть пшеничных ягод — это отруби , твердые снаружи, содержащие много клетчатки и питательных веществ.
    2. ЗАРОЖДОК:  Вторая часть — зародыш . Это жирная часть, наполненная витаминами, белками и минералами.
    3. ЭНДОСПЕРМ:  Третья часть — это эндосперм , основная часть ягоды, в которой находится большая часть крахмала.Это то, из чего сделана большая часть муки из супермаркетов.

    Чтобы получить живительные, целебные, восстанавливающие свойства пшеницы, необходимо:

    1. Все 3 части пшеничных ягод – (отруби, зародыши и эндосперм), неизмененные, неразделенные, необработанные.
    2. Свежемолотая – свежая пшеница начинает терять свою питательную ценность сразу после того, как ее перемалывают в муку. Вот почему пшеница, продаваемая в супермаркетах, изначально несовершенна и неполноценна.
    3. Выпеченная или замороженная немедленно (или очень скоро) –  Если хранить при комнатной температуре и подвергать воздействию комнатных условий – свежемолотая мука теряет большую часть своих питательных веществ через 72 часа после измельчения (Источник). Чтобы защитить ценность муки, вы должны испечь ее во что-то сказочное, как только вы ее перемолете. Если у вас осталось немного муки, вы можете хранить ее в морозильной камере в герметичном контейнере. Замораживание замедляет процесс окисления. Когда мука выпекает питательные продукты (хлеб, булочки, булочки, лепешки, корочки для пиццы, лаваши и т. д.), все питательные вещества надежно сохраняются.Вы даже можете заморозить домашнюю выпечку для будущих блюд без риска потери питательной ценности.

    Я понимаю, что для того, чтобы превратить пшеничную ягоду (которая больше похожа на твердое зернышко) в пушистую муку, вам нужны 2 важные вещи.

    1. Некоторое мощное (обычно дорогое) оборудование.
    2. Ягоды пшеницы

    Итак, уже неделю я пытаюсь понять, как это можно сделать, не тратя 200 долларов.

    Давайте сначала покроем делиму для помола пшеницы…

    Я понял, что 200 долларов — это действительно отличная сделка.

    Угу.

    My Nutrimill, пожалуй, лучшая на рынке и одна из самых дешевых моделей. Печаль во благо.

    Разве человек не может перемолоть муку, не потратив 200 баксов?

    Просто чтобы дать вам мои 2 цента на NutriMill — я владею им с 2004 года. Он будет производить пушистую, очень тонкую муку для выпечки. Это просто. Он самоочищается (двигатель). Он огромен — так что он может быстро перемолоть 10 чашек ягод.

    В моей детективной работе по поиску другого более дешевого варианта я узнал довольно много об уникальных способах измельчения ягод пшеницы на вашей кухне.Люди перемалывают пшеницу всевозможным оборудованием. Некоторые ужасны, а другие еще хуже. Я расскажу тебе все и позволю тебе быть судьей.

    Вы можете получить насадку для измельчения зерна для кухонного помощника (если у вас есть кухонный помощник), но вы не можете сделать это для каждой модели — вам нужна профессиональная модель, иначе вы можете сжечь свой мотор. Это по-прежнему не доступный вариант, поскольку шлифовальная насадка стоит 159 долларов. Учитывая, что я перемалываю 30-40 чашек пшеничных ягод каждую неделю, я не знаю, хотел бы я подвергать такой нагрузке прибор, предназначенный для смешивания теста для тортов.

    Фото: BestEquip

    Есть много зерновых мельниц для продажи обслуживающему персоналу, который варит мыльную пену. Они более доступны по цене, чем мельницы, продаваемые для «производства муки». Это заставляет меня думать, что эти модели , а не дадут вам легкую, тонкую, пушистую муку, которую вы хотите для хлеба и выпечки. Я предполагаю, что продукт (измельченный), выходящий из желоба, будет грубым и зернистым… .. не то, что вам нужно для выпечки. Я ничего не знаю об этих мельницах, связанных с пивоварней, так что могу ошибаться.

    Вы можете потратить WAAAAAY больше $219, если хотите. Этот парень стоит 299 долларов:

    Фото: NutriMill

    Он сделан NutriMill и будет великолепно смотреться на моем кухонном столе каждый день моей жизни. Это также станет отличным предметом для разговора в следующий раз, когда у меня будет вечеринка.

    Если вы думаете, что 299 долларов — это много, посмотрите на этого парня:

    Фото: Классическая зерновая мельница KoMo

    Это зерновая мельница Komo Classic. Это 499 долларов. У Комо есть несколько моделей, которые идут отсюда. У них есть версия Mac-Daddy, которая продается более чем за 1000 долларов. Ух ты!

    На этой планете есть несколько потрясающих блендеров, которые (иногда) используются для измельчения зерна. Мне это кажется странным, но, видимо, так бывает. То, что я обнаружил (благодаря исследованиям, а не опыту), заключается в том, что, хотя ваш блендер может измельчать зерна твердой пшеницы в муку, это не то, для чего он предназначен на регулярной основе. В конце концов, измельчение ягод пшеницы скажется на машине, которая была разработана для приготовления клубничных смузи.

    Кухонные комбайны тоже не подойдут. Он может до определенной степени измельчать ягоды пшеницы, но оставит у вас очень грубое зерно и может погибнуть в процессе. В конце концов, ваш кухонный комбайн предназначен для измельчения моркови и лука, а не для измельчения твердых зерен.

    Если вы абсолютно, не можете, не хотите или просто не можете оправдать стоимость мельницы, кажется, что если у вас есть старая жернова, кофемолка, валяющаяся без дела, она может работать…. немного. Использование жерновой кофемолки для измельчения ягод пшеницы, вероятно, убьет двигатель (в конечном итоге), но в крайнем случае может справиться с этой задачей.Кофейные зерна не такие твердые, как ягоды пшеницы.

    Это также займет много времени, так как вы будете измельчать чашку зерна за раз (я могу измельчать более 10 чашек одновременно с помощью своей NutriMill). Кофемолка может быть дешевым способом намочить ноги в мире измельчения хлеба. Вы можете попробовать его в течение нескольких недель, и если вы решите, что вам действительно нравится свежемолотое добро, вы можете инвестировать в мельницу, когда будете готовы.

    Если бы я хотел перемалывать муку в течение нескольких недель и пока не хотел вкладывать 219 долл.

    Фото: Викторио

    Это ручная зерновая мельница от VICTORIO.Это номер с ручным управлением. Это означает, что вы обеспечиваете власть. Я полагаю, вы могли бы позволить своим детям по очереди крутить рукоятку, пока у вас не будет достаточно муки для партии хлеба. Сейчас это всего 52 доллара, и может быть бесплатная доставка.

    Проблемы:

    1. Вы будете крутить 2 минуты, чтобы получить 1 чашку муки
    2. На вашей кухне будет мука

    Не говорите, что я вас не предупреждал.

    Переварив всю эту информацию, я чувствую, что лучшим вариантом остается NutriMill.

    Я знаю, что постоянно возвращаюсь к этому. Это так замечательно. Вам не нужно крутить. У вас не будет муки на всей кухне. Ваша мельница перемелет 10 чашек муки за считанные минуты, пока вы будете заниматься другими делами. Вам нужно только один раз подать муку через воронку. Вы получите супертонкую муку, идеально подходящую для всей вашей любимой выпечки.

    Если 219 долларов слишком высоки для вашего бюджета, я бы поискал на Ebay или Craigslist бывшую в употреблении модель. У меня есть ломбард, поэтому я живу в мире подержанного всего.У меня нет проблем с приобретением вещей, бывших в употреблении.

    Я использую NutriMill ПОСТОЯННО.  Это прибор, без которого я не могу жить. Если бы мой умер сегодня, я бы купил другой завтра (ну, я бы сначала позвонил в гарантию). Это дает мне питание, здоровье и жизнь. 40 витаминов и минералов, ребята! Свежая молотая пшеница — это суперфуд. Польза для здоровья поразительна.

    СВЕЖИЕ ЯГОДЫ ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ ПШЕНИЦЫ СОДЕРЖАТ 40 ИЗ 44 НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ЖИЗНИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ.

    Это так хорошо. Если мои дети решат быть разборчивыми в еде и не захотят есть капусту, репу или шпинат — я не беспокоюсь об их здоровье… если они едят хлеб (который, кстати, очень вкусный), они потребляют почти все, что им нужно. Удивительно.

    Теперь, когда мы забили тему зерновых мельниц до смерти, давайте займемся темой ягод пшеницы.

    Теперь, когда мы оценили мельницы, давайте помолчим ягоды! Опять же, я провел свои дни и ночи, исследуя, и у меня есть отчет для вас.К счастью, эту проблему можно решить довольно легко.

    ОЧЕНЬ ВАЖНО:  Если вы хотите испечь дрожжевой хлеб, вы должны приобрести ТВЕРДУЮ пшеницу. Это может быть жесткий красный, жесткий белый или жесткий весенний. Это не имеет значения, но это должна быть ТВЕРДАЯ пшеница. Если вы хотите испечь буханку или булочки или что-то еще, что вам нужно, чтобы быть легким и подняться, твердая пшеница обязательна. Софт не подойдет. Хотите подробностей — подождите. Этот блог находится в разработке и скоро появится. 🙂

    Мягкая пшеница предназначена для быстрого приготовления хлеба (тортов, тыквенного хлеба, блинов, коржей для пирогов, булочек и т. д.).Он нежный и красивый и идеально подойдет для яблочного пирога.

    Для всех видов дрожжевого хлеба необходимо использовать твердую пшеницу.

    Где можно купить ягоды пшеницы?

    Я ооооооооочень рада сообщить вам, что у вас есть отличные варианты! Возможно, сегодня у вас есть цельнозерновые ягоды, если вы действительно этого хотите. 🙂

    Вариант № 1: Найдите ближайший к вам кооператив (например, кто-то продает: Something Better Natural Foods)

    Это то, что я использую. Я дистрибьютор SBNF. Найдите в Google ближайший к вам продуктовый кооператив. Это отличный способ купить органические ягоды пшеницы. Вы будете платить waaaaay меньше за фунт, чем в розницу.

    Вариант 2. Розничный магазин рядом с вами

    Хотите верьте, хотите нет, но в Walmart есть цельнозерновые ягоды. Возможно, они даже есть на полке в вашем магазине. Не верите мне? Проверьте это: 20 фунтов ягод пшеницы за 33,99 доллара 

    .

    У них также есть 26 фунтов за 16,99 долларов. Это не органика, но я хотел, чтобы вы знали, что цельнозерновые продукты не так далеки, как вы думаете.Доставка бесплатная, если вы забираете в WalMart.

    Опять дорого. обычно более доллара за фунт, но удобно и нет никаких расходов на доставку, если вы едете туда сами.

    Вариант № 3: Пакет пшеницы весом 10 фунтов, выращенный в США —

    Это, безусловно, самый дорогой способ получить ягоды пшеницы. Это 22 доллара (за 10 фунтов ягод), доставка бесплатная. Если вы не хотите выходить из дома и у вас много денег, это сработает. Если бы доставка не была бесплатной, я бы закатил истерику.Цена высока, но пшеница тяжелая и дорогая в доставке, так что я понимаю.

    Надеюсь, это было полезно. Я знаю, что, вероятно, у некоторых из вас есть отличные идеи, о которых я даже не думал. Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

    Как многие из вас уже знают, я нахожусь на втором этапе конкурса The Homesteaders Food Challenge. Это самостоятельная задача (искренне ваш) попытаться есть только те продукты, которые я получаю своими руками. Прошлым летом я прожил 101 день, питаясь только едой с рук.У меня сейчас зимний вариант.

    Перемалывание собственной муки было ключевым моментом в преодолении этих трудностей. Это богатая питательными веществами пища, которая обеспечивает жизнь мне и моей семье (нас 6 человек), даже когда у нас нет сада. Если у кого-то из вас есть интерес к приготовлению или вас может просто пощекотать мысль иметь запас еды на пару лет в вашем подвале — ягоды пшеницы — отличное решение.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.